2018年中國咖啡行業(yè)發(fā)展情況回顧及2019年行業(yè)發(fā)展?jié)摿︻A(yù)測[圖]

    一、中國咖啡行業(yè)總體發(fā)展回顧

    目前，中國市場以飲用速溶咖啡產(chǎn)品為主，與全球以飲用現(xiàn)磨咖啡為主的消費結(jié)構(gòu)有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質(zhì)提取出來，干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過程，經(jīng)過多次高溫的操作環(huán)境，咖啡的香氣、營養(yǎng)成分和保健的功效基本損失，更失去了厚重的文化品位和氛圍。而現(xiàn)磨咖啡是指將已烘焙的咖啡豆現(xiàn)場磨成咖啡粉并馬上制作成的咖啡，最大的特點就是新鮮，最大地保留咖啡原有的原始風(fēng)味和香氣。隨著消費升級，人們對咖啡味道、功效和文化的追求都在提升，未來國人咖啡消費結(jié)構(gòu)將逐漸優(yōu)化。

    截至2018年12月中旬，瑞幸咖啡在全國22 座城市門店數(shù)量接近1650 家，門店數(shù)量是2 月份60 家的28 倍。其中，北京、上海、廣州、深圳、杭州和重慶六大城市的已有門店數(shù)量超過100家。預(yù)計2018 年，瑞幸咖啡門店將達(dá)到2000 家。

    2018年12月中旬瑞幸咖啡門店數(shù)量分布情況

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國咖啡行業(yè)市場供需預(yù)測及發(fā)展前景預(yù)測報告》

    2018年成為了咖啡行業(yè)的轉(zhuǎn)折點，大量資本投資咖啡外賣、無人咖啡機(jī)，如連咖啡1.58億元B+輪融資，友飲咖啡1億元A輪融資，瑞幸咖啡三輪融資等。

    從投融資輪次分布來看，處于天使輪和A輪的融資數(shù)量最多，占比分別達(dá)到48%和26%。

    2018年中國咖啡行業(yè)投融資企業(yè)輪次分布情況

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    2018年中國咖啡行業(yè)投融資企業(yè)區(qū)域分布情況

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    目前，從我國咖啡行業(yè)目前的競爭格局來看，速溶咖啡依然占據(jù)中國咖啡市場，市場占比高達(dá)71.8%；現(xiàn)磨咖啡位居第二，市場占比約為18.1%，即飲咖啡位居第三，市場占比約為10.1%。

    中國咖啡細(xì)分市場格局情況

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    2018年我國咖啡市場集中度較高，2018年橫向?qū)Ρ葒?，我國咖啡市場CR5達(dá)到74.9%。在我國現(xiàn)磨咖啡市場中仍占絕對主導(dǎo)。

    2015-2018年中國咖啡市場CR5變化趨勢（單位：%）

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    我國現(xiàn)磨咖啡星巴克、Costa為代表的精品咖啡單杯售價集中在30元以上；瑞幸、連咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡單杯售價集中在20~30元的區(qū)間；而全家、7-11等便利店品牌的咖啡單杯均為20元以內(nèi)。

    我國咖啡市場各檔位價格情況

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    二、2019年中國咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢分析

    2018年中國人均咖啡消費量6.2杯，與發(fā)達(dá)國家相比，中國人均咖啡消費量僅為美國的1.6%和香港的2.5%。2018年中國咖啡市場規(guī)模569億元。隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認(rèn)知程度不斷增長，加之巨大的人口紅利，刺激國內(nèi)咖啡消費。預(yù)計到2019年末，我國咖啡市場消費規(guī)模突破700億元，人均咖啡消費量達(dá)7.2杯；到2023年中國人均咖啡消費量10.8杯，咖啡市場規(guī)模1806億元。

2013-2023年中國咖啡市場人均消費趨勢預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2013-2023年中國咖啡市場消費趨勢預(yù)測

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    2019是對于咖啡行業(yè)是一個真正的機(jī)會，說機(jī)會的原因是喧囂過后首先這個市場的消費者成熟的非常非常快，無論對于產(chǎn)品的認(rèn)知還是對一些產(chǎn)品體驗方面的成熟度，我覺得這對是一個好處，覺得真正好的產(chǎn)品終于是可以來說話了。另外一個是從企業(yè)角度來講會是一個整合的階段，真正有實力或者是有一些底蘊(yùn)的公司、執(zhí)行力非常強(qiáng)的公司和品牌是能夠最終沉淀下來的。

    據(jù)統(tǒng)計，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。預(yù)計到2025年，中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國。隨著國內(nèi)消費者對咖啡好感度不斷提升，我國的咖啡市場呈現(xiàn)出巨大的潛力，在近十年內(nèi)將有長足發(fā)展。