2022年中國預(yù)制菜行業(yè)政策分析：政策支持助力，預(yù)制菜迎來發(fā)展東風(fēng) [圖]

一、國家部委政策

預(yù)制菜又被叫做預(yù)制調(diào)理食品，一般指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調(diào)味料等輔料（含食品添加劑），經(jīng)預(yù)選、調(diào)制等工藝加工而成的半成品或成品。從加工程度和食用方式來看，預(yù)制菜可分為即配食品、即烹食品、即熱食品、即食食品四大類。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用。

隨著消費水平的提高，人們對速食的要求也有了更高的要求，預(yù)制菜成為了現(xiàn)在餐飲的主流趨勢。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“一頭連著餐桌，一頭連著田間地頭”，是傳統(tǒng)餐飲加工業(yè)與現(xiàn)代食品加工業(yè)的交叉產(chǎn)業(yè)，是現(xiàn)代食品加工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈延伸，是“三產(chǎn)融合”、鄉(xiāng)村振興的有力支撐和路徑，是推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、滿足消費升級、關(guān)系居民飲食健康的重要產(chǎn)業(yè)。為了加快推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，我國出臺了一系列發(fā)展規(guī)劃政策。2022年12月國家文化和旅游部、自然資源部等發(fā)布《關(guān)于開展國家文化產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)建設(shè)工作的通知》，在記者發(fā)布會中提出《通知》印發(fā)后，下一步促進融合業(yè)態(tài)創(chuàng)新發(fā)展的考慮：發(fā)展舌尖上的文化，講好中華美食故事，發(fā)展特色餐飲、文化主題餐飲和有地方辨識度的預(yù)制菜，豐富文化和旅游消費場景的產(chǎn)品供給，打造美食之旅，讓游客把美食帶回家。國務(wù)院在2023年1月提出的《中共中央 國務(wù)院關(guān)于做好2023年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》強調(diào)培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。繼續(xù)支持創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強鎮(zhèn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群。深入實施“數(shù)商興農(nóng)”和“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進城工程，鼓勵發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品電商直采、定制生產(chǎn)等模式，建設(shè)農(nóng)副產(chǎn)品直播電商基地。提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標準化和規(guī)范化水平。培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜第一次被正式寫入中央一號文件，明確了未來產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。2023年3月，有工業(yè)和信息化部發(fā)布的《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》指出需要增強優(yōu)質(zhì)原料保障能力、推動特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)、提升技術(shù)、裝備和設(shè)計水平、強化質(zhì)量安全保障、培育特色品牌文化、加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、推廣新業(yè)態(tài)新模式。

近年中國預(yù)制菜相關(guān)政策匯總

資料來源：智研咨詢整理

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國預(yù)制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景規(guī)劃報告》

二、各省市相關(guān)政策

為更好適應(yīng)消費升級需求，搶抓預(yù)制菜發(fā)展機遇，各省市積極推出一系列推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的政策。2022年3月廣東省出臺了全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，積極部署預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺、構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系、壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群、培育預(yù)制菜示范企業(yè)、培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)人才、推動預(yù)制菜倉儲冷鏈物流建設(shè)、拓寬預(yù)制菜品牌營銷渠道、推動預(yù)制菜走向國際市場、加大財政金融保險支持力度、建設(shè)廣東預(yù)制菜文化科普高地。2022年5月山東省人民政府發(fā)布《2022年“穩(wěn)中求進”高質(zhì)量發(fā)展政策清單（第三批）》，提出支持技術(shù)改造，對預(yù)制菜企業(yè)技改投資超過5000萬元以上的給予補貼；支持線上推廣，支持預(yù)制菜企業(yè)在電商平臺新設(shè)網(wǎng)上店鋪；舉辦預(yù)制菜美食專享周優(yōu)惠活動；優(yōu)先保障重大項目建設(shè)。山西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在2023年5月發(fā)布《關(guān)于做好2023年預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)培優(yōu)項目申報工作的通知》強調(diào)貫徹落實農(nóng)業(yè)“特”“優(yōu)”發(fā)展戰(zhàn)略，立足雜糧、畜禽、干鮮果、蔬菜、主糧等本地優(yōu)勢資源，從市場端發(fā)力，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標準化、工業(yè)化、創(chuàng)新化、數(shù)字化、品牌化發(fā)展，培育壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體，創(chuàng)新開發(fā)預(yù)制菜產(chǎn)品，打造產(chǎn)業(yè)鏈條全、經(jīng)營主體壯、創(chuàng)新能力強、品牌認知高、市場營銷優(yōu)、帶動能力強的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)體系，提升我省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)市場競爭力，引領(lǐng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級和高質(zhì)量發(fā)展。

近年中國部分省市生物質(zhì)能相關(guān)政策（一）

資料來源：智研咨詢整理

近年中國部分省市生物質(zhì)能相關(guān)政策（二）

資料來源：智研咨詢整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國預(yù)制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景規(guī)劃報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。