2020年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)收入313.81億元，安井食品有望成為預(yù)制菜龍頭[圖]

    預(yù)制菜是“速凍食品+復(fù)合調(diào)味料”的工業(yè)化食品，提升烹飪效率，是未來必然的發(fā)展趨勢(shì)。（1）中國(guó)現(xiàn)狀：我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)處于初創(chuàng)期，根據(jù)中國(guó)冷凍冷藏食品專業(yè)委員會(huì)，2020年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)收入313.81億元，過去5年復(fù)合增速95.46%。（2）借鑒日本經(jīng)驗(yàn)看行業(yè)終局：日本預(yù)制菜行業(yè)已進(jìn)入成熟期，根據(jù)日本冷凍協(xié)會(huì)及日本農(nóng)林水產(chǎn)省，2019年日本預(yù)制菜行業(yè)收入514.41億元。1970-1980年日本預(yù)制菜行業(yè)實(shí)現(xiàn)高速發(fā)展，復(fù)合增速高達(dá)29.21%。（3）中國(guó)未來：2020年我國(guó)預(yù)制菜人均消費(fèi)量、在食材消費(fèi)額的滲透率均處于日本1970年水平。借鑒日本經(jīng)驗(yàn)，我國(guó)餐飲降本增效訴求增加、家庭需求便捷化將推動(dòng)預(yù)制菜向新鮮食材滲透，2030年我國(guó)預(yù)制菜滲透率有望達(dá)到日本1980年水平，預(yù)計(jì)2030年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)收入達(dá)2059.35億元，未來十年復(fù)合增速達(dá)20.70%。

2020-2030年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)收入統(tǒng)計(jì)及預(yù)測(cè)

資料來源：中國(guó)冷凍冷藏食品專業(yè)委員會(huì)、智研咨詢整理

    中國(guó)有望產(chǎn)生超300億元收入規(guī)模的龍頭企業(yè)。（1）中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)格局：我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)入局者多，但普遍無(wú)明確、清晰的戰(zhàn)略。我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)CR10僅14.23%，呈現(xiàn)規(guī)?；髽I(yè)少、地域性強(qiáng)的特點(diǎn)。（2）借鑒日本經(jīng)驗(yàn)：根據(jù)日冷公司官網(wǎng)，日本預(yù)制菜行業(yè)CR5達(dá)64.04%，已經(jīng)誕生多家總體收入規(guī)模超300億元的龍頭。最大龍頭日冷的單項(xiàng)預(yù)制菜收入達(dá)96.65億元，市占率為18.79%，其他收入來自冷鏈物流、水產(chǎn)、畜產(chǎn)等預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)業(yè)務(wù)。（3）中國(guó)未來競(jìng)爭(zhēng)格局：2020年我國(guó)總?cè)丝?4.12億人，為日本總?cè)丝诘?1.21倍，我國(guó)較日本具備更大的人口規(guī)模優(yōu)勢(shì)，提供更大的餐飲市場(chǎng)和家庭消費(fèi)市場(chǎng)，有望催生更大收入規(guī)模的預(yù)制菜龍頭企業(yè)。參考日本經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，未來我國(guó)有望產(chǎn)生超300億元收入規(guī)模的龍頭企業(yè)，其單項(xiàng)預(yù)制菜收入超100億元。產(chǎn)品力和供應(yīng)鏈能力是行業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，安井食品有望成為預(yù)制菜龍頭。

    福建安井食品股份有限公司成立于2001年12月,注冊(cè)資本21604萬(wàn)元,地址為廈門市海滄區(qū)新陽(yáng)路2508號(hào);主要從事火鍋料制品(以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主)和速凍面米制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。下轄全資子公司有:無(wú)錫安井食品營(yíng)銷有限公司、無(wú)錫華順民生食品有限公司、泰州安井食品有限公司、遼寧安井食品有限公司、四川安井食品有限公司、湖北安井食品有限公司、河南安井食品有限公司和香港安井食品有限公司,共計(jì)7大生產(chǎn)基地9個(gè)工廠。2020年安井食品營(yíng)業(yè)總收入達(dá)69.65億元，較2019年增加了16.98億元，同比增長(zhǎng)32.24%。

2014-2020年安井食品營(yíng)業(yè)總收入統(tǒng)計(jì)

資料來源：公司年報(bào)、智研咨詢整理

    2020年安井食品魚糜制品業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入為28.26億元，占營(yíng)業(yè)總收入的40.57%，占比最大；肉制品業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入為17.98億元，占營(yíng)業(yè)總收入的25.81%；面米制品業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入為16.62億元，占營(yíng)業(yè)總收入的23.86%；菜肴制品業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入為6.73億元，占營(yíng)業(yè)總收入的9.66%；其他業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入為0.07億元，占營(yíng)業(yè)總收入的0.10%。

2020年安井食品營(yíng)收結(jié)構(gòu)

資料來源：公司年報(bào)、智研咨詢整理