2018年中國廚房料理小家電市場發(fā)展概況、發(fā)展現(xiàn)狀及2019年市場發(fā)展前景分析[圖]

    廚房料理小家電：指廚房中以料理為主要功能的小型家電，包括電磁爐、電燉鍋、豆?jié){機(jī)、電餅鐺、和面機(jī)、榨汁機(jī)、面包機(jī)等。

    一、 概況

    40多年的改革開放使得中國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展日新月異，中國居民收入水平不斷提升，2018年中國居民總收入為1978年的36.6倍。

2013-2018年中國居民人均可支配收入及增長率

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    居民財富積累與居民消費水平之間有著一定程度的對應(yīng)關(guān)系。隨著財富的不斷積累，消費者在自己消費能力的范圍內(nèi)，日漸選擇獲得“更好”的生活品質(zhì)。消費不再是滿足基本的物質(zhì)生活需要，還更多地體現(xiàn)在追求價值、重視審美、為欲求買單和彰顯個性。

中國居民消費升級的四大特征

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    二、現(xiàn)狀

    “民以食為天”，中國居民是世界上最重視“吃”的族群之一。隨著消費升級，人們已不僅滿足于食物所帶來的溫飽體驗和味蕾享受，還重視飲食的營養(yǎng)健康。消費者更加注重飲食對身體健康的調(diào)節(jié)作用，愿意將更多的錢花費在飲食健康上。廚房功能也發(fā)生了一定的變化，從傳統(tǒng)的“做飯在廚房”向“生活在廚房”轉(zhuǎn)向，中國家電消費正不斷從過往的“客廳經(jīng)濟(jì)”向“廚房經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)型。

    用戶對“品質(zhì)生活”的需求使其對廚房料理小家電的產(chǎn)品功能和用戶體驗有更高的要求，這促使廚房料理小家電生產(chǎn)廠商加快產(chǎn)品的更新?lián)Q代的速度，廚房料理小家電不斷朝著更優(yōu)質(zhì)、更健康和更智能的方向拓展。

    中國廚房料理小家電用戶中，男性稍多，占比53%；20-50歲之間的消費主力人群占比達(dá)94%，平均年齡35歲；地域分布上以東部和中部經(jīng)濟(jì)水平較好的地區(qū)為主，北京、上海和廣州是用戶分布最集中的三個城市。

    中國廚房料理小家電用戶中白領(lǐng)階層占比較高，達(dá)86%；96%的中國廚房料理小家電用戶受過高等教育；家庭月收入超1.2萬的中高收入用戶占比70%，家庭月均收入達(dá)1.76萬。

    從家庭狀況來看，中國廚房料理小家電用戶中，76%已婚有孩子；12周歲及以下孩子的年齡占比80%，孩子的平均年齡為7周歲。

2019年中國廚房料理小家電用戶家庭狀況

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2019年中國廚房料理小家電用戶孩子年齡

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    從閑余消遣行為來看，中國廚房料理小家電用戶在閑余時最喜歡看電影，其次是烹飪，再次是陪伴家人，同時購物和運動健身的占比也較高。

    中國廚房料理小家電用戶過去一年主要消費過數(shù)碼家電產(chǎn)品和家居生活用品（廚具、餐具、床上用品），旅游消費、金融消費和家居裝飾品消費的比例也較高。這些品類彰顯了用戶日常對品質(zhì)生活的要求，品質(zhì)是其在購物時最大的考慮因素。

2019年中國廚房料理小家電用戶購物時考慮因素

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    從消費觀念上看，89%的中國廚房料理小家電用戶“愿意多花錢買優(yōu)質(zhì)耐用的產(chǎn)品”，87%的中國廚房料理小家電用戶會“優(yōu)先選擇知名品牌”，85%的中國廚房料理小家電用戶傾向“親身體驗產(chǎn)品”。

    中國廚房料理小家電用戶的健康飲食意識較強(qiáng)。90%的中國廚房料理小家電用戶認(rèn)為“在家做飯會比在外面吃更加干凈健康”。

2019年中國廚房料理小家電用戶健康觀念

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    在中國廚房料理小家電用戶中，63%的用戶每天都在家做飯，平均每天在家做飯1.6次；做飯時長集中在0.5小時到2小時之間，占比72%，用戶平均做飯每次做飯時長為1.25小時。

2019年中國廚房料理小家電用戶做飯頻率

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    59%的中國廚房料理小家電用戶認(rèn)為自己擅長烹飪；72%的中國廚房料理小家電用戶選擇通過查詢菜譜步驟學(xué)習(xí)的方式提升自己的廚藝水平。

2019年中國廚房料理小家電用戶提升廚藝水平的方式

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    中國廚房料理小家電用戶家中擁有比例較高的單一功能廚房料理小家電有電磁爐（82%）、豆?jié){機(jī)（78%）、電燉鍋（70%）和烤箱（69%）；復(fù)合功能廚房料理小家電擁有比例達(dá)57%，而尚未擁有復(fù)合功能廚房料理小家電的用戶中，有76%的用戶有購買打算。

2019年中國廚房料理小家電用戶單一功能廚房料理小家電擁有比例

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    從需求來看，質(zhì)量好、無油煙和應(yīng)用場景多是中國廚房料理小家電用戶最強(qiáng)的三大需求。

2019年中國廚房料理小家電用戶需求重要程度

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    從購買因素上看，中國廚房料理小家電用戶購買廚房料理小家電最大的原因是“提升生活品質(zhì)”，該維度占比74%；其次是”滿足生活所需“，占比66%。

    中國廚房料理小家電用戶線上渠道的選擇比例更高；電商平臺（如：京東、淘寶等）是占比最大的購買渠道；商場專柜和品牌體驗中心是中國廚房料理小家電用戶最常選擇的線下兩大渠道；隨著產(chǎn)品單價的提升，中國廚房料理小家電用戶選擇線下渠道的比重也有所增加。

2019年中國廚房料理小家電用戶廚房料理小家電購買渠道

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    中國廚房料理小家電用戶對復(fù)合功能廚房料理小家電在“無油煙”、“不糊鍋”、“清洗方便”、“使用場景多”“可控制油溫，保留食材營養(yǎng)”方需求高。

    中國廚房料理小家電用戶對“產(chǎn)品質(zhì)量好，使用壽命長”、“使用安全”、“界面簡單，操作易上手”的需求度高。

2019年中國廚房料理小家電用戶對復(fù)合功能廚房料理小家電功能需求

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

2019年中國廚房料理小家電用戶在選擇復(fù)合功能廚房料理小家電時的品牌國別偏好

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    三、行業(yè)發(fā)展前景

    1、體驗消費

    隨著消費升級和高端廚房料理小家電的導(dǎo)入，“先體驗再購買”的消費模式逐漸成為趨勢，環(huán)境優(yōu)、互動強(qiáng)、體驗感十足的品牌體驗店越來越受到消費者的歡迎。消費者在品牌體驗店中親身使用產(chǎn)品，烹飪并品嘗食物，能夠切身體會產(chǎn)品所傳遞的使用價值和生活理念。而良好的沉浸體驗和個性化服務(wù)更易帶動產(chǎn)品的口碑效應(yīng)，從而帶來品牌美譽和產(chǎn)品銷量的提升。福維克美善品所打造的以浸入式體驗和個性化服務(wù)為核心的智能高科技產(chǎn)品體驗式新零售模式，就是順應(yīng)這一趨勢的一大范例。

    2、健康取向

    近年來，隨著中國居民生活水平的提升，中國居民的健康意識覺醒，由此帶來中國健康類消費的快速增長。其中，飲食健康是消費者健康管理過程中的重要一環(huán)。消費者愈加重視自身和家人的飲食健康問題，他們將健康理念貫徹到烹飪過程的每個環(huán)節(jié)當(dāng)中。

    3、功能復(fù)合

    隨著中國“廚房經(jīng)濟(jì)”的不斷興起，消費者對廚房料理小家電的消費欲求增加，消費者家中所擁有的廚房料理小家電也不斷增多。而多種廚房料理小家電所需要的使用空間和存放空間不足成為消費者在使用廚房料理小家電過程中的一大痛點。在此背景下，復(fù)合功能廚房料理小家電融合多種功能，讓一機(jī)多用實現(xiàn)空間復(fù)用，日益受到消費者青睞。

    4、效率烹飪

    隨著工作節(jié)奏的加快，從繁瑣費事的家務(wù)勞動中解放出來，將時間花費在更有意義的事情上，成為中國消費者日益凸顯的訴求，“懶人經(jīng)濟(jì)”悄然興起。節(jié)約時間、替代勞動、操作簡單的智能廚房料理小家電成為“懶人”們的利器。這類廚房料理小家電著眼于效率烹飪，讓消費者以最小的人力投入和時間成本實現(xiàn)便捷高效的烹飪體驗。

    5、服務(wù)致勝

    在消費升級的背景下，產(chǎn)品的市場競爭力已不僅僅是看得見的價格和功能，還更多體現(xiàn)在看不見的服務(wù)體驗上。服務(wù)體驗成為中國廚房料理小家電市場品牌傳播和贏得消費者的重要手段。一次好的服務(wù)，帶來的不僅是消費者滿意度的提升，它還能通過正向的影響力帶來口碑效應(yīng)。

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國廚房小家電行業(yè)市場運營模式分析及發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》