摘要：從2016-2022年我國(guó)酒店數(shù)量變動(dòng)情況來(lái)看，2016-2018年我國(guó)酒店數(shù)量整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。但2020年由于居民出行受到限制，酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，部分酒店尤其是小規(guī)模單體酒店大量出清，我國(guó)酒店數(shù)量從2019年的33.8萬(wàn)家下降至2021年的25.2萬(wàn)家。2022年以來(lái)，隨著旅游業(yè)的復(fù)蘇和游客出行需求的增加，酒店行業(yè)加快升級(jí)換代，推動(dòng)酒店數(shù)量增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)酒店數(shù)量同比增長(zhǎng)10.71%至27.9萬(wàn)家。

一、定義及分類

酒店（又稱為賓館、旅館、旅店等）的基本定義是提供安全、舒適，令賓客得到短期的休息或睡眠空間的商業(yè)機(jī)構(gòu)，即給賓客提供歇宿和飲食的場(chǎng)所。具體地說(shuō)，酒店是以它的建筑物為憑證，通過(guò)出租客房、餐飲及綜合服務(wù)設(shè)施向客人提供服務(wù)，從而獲得經(jīng)濟(jì)收益的組織。根據(jù)酒店業(yè)態(tài)中各酒店不同的市場(chǎng)定位和客源結(jié)構(gòu)來(lái)劃分，主要分為商務(wù)酒店、會(huì)議酒店、公寓酒店和度假酒店。

二、行業(yè)政策

近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)了一系列酒店發(fā)展政策，致力于推動(dòng)酒店行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提高酒店行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。2023年9月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于釋放旅游消費(fèi)潛力推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，加強(qiáng)導(dǎo)游以及景區(qū)、酒店等服務(wù)人員外語(yǔ)培訓(xùn)，完善景區(qū)、機(jī)場(chǎng)、車站、酒店、購(gòu)物商店等場(chǎng)所的多語(yǔ)種標(biāo)識(shí)及導(dǎo)覽設(shè)施。提高入境游客使用境外銀行卡及各類電子支付方式便捷程度以及外幣兌換便利性。2023年12月，山東省文化和旅游廳等十部門(mén)印發(fā)《關(guān)于印發(fā)推進(jìn)海洋旅游高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施方案（2024-2026年）的通知》，提出要依托全省“樂(lè)宿山東”提升行動(dòng)，鼓勵(lì)沿海各市引進(jìn)國(guó)際、國(guó)內(nèi)高端品牌連鎖酒店、度假酒店，新建新評(píng)、升級(jí)改造星級(jí)飯店、星級(jí)民宿，建設(shè)一批海洋文化特色主題酒店、好客山東精品酒店、海洋特色主題民宿。推動(dòng)漁家樂(lè)、濱海民宿、自駕車營(yíng)地向主題差異化、設(shè)計(jì)特色化、空間舒適化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型提升。

三、發(fā)展歷程

中國(guó)酒店行業(yè)自改革開(kāi)放以后開(kāi)始初步發(fā)展。起初為了促進(jìn)入境旅游和對(duì)外貿(mào)易，酒店主要以接待外賓為主。由于缺少管理經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)先引進(jìn)中外合資、合作飯店，隨后再發(fā)展本土酒店管理公司。1988年，國(guó)家批準(zhǔn)了《旅游涉外酒店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》，實(shí)施對(duì)酒店業(yè)的管理，以緩解旅游者和酒店之間的信息不對(duì)等。2000年以后中國(guó)酒店需求快速增長(zhǎng)，催生了經(jīng)濟(jì)型品牌連鎖酒店。隨后，酒店行業(yè)進(jìn)入大規(guī)模擴(kuò)張階段，除了傳統(tǒng)星級(jí)評(píng)定外，品牌重要性逐步提升成為重要品質(zhì)背書(shū)指標(biāo)。

四、行業(yè)壁壘

1、酒店項(xiàng)目開(kāi)發(fā)壁壘

酒店項(xiàng)目開(kāi)發(fā)涉及酒店物業(yè)開(kāi)發(fā)、酒店設(shè)計(jì)、酒店建設(shè)等多個(gè)專業(yè)要求較高的環(huán)節(jié)。特別是酒店物業(yè)開(kāi)發(fā)，酒店大多數(shù)選址在一、二線等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)城市的核心區(qū)域。但這些核心區(qū)域優(yōu)質(zhì)物業(yè)有限，物業(yè)業(yè)主對(duì)于物業(yè)租賃者的品牌影響力、資金實(shí)力及消費(fèi)帶動(dòng)能力要求很高。同時(shí)酒店行業(yè)強(qiáng)調(diào)滿足個(gè)性化和差異化的消費(fèi)者需求，對(duì)于設(shè)計(jì)、建設(shè)等階段的舒適性、藝術(shù)性等要求較高。因此，酒店行業(yè)具有較高的酒店項(xiàng)目開(kāi)發(fā)壁壘。

2、運(yùn)營(yíng)管理壁壘

酒店行業(yè)具有傳統(tǒng)生活服務(wù)業(yè)和新興消費(fèi)升級(jí)的雙重特征。在酒店運(yùn)營(yíng)管理的過(guò)程中，消費(fèi)者服務(wù)體驗(yàn)、服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化、個(gè)性化平衡和成本控制缺一不可。在新興消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)下，酒店運(yùn)營(yíng)管理對(duì)于新媒體、新信息系統(tǒng)、智能服務(wù)、衛(wèi)生環(huán)保等要求與日俱增。由于我國(guó)酒店發(fā)展時(shí)間相對(duì)較短，酒店領(lǐng)域人才培訓(xùn)和信息系統(tǒng)建設(shè)比較滯后，因此潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入酒店行業(yè)面臨較高的運(yùn)營(yíng)管理壁壘。

3、品牌壁壘

酒店品牌具有統(tǒng)一的市場(chǎng)知名度和認(rèn)可度，通過(guò)統(tǒng)一的廣告宣傳、管理制度能夠得到更多客戶的認(rèn)可。與此同時(shí)，酒店品牌在發(fā)展的過(guò)程中通過(guò)“粉絲”等會(huì)員模式等積累了大量客戶，這對(duì)于客房出租率、營(yíng)業(yè)收入提升都有著重要作用。此外，大品牌在管理服務(wù)、企業(yè)形象等方面能夠樹(shù)立較好的口碑。因此，酒店應(yīng)該著力建立強(qiáng)有力的品牌、提升管理服務(wù)能力，形成自身差異化的品牌形象，提高市場(chǎng)地位。這對(duì)于新進(jìn)入酒店行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)是重要的壁壘。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

1、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

酒店行業(yè)的上游主要包括房屋租賃、裝修設(shè)計(jì)、家電和家具等供應(yīng)商，還有食品、飲料、酒店用品等供應(yīng)商。產(chǎn)業(yè)鏈中游為不同等級(jí)的酒店，主要包括高端星級(jí)酒店、中端星級(jí)酒店以及經(jīng)濟(jì)型酒店。產(chǎn)業(yè)鏈下游主要包括旅游客戶、商務(wù)客戶以及其他客戶。酒店訂購(gòu)渠道主要包括旅行社、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或者直接到店訂購(gòu)。酒店產(chǎn)業(yè)鏈如下圖所示：

酒店行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

房屋租賃

中國(guó)建筑第七工程局有限公司

中海物業(yè)管理有限公司

貝殼找房(北京)科技有限公司

龍湖物業(yè)服務(wù)集團(tuán)有限公司

上海鏈家房地產(chǎn)經(jīng)紀(jì)有限公司

裝修設(shè)計(jì)

北京今朝裝飾設(shè)計(jì)有限公司

北京業(yè)之峰諾華裝飾股份有限公司

龍發(fā)建筑裝飾工程有限公司

生活家家居裝飾有限公司

東易日盛家居裝飾集團(tuán)

家電

廣東格蘭仕集團(tuán)有限公司

美的集團(tuán)股份有限公司

海信集團(tuán)有限公司

珠海格力電器股份有限公司

家具

顧家家居股份有限公司

歐派家居集團(tuán)股份有限公司.

索菲亞家居股份有限公司

廣東金朋家具制造有限公司

上游

錦江國(guó)際（集團(tuán)）有限公司

華住酒店集團(tuán)

北京首旅酒店（集團(tuán)）股份有限公司

格林酒店集團(tuán)

中游

旅游客戶

商務(wù)客戶

其他客戶

下游

2、行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)分析

（1）北京首旅酒店集團(tuán)

北京首旅酒店集團(tuán)是全國(guó)三大連鎖酒店集團(tuán)之一，專注于中高端及經(jīng)濟(jì)型酒店運(yùn)營(yíng)管理，并兼有景區(qū)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。企業(yè)酒店業(yè)務(wù)包括酒店運(yùn)營(yíng)和酒店管理兩種模式。第一，酒店運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)主要指通過(guò)租賃物業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)酒店。企業(yè)通過(guò)向顧客提供住宿及相關(guān)服務(wù)取得收入，并承擔(dān)酒店房屋租金，裝修及運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的管理、維護(hù)、運(yùn)營(yíng)費(fèi)用及相關(guān)稅費(fèi)后實(shí)現(xiàn)盈利。第二，酒店管理業(yè)務(wù)包括品牌加盟、輸出管理和其他特許業(yè)務(wù)。2023年上半年，伴隨著宏觀經(jīng)濟(jì)穩(wěn)中向好，商務(wù)出行及休閑旅游需求持續(xù)釋放，酒店市場(chǎng)信心逐步恢復(fù)，企業(yè)緊抓酒店市場(chǎng)顯著復(fù)蘇機(jī)遇，全新起航，多措并舉提升酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。2023年上半年，企業(yè)酒店運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù)營(yíng)收較2022年同期增長(zhǎng)51.14%至24.47億元；酒店管理業(yè)務(wù)營(yíng)收較2022年同期增長(zhǎng)49.91%至8.77億元。

（2）華天酒店集團(tuán)股份有限公司

華天酒店集團(tuán)股份有限公司業(yè)務(wù)以酒店服務(wù)業(yè)為主業(yè)，物資商貿(mào)及洗滌、家政等生活服務(wù)業(yè)為輔，開(kāi)展輕資產(chǎn)化運(yùn)營(yíng)，持續(xù)盤(pán)活重資產(chǎn)。主要產(chǎn)品和服務(wù)為酒店住宿、餐飲和生活服務(wù)。在酒店服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，企業(yè)重塑酒店品牌與口碑，旗下?lián)碛小叭A天大酒店”“華天假日酒店”“華天精選酒店”品牌，企業(yè)酒店服務(wù)業(yè)以“自營(yíng)+托管”的輕資產(chǎn)模式運(yùn)營(yíng)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年上半年，企業(yè)酒店服務(wù)業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)37.78%至2.68億元，主要得益于商旅市場(chǎng)回暖、酒店行業(yè)復(fù)蘇，推動(dòng)企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

六、行業(yè)現(xiàn)狀

從2016-2022年我國(guó)酒店數(shù)量變動(dòng)情況來(lái)看，2016-2018年，我國(guó)酒店數(shù)量整體呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)。但2019年由于居民出行受到限制，酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，部分酒店尤其是小規(guī)模單體酒店大量出清，我國(guó)酒店數(shù)量從2019年的33.8萬(wàn)家下降至2021年的25.2萬(wàn)家。2022年以來(lái)，隨著旅游業(yè)的復(fù)蘇和游客出行需求的增加，酒店行業(yè)加快升級(jí)換代，推動(dòng)酒店數(shù)量增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)酒店數(shù)量同比增長(zhǎng)10.71%至27.9萬(wàn)家。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）居民可支配收入和消費(fèi)支出穩(wěn)步增長(zhǎng)推動(dòng)酒店行業(yè)發(fā)展

2023年全國(guó)GDP總量達(dá)126.06萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.2%；2023年全國(guó)居民可支配收入為3.92萬(wàn)元，較2022年增長(zhǎng)6.3%；2023年全國(guó)居民人均消費(fèi)支出為2.68萬(wàn)元，較2022年增長(zhǎng)9.2%。其中，人均生活用品及服務(wù)消費(fèi)支出為1526元，較2022年增長(zhǎng)6.6%，占居民人均消費(fèi)支出的比重為5.7%。酒店行業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，與居民的消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿密切相關(guān)。隨著中國(guó)居民收入水平和消費(fèi)能力的穩(wěn)步增長(zhǎng)，酒店行業(yè)迎來(lái)穩(wěn)固的增長(zhǎng)基礎(chǔ)。越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意在旅游、商務(wù)出行等方面進(jìn)行消費(fèi)，并選擇高品質(zhì)的酒店服務(wù)，為酒店行業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間和機(jī)遇。

（2）國(guó)家政策大力支持酒店行業(yè)發(fā)展

近年來(lái)，國(guó)家先后出臺(tái)了《關(guān)于加快住宿業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》《關(guān)于完善促進(jìn)消費(fèi)體制機(jī)制進(jìn)一步激發(fā)居民消費(fèi)潛力的若干意見(jiàn)》《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》《關(guān)于進(jìn)一步盤(pán)活存量資產(chǎn)擴(kuò)大有效投資的意見(jiàn)》《關(guān)于釋放旅游消費(fèi)潛力推動(dòng)旅游業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》等一系列直接或間接鼓勵(lì)酒店行業(yè)發(fā)展的政策。國(guó)家出臺(tái)的酒店相關(guān)政策，旨在積極鼓勵(lì)、支持和指導(dǎo)我國(guó)酒店行業(yè)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)，面向大眾消費(fèi)，提升服務(wù)品質(zhì)，以及開(kāi)展差異化、特色化競(jìng)爭(zhēng)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)看，這些政策的實(shí)施將為我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展注入強(qiáng)大的動(dòng)力，極大地促進(jìn)酒店行業(yè)的快速發(fā)展。

（3）旅游業(yè)發(fā)展增加動(dòng)力

酒店行業(yè)的主要客戶來(lái)源于旅游住宿群體，酒店行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況與旅游業(yè)的發(fā)展具有密切關(guān)系。據(jù)文化和旅游部統(tǒng)計(jì)，2023年前三季度，國(guó)內(nèi)旅游總?cè)舜螢?6.74億，同比增長(zhǎng)75.5%。其中，城鎮(zhèn)居民國(guó)內(nèi)旅游人次為28.46億，同比增長(zhǎng)78.0%；農(nóng)村居民國(guó)內(nèi)旅游人次為8.28億，同比增長(zhǎng)67.6%。2023年前三季度，我國(guó)實(shí)現(xiàn)旅游收入3.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)114%。我國(guó)旅游業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)對(duì)酒店行業(yè)產(chǎn)生了顯著的積極影響。隨著旅游業(yè)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和消費(fèi)者需求的增加，酒店行業(yè)迎來(lái)了快速發(fā)展的機(jī)遇。

2、不利因素

（1）整體管理能力不足

我國(guó)的大部分酒店雖然在管理方面積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，但是在追求快速擴(kuò)張的過(guò)程中忽略了酒店企業(yè)管理能力的培養(yǎng)，管理體系建設(shè)方面還是存在一定的漏洞，成熟的酒店管理體制不夠健全。尤其是一些小規(guī)模酒店企業(yè)偏向于借鑒和模仿其他酒店企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，并在借鑒和模仿過(guò)程中不注重結(jié)合自身發(fā)展特點(diǎn)和具體需求，導(dǎo)致其發(fā)展受到阻礙。

（2）專業(yè)人才缺乏

酒店行業(yè)在我國(guó)的發(fā)展相對(duì)滯后于西方發(fā)達(dá)國(guó)家，特別是對(duì)酒店管理專業(yè)人才的重視和引進(jìn)、培養(yǎng)方面比較欠缺。首先，酒店管理教育相對(duì)落后，在教學(xué)資源、師資力量、教學(xué)理論等方面都與社會(huì)需求脫節(jié)，酒店行業(yè)中現(xiàn)有的工作人員整體素質(zhì)不高；其次，酒店企業(yè)為了降低經(jīng)營(yíng)成本，不注重人才的培養(yǎng)和積累，造成了酒店行業(yè)專業(yè)型人才流失嚴(yán)重，人才體系不健全。

（3）缺乏統(tǒng)一和全面的法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范

中國(guó)酒店行業(yè)市場(chǎng)化相對(duì)起步較晚，雖然近幾年市場(chǎng)發(fā)展迅速，但是酒店行業(yè)仍然缺乏統(tǒng)一且全面的法律法規(guī)、權(quán)威的相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。近年來(lái)發(fā)生的諸多星級(jí)酒店企業(yè)服務(wù)質(zhì)量糾紛曝光一定程度上損害了酒店行業(yè)整體的形象和發(fā)展?，F(xiàn)行的監(jiān)管體系只能從個(gè)別業(yè)務(wù)層面和環(huán)節(jié)進(jìn)行分別管理，同時(shí)現(xiàn)有的酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范缺乏權(quán)威性約束力，導(dǎo)致酒店行業(yè)內(nèi)諸多“劣幣”酒店企業(yè)缺乏有效監(jiān)管。

八、競(jìng)爭(zhēng)格局

當(dāng)前，我國(guó)酒店企業(yè)數(shù)量較多，酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。主要上市企業(yè)包括錦江酒店、首旅酒店、華天酒店、金陵飯店等，這些企業(yè)在品牌、規(guī)模、服務(wù)和管理等方面都有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。其中，錦江酒店作為中國(guó)規(guī)模最大的綜合性酒店旅游企業(yè)集團(tuán)之一，其表現(xiàn)尤為突出。2023年上半年，錦江酒店的酒店業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)35.14%至66.91億元。與此同時(shí)，首旅酒店憑借其卓越的服務(wù)和品牌影響力，實(shí)現(xiàn)了酒店業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入的快速增長(zhǎng)。2023年上半年，首旅酒店的酒店業(yè)務(wù)營(yíng)收同比增長(zhǎng)50.89%至33.24億元。未來(lái)，酒店上市企業(yè)將繼續(xù)保持創(chuàng)新和提升服務(wù)質(zhì)量，以適應(yīng)不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境，從而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。

九、發(fā)展趨勢(shì)

隨著科技的進(jìn)步，尤其是人工智能、大數(shù)據(jù)和物聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用，酒店行業(yè)將更加依賴技術(shù)來(lái)提供更優(yōu)質(zhì)、更個(gè)性化的服務(wù)。智能客房、無(wú)人前臺(tái)、自助入住、智能語(yǔ)音助手等技術(shù)將逐漸普及，有望為客戶帶來(lái)更為便捷和舒適的住宿體驗(yàn)。與此同時(shí)，傳統(tǒng)的酒店業(yè)務(wù)已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代消費(fèi)者的多樣化需求。未來(lái)，酒店將更加注重與其他業(yè)態(tài)的融合，如文化、藝術(shù)、健康、娛樂(lè)等，打造綜合性的休閑度假勝地。此外，酒店也將與零售、餐飲、辦公等業(yè)態(tài)深度融合，為客戶提供一站式的服務(wù)體驗(yàn)。此外，目前全國(guó)絕大多數(shù)酒店為低端型酒店，而且絕大多數(shù)酒店的設(shè)施為低端設(shè)施，酒店行業(yè)亟待提質(zhì)擴(kuò)容。近年來(lái)，我國(guó)中產(chǎn)階級(jí)崛起，消費(fèi)升級(jí)，發(fā)展中端酒店市場(chǎng)前景無(wú)限。未來(lái)，酒店行業(yè)將通過(guò)資本運(yùn)作的手段來(lái)加速擴(kuò)張，布局中端酒店市場(chǎng)，打造中端酒店市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)品牌。