2019年中國(guó)釀酒行業(yè)總體現(xiàn)狀分析，及白酒、啤酒、黃酒、葡萄酒四大酒類產(chǎn)量情況[圖]

    釀酒是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過(guò)程。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年1月到12月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總計(jì)2546家，累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入8122.74億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1476.45億元。

2012-2018年中國(guó)釀酒行業(yè)企業(yè)銷售收入分析

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

2012-2018年中國(guó)釀酒行業(yè)企業(yè)利潤(rùn)總額分析

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    1、 白酒行業(yè)產(chǎn)量情況

    近幾年，白酒產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)，從2016年的135.84億升下降到2018年的87.12億升.20178年同比下降達(dá)到11.80%。

2004-2018年白酒產(chǎn)量及增長(zhǎng)情況

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    2018年中國(guó)白酒產(chǎn)量為87.12億升。從全國(guó)各省市產(chǎn)量來(lái)看，2018年全國(guó)有27個(gè)省市生產(chǎn)白酒。2018年白酒產(chǎn)量排名前十的地區(qū)是四川省、江蘇省、湖北省、北京市、安徽省、河南省、山東省、貴州省、吉林省、山西省。其中，2018年四川省白酒產(chǎn)量位居第一，占全國(guó)總產(chǎn)量的41.13%。2018年四川省白酒產(chǎn)量為35.83億升。2018年江蘇省白酒產(chǎn)量為6.92億升，位居第二名。2018年湖北省白酒產(chǎn)量為5.6億升，位居第三名。

2018年中國(guó)及重點(diǎn)省市白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    2、 啤酒產(chǎn)量情況

    2013年啤酒產(chǎn)量達(dá)到506.2億升。此后啤酒產(chǎn)量逐年下降。2018年，全國(guó)啤酒產(chǎn)量381.2億升，同比下降13.38%。

2012-2018年中國(guó)啤酒產(chǎn)量增長(zhǎng)性

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    2018年中國(guó)啤酒產(chǎn)量為381.2億升。從全國(guó)各省市產(chǎn)量來(lái)看，2018年全國(guó)有31個(gè)省市生產(chǎn)啤酒。2018年山東省啤酒產(chǎn)量為47.2億升。2018年廣東省啤酒產(chǎn)量為38.7億升，位居第二名。2018年河南省白酒產(chǎn)量為25.6億升，位居第三名。

2018年中國(guó)及重點(diǎn)省市啤酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì) 單位：千升

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    3、 黃酒生產(chǎn)情況

    2017年全國(guó)黃酒產(chǎn)量340.1萬(wàn)千升；2018年，全國(guó)黃酒產(chǎn)量334.8萬(wàn)千升，同比下降1.56%。

2009-2018年黃酒產(chǎn)量增長(zhǎng)性

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    我國(guó)黃酒行業(yè)地域特征明顯，其生產(chǎn)、消費(fèi)主要集中在江浙滬等傳統(tǒng)黃酒消費(fèi)區(qū)域，該區(qū)域內(nèi)黃酒生產(chǎn)企業(yè)較為集中，行業(yè)龍頭企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。目前，僅江浙滬地區(qū)的消費(fèi)者有飲用黃酒的習(xí)慣，且年輕消費(fèi)者對(duì)于黃酒不太“感冒”，啤酒、葡萄酒、預(yù)調(diào)酒、甚至白酒等品類都更受年輕消費(fèi)者的青睞。黃酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出產(chǎn)地、銷售地雙集中的特點(diǎn)，這導(dǎo)致黃酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，在新增市場(chǎng)有限的情況下，雜牌黃酒主要通過(guò)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，品牌黃酒則是通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)中高端市場(chǎng)來(lái)擴(kuò)充份額。

    我國(guó)黃酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，僅規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量就超過(guò)110家，黃酒行業(yè)亟待行業(yè)重整來(lái)提高產(chǎn)業(yè)集中度，來(lái)提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

2018年中國(guó)及重點(diǎn)省市黃酒產(chǎn)量集中度

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    4、 葡萄酒產(chǎn)量情況

    2018年葡萄酒產(chǎn)量呈下降趨勢(shì)，2018年葡萄酒產(chǎn)量為62.9萬(wàn)千升，同比下降37.16%。

2010-2018年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量及增速

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    葡萄酒生產(chǎn)主要集中在河南、江蘇、湖北、河北、天津五省市。其中河南省產(chǎn)量占比35.71%，達(dá)22.46萬(wàn)千升排名第一，其次是江蘇省產(chǎn)量12.68萬(wàn)千升，湖北省產(chǎn)量8.87萬(wàn)千升，排名第二、第三位。

2018年重點(diǎn)省市葡萄酒產(chǎn)量集中度

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)釀酒行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資前景評(píng)估報(bào)告》

    在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展穩(wěn)中有進(jìn)，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)日益明顯的背景下，酒市場(chǎng)發(fā)展企穩(wěn)，產(chǎn)能及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)有所改善。

    中國(guó)酒行業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的快速發(fā)展，市場(chǎng)銷量已穩(wěn)居世界第一，人均消費(fèi)量也已達(dá)世界人均水平。隨著外資酒企在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)加大促銷，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐步加劇、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本上升，對(duì)國(guó)產(chǎn)酒銷售產(chǎn)生了競(jìng)爭(zhēng)壓力。

    同時(shí)，消費(fèi)升級(jí)以及消費(fèi)者需求多元化正使整個(gè)酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)由產(chǎn)能、規(guī)模的擴(kuò)張轉(zhuǎn)向以質(zhì)量型、差異化為主的競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢(shì)明顯，中高端產(chǎn)品市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，行業(yè)增速出現(xiàn)分化。

    目前國(guó)內(nèi)酒市場(chǎng)仍以餐飲等即飲市場(chǎng)為主導(dǎo)，同時(shí)面向家庭消費(fèi)為主的以聽(tīng)裝酒、小瓶酒等為代表的部分中高端產(chǎn)品保持了良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，而成熟的電子商務(wù)應(yīng)用也為家庭酒消費(fèi)帶來(lái)了方便、快捷的選擇方式。

    目前，中國(guó)酒市場(chǎng)仍是全球最大和最具發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)，通過(guò)進(jìn)一步的產(chǎn)能優(yōu)化、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整以及價(jià)格調(diào)整，未來(lái)中國(guó)酒行業(yè)在整體利潤(rùn)水平和銷量上仍具有相當(dāng)?shù)奶嵘臻g，可以對(duì)我國(guó)釀酒行業(yè)未來(lái)發(fā)展充滿信心。