2025-2031年中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告

第一章報(bào)告研究對(duì)象和范圍界定

第一節(jié) 預(yù)制菜定義

第二節(jié) 預(yù)制菜分類(lèi)

一、按復(fù)熱或烹飪的不同要求分類(lèi)

二、按貯藏保存期間所需溫度不同分類(lèi)

三、按照食用場(chǎng)景分類(lèi)

四、按終端客戶(hù)分類(lèi)

第三節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)準(zhǔn)入壁壘

一、加工工藝壁壘

二、銷(xiāo)售渠道壁壘

三、預(yù)制菜品牌壁壘

四、食品安全及菜品品控壁壘

五、產(chǎn)品研發(fā)及創(chuàng)新壁壘

六、規(guī)?；?jīng)營(yíng)壁壘

第四節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)經(jīng)營(yíng)模式分析

一、采購(gòu)模式

二、生產(chǎn)模式

三、銷(xiāo)售模式

第五節(jié) 行業(yè)周期性、季節(jié)性、區(qū)域性分析

一、周期性特征不顯著

二、秋冬為銷(xiāo)售旺季

三、飲食結(jié)構(gòu)與消費(fèi)習(xí)慣影響較為明顯

第六節(jié) 研究方法簡(jiǎn)介

第七節(jié) 研究目的和意義

第二章預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 政策環(huán)境分析

一、預(yù)制菜行業(yè)主管部門(mén)及監(jiān)管體制

二、主要政策法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

三、政策環(huán)境對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的影響分析

第二節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、全球經(jīng)濟(jì)運(yùn)行現(xiàn)狀及趨勢(shì)

二、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行回顧

三、經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

四、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行對(duì)行業(yè)影響分析

第三節(jié) 社會(huì)環(huán)境分析

一、中國(guó)城鎮(zhèn)化水平分析

二、國(guó)內(nèi)人口環(huán)境分析

三、國(guó)內(nèi)教育環(huán)境分析

四、社會(huì)環(huán)境對(duì)行業(yè)影響分析

第四節(jié) 技術(shù)環(huán)境分析

一、行業(yè)技術(shù)水平現(xiàn)狀

二、行業(yè)技術(shù)難點(diǎn)分析

1、原材料品控與溯源

2、食品安全

3、菜品感官品質(zhì)

4、速凍與解凍技術(shù)

5、菜品營(yíng)養(yǎng)

6、菜品包裝

二、行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)

三、技術(shù)對(duì)行業(yè)影響分析

第三章2023年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)運(yùn)行現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)起源及重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展路徑

一、全球預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)歷程

二、美國(guó)餐飲供應(yīng)鏈龍頭——SYSCO

三、并購(gòu)進(jìn)入預(yù)制菜賽道——雀巢

四、爆品打造之王——日冷集團(tuán)

五、全產(chǎn)業(yè)鏈布局——神戶(hù)物產(chǎn)

第二節(jié) 中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展歷程

一、萌芽期——發(fā)展遲緩、市場(chǎng)認(rèn)可度低

二、快速發(fā)展期——餐飲行業(yè)推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)飛躍

三、需求發(fā)掘期——消費(fèi)升級(jí)疊加疫情催化，預(yù)制菜迎來(lái)發(fā)展新機(jī)遇

第三節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特征

一、中國(guó)外賣(mài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展概括

二、2020-2024年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模分析

三、參與者業(yè)態(tài)多樣

四、大單品競(jìng)爭(zhēng)是重點(diǎn)

五、產(chǎn)業(yè)參與者重點(diǎn)、市場(chǎng)集中度低

六、渠道競(jìng)爭(zhēng)向品牌競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)移

七、中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立

第四節(jié) 近年來(lái)我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投融資情況統(tǒng)計(jì)

第五節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)需求分析

一、2020-2024年預(yù)制菜下游客戶(hù)分布格局

二、2020-2024年預(yù)制菜需求區(qū)域分布情況

第六節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)存在的主要問(wèn)題

一、產(chǎn)業(yè)集中度低，規(guī)?；髽I(yè)較少

二、食品安全問(wèn)題嚴(yán)峻，亟待國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)

三、菜品品類(lèi)單一，口感還原度較差

第七節(jié) 我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)五大痛點(diǎn)

第四章預(yù)制菜上游產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況

第一節(jié) 蔬菜市場(chǎng)分析

一、蔬菜種植分析

二、蔬菜產(chǎn)量分析

第二節(jié) 家禽市場(chǎng)分析

一、家禽出欄情況

二、禽肉產(chǎn)量分析

三、禽蛋產(chǎn)量分析

第三節(jié) 畜牧業(yè)發(fā)展分析

一、主要牲畜存量情況

二、主要牲畜出欄情況

三、豬肉產(chǎn)銷(xiāo)及價(jià)格走勢(shì)分析

四、牛肉產(chǎn)銷(xiāo)及價(jià)格走勢(shì)分析

五、羊肉產(chǎn)銷(xiāo)及價(jià)格走勢(shì)分析

第四節(jié) 水產(chǎn)市場(chǎng)分析

一、漁業(yè)總產(chǎn)值分析

二、水產(chǎn)品供需市場(chǎng)情況

三、淡水產(chǎn)品市場(chǎng)概況

四、海水產(chǎn)品市場(chǎng)概況

第五節(jié) 調(diào)味品市場(chǎng)

一、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展歷程

二、2020-2024年調(diào)味品產(chǎn)業(yè)規(guī)模統(tǒng)計(jì)

三、2020-2024年調(diào)味品行業(yè)供給分析

四、2020-2024年調(diào)味品行業(yè)需求分析

五、2020-2024年醬油市場(chǎng)分析

六、2020-2024年食醋市場(chǎng)分析

七、2020-2024年味精市場(chǎng)分析

第六節(jié) 食用油市場(chǎng)分析

一、2020-2024年我國(guó)精制食用植物油市場(chǎng)供給分析

二、精制食用植物油產(chǎn)業(yè)區(qū)域供給情況

三、2020-2024年我國(guó)精制食用植物油需求分析

四、精制食用植物油市場(chǎng)主要品種供給情況

第五節(jié) 上游產(chǎn)業(yè)對(duì)預(yù)制菜行業(yè)影響分析

第五章預(yù)制菜關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況

第一節(jié) 食品包裝市場(chǎng)

一、食品包裝行業(yè)發(fā)展階段

二、食品包裝行業(yè)發(fā)展總體概況

三、食品包裝行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

四、食品包裝行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

第二節(jié) 冷鏈物流市場(chǎng)

一、冷鏈定義及商業(yè)模式分析

二、冷鏈行業(yè)政策環(huán)境分析

三、2020-2024年冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模分析

四、2020-2024年我國(guó)冷庫(kù)市場(chǎng)容量及建設(shè)市場(chǎng)規(guī)模測(cè)算

五、2020-2024年我國(guó)冷藏車(chē)市場(chǎng)概況

第三節(jié) 中央廚房市場(chǎng)分析

一、中央廚房定義與分類(lèi)

二、中央廚房產(chǎn)業(yè)特征

三、2020-2024年中央廚房設(shè)備生產(chǎn)分析

四、2020-2024年中央廚房設(shè)備需求市場(chǎng)概況

第六章下游產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況

第一節(jié) 餐飲市場(chǎng)預(yù)制菜需求

一、餐飲行業(yè)發(fā)展歷程

二、餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三、餐飲行業(yè)預(yù)制菜需求推動(dòng)因素

1、預(yù)制菜有利于降低餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本

2、滿(mǎn)足連鎖餐飲企業(yè)口味一致與供應(yīng)鏈穩(wěn)定的訴求

3、能夠匹配外賣(mài)餐飲的時(shí)效性需求

4、適應(yīng)團(tuán)餐市場(chǎng)發(fā)展

5、農(nóng)村餐飲市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)

四、2020-2024年餐飲端預(yù)制菜需求規(guī)模分析

第二節(jié) 消費(fèi)者終端市場(chǎng)預(yù)制菜需求

一、消費(fèi)者終端預(yù)制菜需求推動(dòng)因素

1、解決年輕一代消費(fèi)者需求痛點(diǎn)

2、節(jié)假日需求拉動(dòng)明顯

3、新零售渠道崛起助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

二、2020-2024年消費(fèi)者終端預(yù)制菜需求規(guī)模分析

第三節(jié) 下游產(chǎn)業(yè)對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的影響分析

第七章預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

第一節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)五力分析

一、上游議價(jià)能力分析

二、下游議價(jià)能力分析

三、現(xiàn)有企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

四、新進(jìn)入者威脅分析

五、替代品威脅分析

第二節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)五大類(lèi)型參與者對(duì)比

一、專(zhuān)業(yè)預(yù)制菜企業(yè)

二、速凍食品企業(yè)

三、上游農(nóng)牧企業(yè)

四、零售企業(yè)

五、餐飲企業(yè)

第三節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)對(duì)比

第四節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)集中度分析

第八章預(yù)制菜重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)行狀況

第一節(jié) 預(yù)制菜消費(fèi)地區(qū)分布情況

第二節(jié) 華北地區(qū)

一、華北地區(qū)區(qū)位及經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)況

二、華北地區(qū)預(yù)制菜需求情況

三、華北地區(qū)預(yù)制菜需求前景

第三節(jié) 東北地區(qū)

一、東北地區(qū)區(qū)位及經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)況

二、東北地區(qū)預(yù)制菜需求情況

三、東北地區(qū)預(yù)制菜需求前景

第四節(jié) 華東地區(qū)

一、華東地區(qū)區(qū)位及經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)況

二、華東地區(qū)預(yù)制菜需求情況

三、華東地區(qū)預(yù)制菜需求前景

第五節(jié) 中南地區(qū)

一、中南地區(qū)區(qū)位及經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)況

二、中南地區(qū)預(yù)制菜需求情況

三、中南地區(qū)預(yù)制菜需求前景

第六節(jié) 西部地區(qū)

一、西部地區(qū)區(qū)位及經(jīng)濟(jì)簡(jiǎn)況

二、西部地區(qū)預(yù)制菜需求情況

三、西部地區(qū)預(yù)制菜需求前景

第九章我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)主要參與者經(jīng)營(yíng)分析

第一節(jié) 鮮美來(lái)食品股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

三、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展概況

四、企業(yè)技術(shù)研發(fā)及專(zhuān)利技術(shù)

五、企業(yè)投融資分析

六、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第二節(jié) 味知香食品股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

三、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展概況

四、企業(yè)技術(shù)研發(fā)及專(zhuān)利技術(shù)

五、企業(yè)投融資分析

六、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第三節(jié) 福建安井食品股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

三、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展概況

四、企業(yè)技術(shù)研發(fā)及專(zhuān)利技術(shù)

五、企業(yè)投融資分析

六、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第四節(jié) 鄭州千味央廚食品股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

三、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展概況

四、企業(yè)技術(shù)研發(fā)及專(zhuān)利技術(shù)

五、企業(yè)投融資分析

六、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第五節(jié) 湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)開(kāi)發(fā)股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

三、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展概況

四、企業(yè)技術(shù)研發(fā)及專(zhuān)利技術(shù)

五、企業(yè)投融資分析

六、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第六節(jié) 山東惠發(fā)食品股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

三、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展概況

四、企業(yè)技術(shù)研發(fā)及專(zhuān)利技術(shù)

五、企業(yè)投融資分析

六、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第七節(jié) 春雪食品股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

三、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展概況

四、企業(yè)技術(shù)研發(fā)及專(zhuān)利技術(shù)

五、企業(yè)投融資分析

六、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第八節(jié) 山東龍大美食股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

三、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展概況

四、企業(yè)技術(shù)研發(fā)及專(zhuān)利技術(shù)

五、企業(yè)投融資分析

六、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第九節(jié) 大連蓋世健康食品股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

三、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展概況

四、企業(yè)技術(shù)研發(fā)及專(zhuān)利技術(shù)

五、企業(yè)投融資分析

六、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第十節(jié) 廣州酒家集團(tuán)股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展概況

二、企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況

三、企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展概況

四、企業(yè)技術(shù)研發(fā)及專(zhuān)利技術(shù)

五、企業(yè)投融資分析

六、企業(yè)經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣勢(shì)分析

第十章預(yù)制菜行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析及前景展望

第一節(jié) 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)要素分析

一、食品安全風(fēng)險(xiǎn)

二、原材料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

四、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

五、疫情風(fēng)險(xiǎn)

六、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

七、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)

第二節(jié) 行業(yè)發(fā)展有利因素

一、國(guó)家政策扶持力度加大

二、行業(yè)監(jiān)管體制日趨完善

三、冷鏈物流體系快速發(fā)展

四、消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)拓展

五、新興業(yè)態(tài)出現(xiàn)提供支撐

第三節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展不利因素

一、原材料價(jià)格波動(dòng)加大成本調(diào)控難度

二、食品安全影響產(chǎn)業(yè)信譽(yù)

第四節(jié) 2025-2031年預(yù)制菜行業(yè)趨勢(shì)研判預(yù)測(cè)

一、預(yù)制菜品類(lèi)演變趨勢(shì)

二、渠道模式研判

第五節(jié) 2025-2031年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

第六節(jié) 2025-2031年預(yù)制菜細(xì)分消費(fèi)渠道規(guī)模預(yù)測(cè)

第十一章預(yù)制菜行業(yè)研究結(jié)論及投資戰(zhàn)略建議

第一節(jié) 行業(yè)研究結(jié)論

第二節(jié) 行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略建議

一、標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略

二、細(xì)分市場(chǎng)戰(zhàn)略

三、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)戰(zhàn)略

四、品牌及推廣戰(zhàn)略

五、研發(fā)與品控戰(zhàn)略

六、信息化戰(zhàn)略