乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，加工制作的產(chǎn)品。作為日常飲食中補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的重要來源，乳制品對人類健康和營養(yǎng)均衡具有重要的意義。在國家政策清晰的扶植導(dǎo)向下，我國乳制品消費(fèi)市場逐漸呈現(xiàn)多樣化態(tài)勢。
牛奶是乳制品制造的重要原料，奶牛養(yǎng)殖是乳制品制造行業(yè)的上游環(huán)節(jié)。2019年我國牛奶產(chǎn)量3201萬噸，增加127萬噸，增長4.1%。
2014-2019年我國牛奶產(chǎn)量情況
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
由于國家對乳品行業(yè)的整頓及企業(yè)對安全生產(chǎn)意識的強(qiáng)化，中國乳品行業(yè)進(jìn)入復(fù)蘇期， 2019年乳制品行業(yè)產(chǎn)量為2719.4萬噸，較2018年有所上升。
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者更加重視膳食結(jié)構(gòu)的改善，乳制品的消費(fèi)需求量呈明顯上升趨勢。目前，我國乳制品銷量變化同產(chǎn)量變化趨勢一致。2019年，我國乳制品銷量為2710.6萬噸，整體保持平穩(wěn)態(tài)勢。
2014-2019年我國乳制品銷售情況
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國乳制品行業(yè)競爭格局及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》顯示：我國城鎮(zhèn)居民乳制品消費(fèi)明顯高于農(nóng)村居民，一直是我國乳制品消費(fèi)的主體。我國城鎮(zhèn)居民牛奶消費(fèi)總體水平仍然不高，未來隨著產(chǎn)品質(zhì)量提升，市場管理規(guī)范，這部分群體仍具有較大的消費(fèi)提升空間。
2014-2019年我國乳制品產(chǎn)銷率情況
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
近年我國乳制品進(jìn)出口數(shù)量及金額呈波動(dòng)趨勢，我國乳制品進(jìn)口量開始穩(wěn)步提升，2019年全國乳制品進(jìn)口量306萬噸，同比增長11.6%；2018年全國乳制品進(jìn)口金額117.40億美元，同比增長10.2%。
2014-2019年我國乳制品進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計(jì)
資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理
2014-2019年我國乳制品進(jìn)口金額統(tǒng)計(jì)
資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理
2018年全國乳制品出口數(shù)量9.48萬噸，相比增長20.3%；2018年全國乳制品出口金額5.41億美元，同比增長29.0%。
2014-2019年我國乳制品出口數(shù)量統(tǒng)計(jì)
資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理
2014-2019年我國乳制品出口金額統(tǒng)計(jì)
資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理
我國乳制品行業(yè)發(fā)展起步較晚，與發(fā)達(dá)國家相比，目前還處于快速發(fā)展階段，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的進(jìn)一步提高，我國乳制品市場存在巨大的發(fā)展空間和增長潛力。
2014-2019年我國乳制品表觀消費(fèi)情況
資料來源：智研咨詢整理
從人均乳制品消費(fèi)量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距，與美國等發(fā)達(dá)國家相比差距更大。
2014-2019年我國乳制品人均消費(fèi)情況
資料來源：智研咨詢整理
智研咨詢 - 精品報(bào)告
2025-2031年中國乳制品行業(yè)市場運(yùn)營態(tài)勢及投資前景趨勢報(bào)告
《2025-2031年中國乳制品行業(yè)市場運(yùn)營態(tài)勢及投資前景趨勢報(bào)告》共十五章，包含乳制品行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測, 我國乳制品行業(yè)發(fā)展策略探討, 乳制品行業(yè)投資前景與風(fēng)險(xiǎn)控制等內(nèi)容。
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