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2018年中國酒店客房數量達到324.58 萬間，國家出臺各項政策將鼓勵和支持中高端酒店快速發(fā)展[圖]

酒店李子干 2019-08-27 05:37 來源：智研咨詢

酒店（又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，臺灣作飯店，港澳、馬來西亞、新加坡等作酒店）其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機構。

一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建筑物為憑證，通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務，從而獲得經濟收益的組織。酒店主要為游客提供住宿服務、亦生活的服務及設施（寢前服務）、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施。

酒店產業(yè)鏈：

資料來源：智研咨詢整理

酒店行業(yè)的上游是為酒店經營提供場地、原材料的行業(yè)，主要包括：房地產行業(yè)、酒店用品行業(yè)等；酒店行業(yè)下游是酒店產品的直接消費端和間接消費端，主要包括：旅游出行者、商務出行者、旅行社和酒店在線預訂平臺等。

酒店行業(yè)特有的經營模式：

酒店行業(yè)特有的經營模式	內容
直營模式	通過獨資、控股等直接或間接投資方式來獲取酒店經營管理權并對其下屬系列酒店實行相同品牌標識、相同服務程序、相同預訂網絡、相同采購系統(tǒng)、相同組織結構、相同財務制度、相同政策標準、相同企業(yè)文化及相同經營理念的管理方式。
委托管理模式	酒店管理方接受飯店業(yè)主的委托，按照酒店管理公司的管理規(guī)程、服務規(guī)范、技術標準、操作流程、質量控制等規(guī)章制度，向被管理酒店輸出管理，派出管理團隊或管理人員和培訓受托管理酒店學員，受托管理托管飯店。酒店主體的產權關系和法人地位不變，酒店管理公司作為飯店業(yè)主的受托方按照管理合同的約定經營管理酒店。
特許經營模式	特許經營模式，又稱加盟模式，是指選擇設施規(guī)模、服務質量等諸方面符合酒店管理公司相應品牌的服務標準的酒店，準許該酒店加入公司的特許經營網絡并簽訂特許經營合約，以獲準使用所屬酒店管理公司的名稱、商標、銷售渠道和管理標準等。酒店管理公司對提出申請的飯店從地理位置、客源定位、經營規(guī)模和設施設備等方面進行評估和審核，并為通過審核的酒店按照管理標準進行專業(yè)的經營管理培訓指導；酒店管理公司授權達到標準的酒店使用公司注冊的服務品牌，但加盟飯店本身的企業(yè)法人資格不變，業(yè)主方擁有飯店的所有權和經營管理權，并按照管理公司的各項管理標準自主經營。
咨詢管理模式	咨詢管理模式是指酒店管理公司可以與酒店業(yè)主達成一項或數項業(yè)務服務協(xié)議，服務內容主要有以下內容：（1）項目決策咨詢：為業(yè)主投資酒店建造項目與酒店改造決策提供顧問咨詢服務；（2）開業(yè)籌備咨詢：制定酒店開業(yè)前的各項工作計劃，包括對組織機構及人員編制、開業(yè)物資的采購、酒店形象設計和整體營銷等，籌備酒店開業(yè)典禮；（3）酒店運營指導：根據項目運作和業(yè)主需求，派出管理顧問，為業(yè)主日常經營提供建議和幫助；（4）飯店人員培訓；（5）飯店戰(zhàn)略規(guī)劃；（6）與酒店業(yè)主達成的其他單項服務。

資料來源：智研咨詢整理

我國酒店行業(yè)供給持續(xù)增長，中國酒店客房數量從2015 年的 215.01 萬間增長到了 2018 年的 324.58 萬間，期間的年均復合增長率為 14.72%。

2015-2018年中國酒店客房數量情況

資料來源：智研咨詢整理

近年來，我國酒店行業(yè)發(fā)展在行業(yè)內部呈現明顯的結構分化特征。以五星級酒店為代表的豪華型酒店受國家限制“三公”消費和“中央八項規(guī)定”等政策影響消費需求快速萎縮，同時由于運營成本高居不下、地產投資高峰等多重因素影響，豪華型酒店的發(fā)展速度和規(guī)模增長速度呈現連年降低的態(tài)勢。以如家、漢庭等連鎖酒店為代表的經濟型酒店在經歷過高速增長高峰后，由于同質化嚴重和供給過剩，現已進入洗牌階段。

2011-2018 年我國旅游業(yè)總收入從 2.25 萬億元增長到 5.97 萬億元，期間復合年均增長率達到 14.96%。

2013-2018 年我國旅游業(yè)總收入情況

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

從國內旅游人次來看，同樣保持了持續(xù)增長的趨勢。2011-2018 年，我國國內旅游人數從 26.41 億人次增長到 55.39 億人次，期間復合年均增長率達到11.16%。

2013-2018 年我國國內旅游人數情況

資料來源：文化和旅游部、智研咨詢整理

近年來，國家先后出臺了《關于加快住宿業(yè)發(fā)展的指導意見》、《關于加快發(fā)展生活性服務業(yè)促進消費結構升級的指導意見》、《關于促進全域旅游發(fā)展的指導意見》、《關于完善促進消費體制機制進一步激發(fā)居民消費潛力的若干意見》等一系列直接或間接鼓勵酒店行業(yè)發(fā)展的政策。國家出臺的各項相關政策積極鼓勵、支持和指導我國酒店行業(yè)轉型升級、面向大眾消費、提升服務、差異化和特色化競爭等，從中長期看，將極大的鼓勵和支持我國中高端精選服務酒店快速發(fā)展。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國星級酒店行業(yè)市場全景調查及投資方向研究報告》

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