智研精品報(bào)告

2018年中國(guó)烏雞產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到141.07億元，近幾年總體發(fā)展比較穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2025年行業(yè)規(guī)模將達(dá)到220億元[圖]

烏雞李子干 2019-10-29 05:40 來(lái)源：智研咨詢

烏雞上游包括：烏雞養(yǎng)殖、飼料、農(nóng)產(chǎn)品種植、疫苗及其他；下游包括：連鎖超市、零售及終端消費(fèi)者。

烏雞產(chǎn)業(yè)鏈：

資料來(lái)源：智研咨詢整理

2018年我國(guó)烏雞產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模為141.07億元，預(yù)計(jì)2019年我國(guó)烏雞產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模在152.51億元左右。

2014-2019年我國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況

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數(shù)據(jù)顯示，2018年國(guó)內(nèi)烏雞均價(jià)預(yù)計(jì)為23.55元/公斤，預(yù)計(jì)2019年烏雞均價(jià)達(dá)到24.02元/公斤。

2014-2019年中國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)價(jià)格行情情況

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2014年我國(guó)烏雞行業(yè)飼養(yǎng)量約4.02億只，到2018年國(guó)內(nèi)烏雞行業(yè)飼養(yǎng)量達(dá)到了4.68億只，預(yù)計(jì)2019年將達(dá)到4.81億只。

2014-2019年中國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)供給情況

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近幾年，隨著人們生活水平的提高，在世界“黑色食品浪潮”的影響下，全國(guó)各地掀起了烏雞養(yǎng)殖高潮，從而促使各原產(chǎn)地加快了烏雞的開(kāi)發(fā)利用。北京、上海、天津、江西、福建，四川、云南、貴州、廣西、廣東、吉林、黑龍江、浙江、江蘇、湖南等省市，均相繼建立和擴(kuò)大了烏雞雞場(chǎng)，加大了烏雞的選育和開(kāi)發(fā)力度，使烏雞的發(fā)展形成了規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的雛型。

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析及發(fā)展戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》內(nèi)容顯示，2014年我國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)需求約43.42萬(wàn)噸，到2018年達(dá)到了59.9萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2019年我國(guó)烏雞消費(fèi)量將達(dá)到63.49萬(wàn)噸。

2014-2019年中國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)需求情況

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目前，國(guó)內(nèi)烏雞消費(fèi)客戶主要是烏雞初級(jí)產(chǎn)品消費(fèi)領(lǐng)域（雞肉為主）和烏雞深加工產(chǎn)品消費(fèi)領(lǐng)域（制藥及肉制品加工）。

2018年中國(guó)烏雞產(chǎn)品行業(yè)客戶結(jié)構(gòu)情況

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烏雞企業(yè)（含合作社）規(guī)模普遍偏小，缺乏大規(guī)模的龍頭企業(yè)。企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者較少，多數(shù)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品附加值低，缺少烏雞深加工和精加工項(xiàng)目，未形成完整的加工產(chǎn)業(yè)鏈。

烏雞主要品牌分布

烏雞品牌	分布情況
陜西略陽(yáng)烏雞	略陽(yáng)烏雞又名略陽(yáng)烏骨雞，是在陜西省略陽(yáng)縣獨(dú)特的地理環(huán)境條件下經(jīng)人們長(zhǎng)期馴化和半野生放養(yǎng)形成的一種古老的優(yōu)良地方肉用型雞種，具有“六端烏”（烏皮、烏腿、烏趾、烏喙、烏舌、烏冠）的特征。略陽(yáng)烏雞由長(zhǎng)期的群體閉鎖繁育和精心選育，賦予其顯著的地域性特點(diǎn)和固有特征。 1982年、2009年先后被編入《陜西省畜禽品種志》、《陜西省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄》，是全省唯一保護(hù)的家禽品種。2008年獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2010年獲國(guó)家工商總局注冊(cè)“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”,2017年通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。
貴州赤水烏骨雞	赤水烏骨雞（又名赤水竹鄉(xiāng)烏骨雞）是我省著名家禽地方品種，也是遵義市唯一的家禽地方良種。因其肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，加上所產(chǎn)綠殼蛋深受消費(fèi)者喜愛(ài)，且遺傳基礎(chǔ)豐富、優(yōu)良性狀突出而備受專家學(xué)者的關(guān)注，具有很大的生產(chǎn)空間和系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)前景。 2006年通過(guò)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害產(chǎn)品一體化認(rèn)證，2010年獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。赤水烏骨雞經(jīng)貴州竹鄉(xiāng)雞養(yǎng)殖有限公參與全國(guó)畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣創(chuàng)建活動(dòng)，習(xí)水縣被認(rèn)定為全國(guó)首批畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣。
江西泰和烏雞	泰和烏雞，江西省吉安市泰和縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。泰和烏雞是江西省泰和縣特產(chǎn)，原產(chǎn)于泰和縣武山北麓，根據(jù)產(chǎn)地又稱武山雞，因具有“叢冠、纓頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨”，十大特征以及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值而聞名。泰和烏雞是著名的飲食藥用雞，全身均可入藥，骨、肉及內(nèi)臟均有藥用價(jià)值，可以配成多種成藥和方劑。具有膽小喜靜、生性活潑、群居性強(qiáng)、食性廣雜、抱性強(qiáng)等特點(diǎn)，與其它地方烏雞相比較，具有顯著而獨(dú)特的外貌特征與生產(chǎn)性能，極易與其它品種區(qū)別。
河南淅川烏骨雞	淅川烏骨雞“烏嘴、烏腿、烏皮、烏骨、烏肉、蛋殼綠色、胸肌腿肌發(fā)達(dá)，白色片羽，集肉用、蛋用、藥用于一體”，主產(chǎn)于鄂、豫、陜?nèi)〗唤绲暮幽鲜∧详?yáng)市淅川縣。據(jù)考證，淅川烏骨雞物種形成歷史久遠(yuǎn)，與產(chǎn)區(qū)山川地貌獨(dú)特，氣候溫和，森林茂密，各類生物資源豐富，為物種形成奠定豐富物質(zhì)基礎(chǔ)和人們長(zhǎng)期選育有關(guān)。改革開(kāi)放后，由于大量雞品種引進(jìn)，較高的生產(chǎn)性能，給人們帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)效益，純種淅川烏骨雞數(shù)量急劇下降，僅存于一些交通閉塞的偏遠(yuǎn)山區(qū)。 2009年3月，農(nóng)業(yè)部家禽資源委員會(huì)專家組親臨淅川縣核心養(yǎng)殖區(qū)，對(duì)淅川烏骨雞進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)鑒定。2010年1月，農(nóng)業(yè)部1325號(hào)公告將淅川烏骨雞列為國(guó)家畜禽遺傳資源，2011年1月入編《中國(guó)畜禽遺傳資源志（家禽志）》。

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烏雞產(chǎn)品具有突出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與中醫(yī)藥價(jià)值，這是其他家禽品種所無(wú)法比擬的。

2019年烏雞產(chǎn)品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

烏雞產(chǎn)品	產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力
雞肉產(chǎn)品	烏雞肉質(zhì)細(xì)嫩、味香, 為營(yíng)養(yǎng)珍品。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B 族維生素，多種氨基酸和微量元素。其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品
雞蛋產(chǎn)品	烏雞蛋與雞蛋一樣含有較多的Cu、Ca、Mn、Mg、Fe、Zn。但Se 在烏雞蛋中含量高過(guò)一般雞蛋的3 倍。因而從有益元素來(lái)看, 烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高于普通雞蛋。
深加工品	最早記載可見(jiàn)于《本草綱目》一書(shū)，在唐、宋時(shí)期就有用烏雞入藥的記載。烏雞的全身均可入藥, 骨、肉及內(nèi)臟均有藥用價(jià)值, 可以配成多種成藥和方劑。烏雞白鳳丸乃是以烏雞全雞為主、配以其他中藥材制成的婦科常用良藥, 被譽(yù)為婦科圣藥, 其功能在于補(bǔ)氣增血、調(diào)經(jīng)止帶, 適用于治療氣血兩虧, 身體瘦弱, 月經(jīng)不調(diào), 腎虛帶下, 腰酸膝軟, 產(chǎn)后血虛等癥。

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烏骨雞及其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)非常受歡迎。隨著烏骨雞養(yǎng)殖技術(shù)的推廣和市場(chǎng)需求的增加，必將推動(dòng)烏骨雞從養(yǎng)殖到發(fā)展，應(yīng)用研究日趨成熟。隨著人們生活水平的提高，烏骨雞在食用、滋補(bǔ)和藥用、觀賞等方面需求量也會(huì)逐漸增加。

2019-2026年中國(guó)烏雞產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模分析預(yù)測(cè)