2022年中國咖啡健康化趨勢：減脂、營養(yǎng)、親和人體成三大細(xì)分“健康賽道”[圖]

中國咖啡市場進(jìn)入品質(zhì)化消費(fèi)階段，新咖啡品牌紛紛崛起。由于近些年來中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人民生活水平的提高,中國咖啡行業(yè)也在蓬勃發(fā)展，2020年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模為3000億元，預(yù)計2021年咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)3817億元，未來幾年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)?？傮w呈現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)大的趨勢，預(yù)計2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達(dá)10000億元。

2020-2025年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模走勢

資料來源：艾瑞、智研咨詢整理

隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化發(fā)展及生態(tài)環(huán)境、生活行為方式變化，慢性非傳染性疾?。ㄒ韵潞喎Q慢性?。┮殉蔀榫用竦闹饕劳鲈蚝图膊∝?fù)擔(dān)。心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病、糖尿病等慢性病導(dǎo)致的負(fù)擔(dān)占總疾病負(fù)擔(dān)的70%以上，成為制約健康預(yù)期壽命提高的重要因素。

合理膳食是保證健康的基礎(chǔ)。高鹽、高糖、高脂等不健康飲食是引起肥胖、心腦血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病和腫瘤的危險因素。

隨著當(dāng)前疫情防控形勢仍嚴(yán)峻復(fù)雜。人們在經(jīng)歷一波又一波的疫情沖擊后，對健康的重視度增長明顯。根據(jù)相關(guān)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,“健康飲食”成為受訪者最關(guān)注的健康行為，占比高達(dá)65%。

中國消費(fèi)者追求健康行為情況

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國咖啡行業(yè)市場專項調(diào)查及投資前景展望報告》

當(dāng)下，飲用咖啡已成為年輕人重要的生活方式。從國民對主流飲品認(rèn)可度來看，果汁的國民認(rèn)可度為71%；咖啡的國民認(rèn)可度為69%，咖啡的國民認(rèn)可度要高于氣泡水/蘇打水、奶茶、碳酸飲料。

國民對主流飲品認(rèn)可度

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

隨著咖啡健康價值加速普及，有望成為帶動咖啡消費(fèi)進(jìn)—步上漲的一股重要力量。從受訪者對咖啡健康價值的認(rèn)知來源情況來看，認(rèn)為咖啡不加糖也好喝的占39%；認(rèn)為要添加營養(yǎng)成分的占34%；認(rèn)為沒有添加劑、有一定健康功能的各占22%；認(rèn)為植物基對乳糖不而受人群更友好的占10%；認(rèn)為含有綠原酸，發(fā)揮抗氧化作用的占6%。隨著越來越多的人因為“健康價值”增加珈啡消費(fèi)。

相關(guān)調(diào)研中，受訪者對咖啡健康價值的認(rèn)知來源

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

咖啡所含的成分可有效降低肝癌風(fēng)險。咖啡最主要的成份當(dāng)然是咖啡因,咖啡因能夠加速脂肪酸在肝臟的氧化作用,逹到消除肝臟脂肪的效果。從咖啡消費(fèi)者與健康相關(guān)的飲用目的來看，其中認(rèn)為喝咖啡可以提神醒腦、排解壓力的分別占46%、38%；認(rèn)為可以解饞的占26%；認(rèn)為可以幫助減脂的占20%；認(rèn)為可以社交聚會、犒勞自己的各占18%；認(rèn)為可以去水腫的占16%；認(rèn)為可以商務(wù)應(yīng)酬的占12%；認(rèn)為可以提升代謝的占8%；認(rèn)為可以保護(hù)肝臟的占5%；認(rèn)為可以護(hù)膚/抗衰老的占2%。

咖啡消費(fèi)者飲用目的

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

2002年以來，國內(nèi)外關(guān)于咖啡與醫(yī)藥衛(wèi)生關(guān)系的研究文獻(xiàn)量呈增長趨勢，2021年國內(nèi)外關(guān)于咖啡與醫(yī)藥衛(wèi)生關(guān)系的研究文獻(xiàn)量為208份，較2002年增長147份。

2002-2021年國內(nèi)外關(guān)于“醫(yī)藥衛(wèi)生”領(lǐng)域咖啡相關(guān)文獻(xiàn)量

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

飲用咖啡對慢性肝病具有保護(hù)作用，包括降低肝硬化和肝細(xì)胞癌風(fēng)險，因此，咖啡的護(hù)肝價值受到醫(yī)學(xué)界廣泛關(guān)注，研究量大幅上升。2014-2021年期間咖啡與肝主題論文CNKs數(shù)據(jù)較2005-2013年增長44%；2014-2021年期間咖啡與肝主題論文PubMed數(shù)據(jù)較2005-2013年增長80%。

2014-2021年相比2005-2013年咖啡與肝主題論文數(shù)量增長

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

隨著咖啡的風(fēng)靡，飲用咖啡的人群日益增多。從消費(fèi)者改變消費(fèi)抉擇喝咖啡情況來看，“減少奶茶，改喝咖啡”的原因占27%；“減少碳酸飲料，改喝咖啡”的原因占39%；“減少果味飲料，改喝咖啡”的原因占14%；改喝咖啡的其他原因占20%。

消費(fèi)者改變消費(fèi)抉擇喝咖啡情況

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

現(xiàn)磨咖啡能夠更好地保留咖啡營養(yǎng)價值，口味更好，伴隨購買便捷性越來越高，近年來銷量持續(xù)上升。2021年中國現(xiàn)磨咖啡的市場份額約達(dá)到40%，其中關(guān)注健康人群更成為現(xiàn)磨咖啡的消費(fèi)主力軍。

2017-2021年中國現(xiàn)磨咖啡的市場份額

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

“健康價值”成為現(xiàn)磨咖啡提頻的新晉驅(qū)動力，現(xiàn)磨咖啡的健康認(rèn)知遠(yuǎn)高于速溶咖啡等其他品類。

消費(fèi)者選擇現(xiàn)磨咖啡的因素中提神醒腦占了54%；選擇速溶咖啡、即飲咖啡的因素中攜帶方便各占了56%、55%。

咖啡消費(fèi)者選擇各類別咖啡的因素

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

近兩年來，“咖啡的功效與作用”在[百度]搜索指數(shù)持續(xù)上升，2021年第四季度，“咖啡的功效與作用”搜索指數(shù)達(dá)到4556，較2020年同期增長321點，目前占據(jù)咖啡關(guān)聯(lián)搜索第一位。

2020-2021年中國“咖啡的功效與作用”搜索指數(shù)

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

不僅[百度]搜索指數(shù)，咖啡與健康的話題在[知乎]討論熱度也非常高，關(guān)注度最高熱帖瀏覽量突破6百萬，關(guān)注者超過5000人。

咖啡與健康的話題在[知乎]的瀏覽量及關(guān)注度

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

2021年中國咖啡&奶茶相關(guān)話題在[微博]討論量達(dá)到109273條；咖啡&健康相關(guān)話題在[微博]討論量達(dá)到61239條；咖啡&護(hù)膚相關(guān)話題在[微博]討論量達(dá)到9360條；咖啡&身材相關(guān)話題在[微博]討論量達(dá)到5410條；咖啡&護(hù)肝相關(guān)話題在[微博]討論量達(dá)到4174條。

2020-2021年，咖啡與健康相關(guān)話題在[微博]討論量（單位：條）

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

從消費(fèi)者對健康飲食關(guān)注度及對咖啡健康的認(rèn)知情況年齡段分布來看，18-25歲消費(fèi)者對健康飲食關(guān)注占52%，認(rèn)為咖啡能稍微/明顯改善健康的占65%；26-30歲消費(fèi)者對健康飲食關(guān)注占21%，認(rèn)為咖啡能稍微/明顯改善健康的占53%；31-36歲消費(fèi)者對健康飲食關(guān)注占27%，認(rèn)為咖啡能稍微/明顯改善健康的占46%，可以看出95后不管對健康飲食關(guān)注度，還是對咖啡健康的認(rèn)知都較其它年齡段要高。是未來拉動咖啡消費(fèi)高速增長的潛力股。

消費(fèi)者對健康飲食關(guān)注度及對咖啡健康的認(rèn)知情況年齡段分布

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

隨著對咖啡健康認(rèn)知強(qiáng)化，95后咖啡消費(fèi)也日漸增長。18-25歲年齡段比之前消費(fèi)更多健康產(chǎn)品的占40%，近半年養(yǎng)成喝咖啡習(xí)慣的占52%；26-30歲年齡段比之前消費(fèi)更多健康產(chǎn)品的占31%，近半年養(yǎng)成喝咖啡習(xí)慣的占30%；31-36歲年齡段比之前消費(fèi)更多健康產(chǎn)品的占29%，近半年養(yǎng)成喝咖啡習(xí)慣的占18%。

消費(fèi)者在健康產(chǎn)品上的投入及咖啡消費(fèi)改變情況年齡段分布

資料來源：2021健康洞察報告、智研咨詢整理

隨著新生代消費(fèi)者群體的崛起以及市場培育，茶飲咖啡行業(yè)有著較大的市場前景，這也吸引了眾多新玩家入局，一個又一個精品速溶咖啡新品牌和連鎖咖啡品牌在近一年里拿到一輪甚至幾輪融資，歡呼著沖進(jìn)市場。2021年中國咖啡企業(yè)獲得投融資45次，其中上海獲得投融資21次；截止5月16日，中國咖啡企業(yè)獲得投融資9次，其中上海獲得投融資4次。

2017-2022年中國咖啡企業(yè)投融資情況（單位：次）

（2022年數(shù)據(jù)截止5月16日）

資料來源：第一財經(jīng)、智研咨詢整理

疫情下消費(fèi)更加理性也成為新消費(fèi)領(lǐng)域的一大特點，在咖啡賽道也同樣有所體現(xiàn)。連鎖咖啡熱的背后是資本更看重中國咖啡的市場增長潛力。減脂、營養(yǎng)、親和人體成三大細(xì)分“健康賽道”。

咖啡市場新爭奪

資料來源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國咖啡行業(yè)市場深度分析及投資決策建議報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。