2019年全球黑麥發(fā)展現(xiàn)狀分析：全球黑麥產(chǎn)量1127.5萬噸，同比增長12.7%[圖]

    一、黑麥概況

    黑麥?zhǔn)呛瘫究?，黑麥屬一年或越年生草本植物。稈叢生，高可達(dá)100厘米，葉鞘常無毛或被白粉；葉片下面平滑，上面邊緣粗糙。穗狀花序具柔毛；含2小花，外稃頂具芒，沿背部兩側(cè)脈上具細(xì)刺毛，內(nèi)稃與外稃近等長。穎果長圓形，淡褐色。

    北歐、北非是黑麥的主要產(chǎn)區(qū)。中國栽培于北方山區(qū)或在較寒冷地區(qū)。黑麥耐寒能力很強(qiáng)，較耐旱，對土壤要求不嚴(yán)。

    黑麥營養(yǎng)價(jià)值，黑麥粉碳水化合物含量高，含少量蛋白、鉀和B族維生素。主要用做面包，以及作為飼料和牧草。除小麥外，黑麥?zhǔn)俏ㄒ贿m合做面包的谷類，但缺乏彈性,常同小麥粉混合使用。因黑麥粉顏色發(fā)黑，全部用黑麥粉做的面包稱黑面包。

黑麥的功效和作用

資料來源：智研咨詢整理

    二、黑麥現(xiàn)狀

    全球黑麥種植面積及產(chǎn)量逐年下降，2019年全球黑麥種植面積3624千公頃，同比下降2.9%；全球黑麥產(chǎn)量1127.5萬噸，同比增長12.7%。

2014-2019年全球黑麥種植面積及產(chǎn)量

資料來源：USDA、智研咨詢整理

    近幾年，全球黑麥單位面積一直維持在3噸/公頃左右，2019年全球黑麥單位面積產(chǎn)量3.11噸/公頃。

2014-2019年全球黑麥單位面積產(chǎn)量走勢

資料來源：智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國黑麥行業(yè)市場供需態(tài)勢及投資商機(jī)預(yù)測報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2019年全球黑麥出口數(shù)量51.5萬噸，同比下降31.2%；全球黑麥進(jìn)口數(shù)量48.8萬噸，同比下降29.4%。

2014-2019年全球黑麥進(jìn)出口數(shù)量走勢

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    隨著全球人們生活條件的提高。2019年全球黑麥消費(fèi)量1126萬噸，同比增長8.5%；全球黑麥供應(yīng)量1256萬噸，同比增長5.3%。

2014-2019年全球黑麥消費(fèi)量及供應(yīng)量走勢

資料來源：USDA、智研咨詢整理

    中國營養(yǎng)學(xué)家稱黑麥為“保健食品”，是開發(fā)系列營養(yǎng)保健食品和優(yōu)良面食的理想原料。意大利農(nóng)業(yè)專家來中國考察后，提出把黑小麥打入國際市場。由于黑麥?zhǔn)且粋€集高營養(yǎng)、高滋補(bǔ)、高免疫力之功能于一身的天“營養(yǎng)型”、“功能型”、”效益型”的珍稀品種，是小麥家族中的僑僑者，國內(nèi)市場一直供不應(yīng)求，開發(fā)前景廣闊。