行業(yè)全景分析|2024年中國黑麥行業(yè)市場規(guī)模增長，行業(yè)競爭趨于白熱化，黑麥全谷物產(chǎn)品將受到青睞[圖]

內(nèi)容概要：2023年我國黑麥?zhǔn)袌鲆?guī)模18.18億元，其中，食用領(lǐng)域2.21億元，飼用領(lǐng)域14.87億元，種用領(lǐng)域1.1億元；預(yù)計(jì)2024年我國黑麥?zhǔn)袌鲆?guī)模18.49億元，其中，食用領(lǐng)域2.29億元，飼用領(lǐng)域15.08億元，種用領(lǐng)域1.12億元。

關(guān)鍵詞：黑麥市場規(guī)模、黑麥市場競爭格局、黑麥行業(yè)發(fā)展前景

一、黑麥行業(yè)定義及特征

黑麥（Secalecereale）是一種小麥科（Poaceae）中的一種作物，與普通小麥相似，但其顏色較深，呈灰褐色或黑褐色。黑麥主要用于生產(chǎn)黑麥面粉，被用于制作各種面點(diǎn)和面包。

二、全球黑麥行業(yè)分析

黑麥在農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)中有著重要的地位，尤其在寒冷氣候和貧瘠土壤的地區(qū)，它是一種重要的糧食作物。2018-2020年期間，全球黑麥需求量和產(chǎn)量均呈增長趨勢，近兩年，在災(zāi)害性天氣以及俄烏沖突等因素的影響下，全球黑麥種植面積和產(chǎn)量出現(xiàn)下降態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球黑麥產(chǎn)量從2018年的1000.1噸增長至1430.4萬噸，消費(fèi)量從2018年的1033.7萬噸增長至1397.0萬噸；2022年全球黑麥產(chǎn)量降為1211.4萬噸，消費(fèi)量為1240.6萬噸。

黑麥葉量大，莖稈柔軟，營養(yǎng)豐富，草質(zhì)柔嫩，適口性好，是動(dòng)物喜食牧草，所以在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的歐盟地區(qū)，黑麥被大量種植。因此，歐盟地區(qū)成為全球黑麥最大的主產(chǎn)區(qū)。2022年歐盟的黑麥產(chǎn)量為753.6萬噸，占全球62.21%的市場份額。歐盟地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，因此，歐盟不僅是全球最大的黑麥生產(chǎn)國還是全球最大的黑麥消費(fèi)國，2022年歐盟黑麥消費(fèi)量785萬噸，占全球63.28%的市場份額。

三、國內(nèi)黑麥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國黑麥草的種植主要分布在北方地區(qū)，包括東北、華北、西北等等。其中，東北地區(qū)的黑龍江、吉林和遼寧省，華北地區(qū)的河北、山西和內(nèi)蒙古，以及西北地區(qū)的新疆等，都是適宜多年生黑麥草種植的主要地區(qū)。2012年我國黑麥種植面積19萬公頃，2016年為17.00萬公頃，2022年我國黑麥種植面積下滑至16.86萬公頃。

黑麥在我國飼草業(yè)發(fā)展中具有無可替代的作用，且飼草黑麥具有很多優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)，如營養(yǎng)價(jià)值高、抗倒伏性好、適用能力強(qiáng)等，在我國很多地方都能良好地種植和健康生長。我國黑麥基本處于自產(chǎn)自銷狀態(tài)。根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前我國無黑麥出口，黑麥出口數(shù)量為0。2013-2018年期間，我國有少量黑麥進(jìn)口。2022年我國黑麥產(chǎn)量、需求量各為51.8噸， 2023年我國黑麥產(chǎn)銷量各為52.02噸。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年我國黑麥?zhǔn)袌鲆?guī)模18.18億元，其中，食用領(lǐng)域2.21億元，飼用領(lǐng)域14.87億元，種用領(lǐng)域1.1億元；預(yù)計(jì)2024年我國黑麥?zhǔn)袌鲆?guī)模18.49億元，其中，食用領(lǐng)域2.29億元，飼用領(lǐng)域15.08億元，種用領(lǐng)域1.12億元。

2022年，我國黑麥?zhǔn)袌鼍鶅r(jià)為3.45美元/千克，食用領(lǐng)域黑麥?zhǔn)袌鼍鶅r(jià)為3.88元/千克，飼用領(lǐng)域黑麥?zhǔn)袌鼍鶅r(jià)為3.27元/千克，種用領(lǐng)域黑麥?zhǔn)袌鼍鶅r(jià)為6.45元/千克；2023年，我國黑麥?zhǔn)袌鼍鶅r(jià)為3.49美元/千克，食用領(lǐng)域黑麥?zhǔn)袌鼍鶅r(jià)為3.92元/千克，飼用領(lǐng)域黑麥?zhǔn)袌鼍鶅r(jià)為3.34元/千克，種用領(lǐng)域黑麥?zhǔn)袌鼍鶅r(jià)為5.87元/千克。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國黑麥行業(yè)發(fā)展模式分析及未來前景規(guī)劃報(bào)告》

四、黑麥行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

1、黑麥行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

目前黑麥產(chǎn)業(yè)上游主要涉及土地資源、肥料、農(nóng)業(yè)機(jī)械等，下游產(chǎn)業(yè)主要涉及食用領(lǐng)域、飼料領(lǐng)域等，黑麥在食用領(lǐng)域主要用于面點(diǎn)和面包的制作，飼料領(lǐng)域作為牛、羊、兔、鹿等動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)青飼草。

2、黑麥行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游-農(nóng)用化肥

黑麥對肥料和水敏感，喜歡氮。土壤肥力越充分，增產(chǎn)效果越明顯。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，隨著我國各地深入推進(jìn)實(shí)施化肥使用量零增長行動(dòng)，我國農(nóng)用化肥施用折噸量呈現(xiàn)出逐年下降的趨勢，2022年我國農(nóng)用化肥施用折純量5079.2萬噸，較2021年減少112.06萬噸；其中：農(nóng)用氮肥施用折純量1654.18萬噸，較2021年減少91.14萬噸；農(nóng)用磷肥施用折純量563.19萬噸，較2021年減少63.96萬噸；農(nóng)用鉀肥施用折純量493.16萬噸，較2021年減少31.59萬噸；農(nóng)用復(fù)合肥施用折純量2368.68萬噸，較2021年減少74.64萬噸。

3、黑麥行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈下游-畜牧業(yè)

黑麥草的種植面積大，產(chǎn)量高，可以增加畜牧業(yè)的飼料供應(yīng)量。相比其他草本植物，黑麥草的生長速度較快，能夠在春季及早收獲，為畜牧業(yè)的早春飼料提供了重要來源。

畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及其增長速度是對畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和結(jié)構(gòu)調(diào)整的最直接反應(yīng)。自改革開放以來，中國畜牧業(yè)總產(chǎn)值一直處于增長態(tài)勢。2018年受國家宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境等多方因素的影響，我國畜牧業(yè)總產(chǎn)值繼續(xù)下滑，但是主要產(chǎn)品產(chǎn)量仍保持平穩(wěn)，2019-2022年，我國畜牧業(yè)產(chǎn)值恢復(fù)增長態(tài)勢。2022年我國畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到4.13萬億元，創(chuàng)歷史新高。

五、黑麥行業(yè)發(fā)展環(huán)境-相關(guān)政策

1、飼料領(lǐng)域相關(guān)政策

黑麥葉片寬大，莖稈柔軟，草質(zhì)柔嫩，適口性好，可作為牛、羊、兔等動(dòng)物的飼草。近年來，為了推進(jìn)畜牧業(yè)飼草行業(yè)的發(fā)展，我國相繼出臺(tái)一系列相關(guān)政策。

2、糧食領(lǐng)域相關(guān)政策

黑麥?zhǔn)羌Z食作物，為全麥谷物，含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分。它的口感獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，因此被廣泛用于制作面包、餅干、粥等食品。此外，黑麥還可以用于制作麥片、麥乳精等營養(yǎng)品。近些年來，國家及相關(guān)部門為了促進(jìn)糧食行業(yè)的發(fā)展，相繼出臺(tái)了許多政策。

六、黑麥行業(yè)競爭格局

我國黑麥種植主要集中在黑龍江、內(nèi)蒙古、青海、西藏、云南等高寒地區(qū)與高海拔山地地區(qū)。黑麥種植行業(yè)雖然需求量大，前景廣闊，但行業(yè)集中度不高，市場份額較為分散，市場呈現(xiàn)出同質(zhì)化競爭格局。目前行業(yè)競爭已經(jīng)趨于白熱化，優(yōu)勝劣汰的效應(yīng)已經(jīng)開始初步顯現(xiàn)。

七、黑麥行業(yè)發(fā)展趨勢

黑麥?zhǔn)袌龅母偁幐窬质苋蜣r(nóng)業(yè)和糧食市場的影響。主要黑麥生產(chǎn)國包括俄羅斯、加拿大、德國、波蘭等。黑麥含有較高的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，對心臟健康和胃腸功能有益。隨著人們對健康和營養(yǎng)的關(guān)注增加，黑麥等全谷物產(chǎn)品受到青睞，有望成為健康食品市場的一部分。新穎的黑麥產(chǎn)品可能會(huì)吸引更廣泛的消費(fèi)者。還有在一些特殊飲食中，將有可能被視為一種重要的食材，推動(dòng)黑麥產(chǎn)品的需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國黑麥行業(yè)發(fā)展模式分析及未來前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。