2018年中國(guó)常溫乳酸菌飲品行業(yè)規(guī)模達(dá)到137.70億元，預(yù)計(jì)到2020年行業(yè)規(guī)模超過166億元[圖]

    乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱。這類細(xì)菌在自然界分布極為廣泛，具有豐富的物種多樣性，至少包含18個(gè)屬，共200多種。除極少數(shù)外，其絕大部分都是人體內(nèi)必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，廣泛存在于人體的腸道中。

    乳酸菌不僅是研究分類、生化、遺傳、分子生物學(xué)和基因工程的理想材料（在理論上具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值），而且在工業(yè)、農(nóng)牧業(yè)、食品和醫(yī)藥等與人類生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域具有極高的應(yīng)用價(jià)值。

常溫乳酸菌飲品產(chǎn)業(yè)鏈：

資料來源：智研咨詢整理

    常溫乳酸菌飲品行業(yè)向上游行業(yè)采購(gòu)奶粉等原輔料和包裝材料，生產(chǎn)成本隨原材料價(jià)格波動(dòng)而波動(dòng)。下游面向食品飲料批發(fā)、零售行業(yè)，主要受到消費(fèi)者購(gòu)買行為的影響，具有平緩的特點(diǎn)。

植物蛋白飲料分類及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局情況：

資料來源：智研咨詢整理

    因?yàn)榘l(fā)展較晚，所以不同于碳酸飲料等品種，含乳飲料市場(chǎng)尚未形成較高的市場(chǎng)集中程度，市場(chǎng)參與主體較多，但隨著行業(yè)由單品競(jìng)爭(zhēng)過度到資本、營(yíng)銷、體制及渠道的綜合實(shí)力比拼，少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)將凸顯。未來，含乳飲料中的中小企業(yè)的市場(chǎng)份額將流向少數(shù)品牌企業(yè)，市場(chǎng)集中程度逐漸提升；行業(yè)龍頭優(yōu)勢(shì)將得到鞏固，獲得更高的市場(chǎng)份額。

    目前，從消費(fèi)趨勢(shì)看，常溫乳酸菌飲品已進(jìn)入發(fā)展的黃金時(shí)期，近年維持較高的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，是乳品企業(yè)搶奪市場(chǎng)的關(guān)鍵。數(shù)據(jù)顯示，2014-2018年五年間，國(guó)內(nèi)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)規(guī)模從 57.0 億元增長(zhǎng)至 137.7 億元，復(fù)合增長(zhǎng)率為 24.7%。

2014-2018 年中國(guó)常溫乳酸菌飲品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況

資料來源：智研咨詢整理

    國(guó)內(nèi)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)格局并未完全形成，為充分競(jìng)爭(zhēng)行業(yè)，具有完全的市場(chǎng)化程度，更多品牌主要集中在區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)仍處于高速發(fā)展培育階段，在行業(yè)井噴之后，隨著行業(yè)進(jìn)一步規(guī)范，產(chǎn)品品牌和優(yōu)質(zhì)單品價(jià)值將凸顯。同其他飲料類別一樣，常溫乳酸菌飲品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)也將向集中化的方向演化，已經(jīng)建立品牌壁壘的龍頭企業(yè)具有進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的趨勢(shì)。

2014-2018年中國(guó)乳酸菌及常溫乳酸菌飲品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況

資料來源：智研咨詢整理

    食品飲料行業(yè)受國(guó)民消費(fèi)能力的影響較大。未來，中國(guó) GDP 仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，人均可支配收入的提升為食品飲料行業(yè)的發(fā)展提供了不斷擴(kuò)大的市場(chǎng)需求。

    伴隨著社會(huì)發(fā)展和國(guó)民財(cái)富水平的快速提升，食品飲料行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)是明確的發(fā)展趨勢(shì)，“健康、安全、營(yíng)養(yǎng)”品種有望獲得更大的發(fā)展空間。常溫乳酸菌飲品定位為中高端飲品，具備營(yíng)養(yǎng)健康的概念屬性，符合人們消費(fèi)升級(jí)的要求。

    含乳飲料中的常溫乳酸菌飲品無需冷鏈運(yùn)輸、易于貯藏，產(chǎn)品銷售區(qū)域得到了很大擴(kuò)展，易于切入三、四線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)。同時(shí)，常溫乳酸菌飲品便于攜帶，可適應(yīng)各種飲用場(chǎng)景，消費(fèi)人群更為龐大。

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)常溫乳酸菌飲品市場(chǎng)專項(xiàng)調(diào)查及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》