一、中國咖啡行業(yè)總體發(fā)展回顧
目前,中國市場以飲用速溶咖啡產(chǎn)品為主,與全球以飲用現(xiàn)磨咖啡為主的消費結(jié)構(gòu)有極大差異。速溶咖啡是在工廠中將咖啡豆里的可溶物質(zhì)提取出來,干燥之后做成顆粒。干燥是速溶咖啡粉的成形過程,經(jīng)過多次高溫的操作環(huán)境,咖啡的香氣、營養(yǎng)成分和保健的功效基本損失,更失去了厚重的文化品位和氛圍。而現(xiàn)磨咖啡是指將已烘焙的咖啡豆現(xiàn)場磨成咖啡粉并馬上制作成的咖啡,最大的特點就是新鮮,最大地保留咖啡原有的原始風(fēng)味和香氣。隨著消費升級,人們對咖啡味道、功效和文化的追求都在提升,未來國人咖啡消費結(jié)構(gòu)將逐漸優(yōu)化。
截至2018年12月中旬,瑞幸咖啡在全國22 座城市門店數(shù)量接近1650 家,門店數(shù)量是2 月份60 家的28 倍。其中,北京、上海、廣州、深圳、杭州和重慶六大城市的已有門店數(shù)量超過100家。預(yù)計2018 年,瑞幸咖啡門店將達(dá)到2000 家。
2018年12月中旬瑞幸咖啡門店數(shù)量分布情況
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相關(guān)報告:智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國咖啡行業(yè)市場供需預(yù)測及發(fā)展前景預(yù)測報告》
2018年成為了咖啡行業(yè)的轉(zhuǎn)折點,大量資本投資咖啡外賣、無人咖啡機(jī),如連咖啡1.58億元B+輪融資,友飲咖啡1億元A輪融資,瑞幸咖啡三輪融資等。
從投融資輪次分布來看,處于天使輪和A輪的融資數(shù)量最多,占比分別達(dá)到48%和26%。
2018年中國咖啡行業(yè)投融資企業(yè)輪次分布情況
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2018年中國咖啡行業(yè)投融資企業(yè)區(qū)域分布情況
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目前,從我國咖啡行業(yè)目前的競爭格局來看,速溶咖啡依然占據(jù)中國咖啡市場,市場占比高達(dá)71.8%;現(xiàn)磨咖啡位居第二,市場占比約為18.1%,即飲咖啡位居第三,市場占比約為10.1%。
中國咖啡細(xì)分市場格局情況
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2018年我國咖啡市場集中度較高,2018年橫向?qū)Ρ葒?,我國咖啡市場CR5達(dá)到74.9%。在我國現(xiàn)磨咖啡市場中仍占絕對主導(dǎo)。
2015-2018年中國咖啡市場CR5變化趨勢(單位:%)
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我國現(xiàn)磨咖啡星巴克、Costa為代表的精品咖啡單杯售價集中在30元以上;瑞幸、連咖啡為代表的互聯(lián)網(wǎng)咖啡單杯售價集中在20~30元的區(qū)間;而全家、7-11等便利店品牌的咖啡單杯均為20元以內(nèi)。
我國咖啡市場各檔位價格情況
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二、2019年中國咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢分析
2018年中國人均咖啡消費量6.2杯,與發(fā)達(dá)國家相比,中國人均咖啡消費量僅為美國的1.6%和香港的2.5%。2018年中國咖啡市場規(guī)模569億元。隨著我國人民生活水平的提高和對咖啡文化認(rèn)知程度不斷增長,加之巨大的人口紅利,刺激國內(nèi)咖啡消費。預(yù)計到2019年末,我國咖啡市場消費規(guī)模突破700億元,人均咖啡消費量達(dá)7.2杯;到2023年中國人均咖啡消費量10.8杯,咖啡市場規(guī)模1806億元。
2013-2023年中國咖啡市場人均消費趨勢預(yù)測
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2013-2023年中國咖啡市場消費趨勢預(yù)測
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2019是對于咖啡行業(yè)是一個真正的機(jī)會,說機(jī)會的原因是喧囂過后首先這個市場的消費者成熟的非常非常快,無論對于產(chǎn)品的認(rèn)知還是對一些產(chǎn)品體驗方面的成熟度,我覺得這對是一個好處,覺得真正好的產(chǎn)品終于是可以來說話了。另外一個是從企業(yè)角度來講會是一個整合的階段,真正有實力或者是有一些底蘊(yùn)的公司、執(zhí)行力非常強(qiáng)的公司和品牌是能夠最終沉淀下來的。
據(jù)統(tǒng)計,與全球平均2%的增速相比,中國的咖啡消費正在以每年15%的驚人速度增長。預(yù)計到2025年,中國將成長為1萬億元的巨型咖啡消費帝國。隨著國內(nèi)消費者對咖啡好感度不斷提升,我國的咖啡市場呈現(xiàn)出巨大的潛力,在近十年內(nèi)將有長足發(fā)展。


2025-2031年中國咖啡行業(yè)投資機(jī)會分析及市場前景趨勢報告
《2025-2031年中國咖啡行業(yè)投資機(jī)會分析及市場前景趨勢報告》共九章,包含咖啡行業(yè)重點區(qū)域市場需求分析,中國咖啡領(lǐng)先企業(yè)經(jīng)營分析,中國咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢及投資分析等內(nèi)容。



