2018年中國空氣炸鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析[圖]

    一、空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)品定義及分類

    空氣炸鍋，顧名思義就是一種可以“油炸”的機器，空氣炸鍋原理是利用高速空氣循環(huán)技術(shù)，并且將快速循環(huán)熱空氣和內(nèi)部螺旋形紋路的獨特結(jié)合從而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。通俗點就是加熱時候會在鍋體內(nèi)產(chǎn)生高溫的熱風(fēng)而使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內(nèi)部的水分，達到普通油炸食品又香又脆的口感。

    目前市面上的空氣炸鍋分類眾多，型號各有不同，而且該電器已經(jīng)朝著智能化與科技化的方向發(fā)展，也逐步融入了更多功能，給消費者帶來了與眾不同的體驗。

    空氣炸鍋可以分為兩類：觸控機型、機械式

    1.觸控機型有液晶面板，可直觀看到運行情況，部分機型可以選擇菜單讓電腦自動調(diào)溫，也可以定時，同時外觀設(shè)計會更好一些。

    2.機械式不能直觀看到溫度、單純通過機械旋鈕操控溫度。

    空氣炸鍋是通過對不銹鋼、塑料、電子元器件、電源線、發(fā)熱管等零配件進行設(shè)計、加工、生產(chǎn)、裝配出產(chǎn)品，經(jīng)過品牌的包裝、營銷，然后銷售給顧客使用，在這個過程中完成產(chǎn)品價值的創(chuàng)造。下游行業(yè)是各級經(jīng)銷商和最終用戶。

空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖

資料來源：智研咨詢整理

    空氣炸鍋行業(yè)上游主要以電子元器件、塑料原料、電機等原材料行業(yè)為主，上游行業(yè)的規(guī)模發(fā)展對空氣炸鍋行業(yè)起到了至關(guān)重要的作用。現(xiàn)階段上游材料市場供給規(guī)模的來看，空氣炸鍋行業(yè)原材料供給充足，同時上游電子元器件、合成樹脂價格的下降，有利于降低空氣炸鍋的成本費用，提高產(chǎn)品利潤空間。隨著我國電子產(chǎn)業(yè)的迅速崛起，國產(chǎn)電子元器件的替代效應(yīng)進一步降低了國內(nèi)空氣炸鍋的生產(chǎn)成本。

    近些年我國居民收入水平的日益提升，居民的居住環(huán)境和消費能力出現(xiàn)了明顯改善，隨著居民住宅面積的擴張以及消費意識的提升，家庭小家電的消費呈現(xiàn)出可觀的增長趨勢，空氣炸鍋產(chǎn)品彌補了消費者在小家電油炸食品細分領(lǐng)域的需求，同時空氣炸鍋相對于傳統(tǒng)油炸食物，減少了油脂使用率，最終攝入人體的油脂就更少，更符合現(xiàn)代消費者對于飲食的消費需求。

    另一方面，我國連鎖超市以及電子商務(wù)平臺的成熟發(fā)展，為空氣炸鍋產(chǎn)品提供了多渠道的銷售空間，有利于空氣炸鍋縮短產(chǎn)品銷售周期，提高產(chǎn)品利潤。

    整體來看，受下游市場的近些年可觀的增長趨勢，空氣炸鍋的應(yīng)用前景相當(dāng)可觀，下游飲食消費多樣化的發(fā)展給空氣炸鍋產(chǎn)品提供了持續(xù)的新增市場空間。

    二、中國空氣炸鍋行業(yè)現(xiàn)狀

    目前，國內(nèi)生產(chǎn)空氣炸鍋生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量幾十家，國內(nèi)較大的品牌有美的、九陽、蘇泊爾、利仁等，國外品牌主要有飛利浦、山本。國內(nèi)空氣炸鍋生產(chǎn)企業(yè)主要集中在江浙、廣東等省市。

    2018年我國空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)量約620萬臺，同比2017年的480萬臺增長了29.2%，近幾年我國空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：

2014-2018年中國空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)量情況

    近幾年，國內(nèi)居民飲食消費逐步向健康飲食發(fā)展，空氣炸鍋相對于傳統(tǒng)油炸食品，減少了油脂的攝入，滿足了消費者在油炸食品的飲食需求，促使國內(nèi)空氣炸鍋需求量迅速上升。從2014年的28萬臺增長了2018年的182萬臺，近五年國內(nèi)空氣炸鍋需求量復(fù)合增長率高達59.67%。

2014-2018年中國空氣炸鍋行業(yè)消費量情況

資料來源：智研咨詢整理

    2018年國內(nèi)空氣炸鍋行業(yè)銷量約138萬臺，其中，國外品牌銷量約44萬臺，國內(nèi)品牌銷量138萬臺。

2014-2018年中國空氣炸鍋行業(yè)消費結(jié)構(gòu)

資料來源：智研咨詢整理

    隨著國內(nèi)空氣炸鍋消費量的快速上升，以及國產(chǎn)空氣炸鍋產(chǎn)品性能升級，我國空氣炸鍋市場規(guī)模表現(xiàn)出可觀的增長趨勢。2018年我國空氣炸鍋行業(yè)市場規(guī)模約7.74億元，同比2017年的4.94億元增長了56.68%，近幾年我國空氣炸鍋行業(yè)市場規(guī)模情況如下圖所示：

2014-2018年中國空氣炸鍋行業(yè)市場規(guī)模情況

資料來源：智研咨詢整理

    根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國空氣炸鍋行業(yè)市場運營態(tài)勢及發(fā)展前景預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：2018年我國空氣炸鍋行業(yè)市場規(guī)模約7.74億元，其中，國外品牌銷售規(guī)模2.2億元，國內(nèi)品牌銷售規(guī)模5.54億元。近幾年國內(nèi)空氣炸鍋行業(yè)細分市場規(guī)模情況如下圖所示：

2014-2018年中國空氣炸鍋行業(yè)市場細分規(guī)模情況

資料來源：智研咨詢整理

    三、中國空氣炸鍋市場發(fā)展趨勢

    2019-2025年中國空氣炸鍋行業(yè)市場運營態(tài)勢及發(fā)展前景預(yù)測報告隨著人類居住環(huán)境的改變，新一代主要消費群體對健康廚房的需求，以及廚電企業(yè)對新技術(shù)新產(chǎn)品的研發(fā)，中國廚電產(chǎn)品正向著健康化、節(jié)能化、智能化、人性化和系統(tǒng)化方向發(fā)展。消費者除了需要廚電能滿足基本的使用功能外，更在意廚電的安全、環(huán)保以及其對身體健康的影響。

    煎炒烹炸燜溜熬燉，油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，無論是每天早餐吃的油條、油餅，還是逢年過節(jié)吃的春卷、丸子，或是時下年輕人喜歡吃的炸薯條、炸雞以及各種零食，無一不是油炸食品。油炸食品確實美味可口，但經(jīng)常食用除了會導(dǎo)致肥胖外，還會誘發(fā)各類疾病，從健康角度來講，可謂是百害而無一利。

    空氣炸鍋使用高速空氣循環(huán)技術(shù)，將快速循環(huán)熱空氣和內(nèi)部螺旋形紋路獨特結(jié)合，從而使烹飪效果達到油炸食品的效果和口感。由于是使用空氣煎炸，因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的油味和蒸汽更少，在日常使用中更易清潔，可以做出比傳統(tǒng)油炸食品脂肪量降低高達80%的、但口感卻相同的無油“油炸食品”?？諝庹ㄥ佂瑫r滿足了消費者對健康、節(jié)能、環(huán)保的需求。

    1、因時尚與健康受到消費者歡迎

    隨著消費者對于小家電產(chǎn)品的需求不斷增加和變化，廚房小家電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級趨勢明顯，主打健康、高端、智能的產(chǎn)品廚電產(chǎn)品受到市場歡迎，成為拉動空氣炸鍋市場增長的主要動力。此外，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長起來的年輕一代逐漸成為小家電市場消費主力軍，這類消費群體更加追求時尚，對于產(chǎn)品選擇更傾向于健康類型，使得時尚與健康成為了空氣炸鍋發(fā)展的新趨勢。

    2、產(chǎn)品營銷能力將成為空氣炸鍋企業(yè)的重要經(jīng)營能力

    隨著產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象的加劇，營銷能力將成為空氣炸鍋企業(yè)的核心競爭力之一。 無論是線上互聯(lián)網(wǎng)平臺的銷售還是線下“經(jīng)銷+直銷+代銷”的傳統(tǒng)銷售模式，企業(yè)都需要在營銷手段、廣告推廣和消費者引導(dǎo)等方面進行研究投入和資金投入。近年來部分家電企業(yè)充分利用目前互聯(lián)網(wǎng)的火熱發(fā)展勢頭，提高網(wǎng)絡(luò)曝光度，加強網(wǎng)絡(luò)銷售渠道建設(shè)，塑造優(yōu)秀的品牌形象，充分利用其更了解市場和消費者心理的比較優(yōu)勢，搶占更多市場份額。

    3、行業(yè)整合成長趨勢

    品牌有幾十余種，包括飛利浦、韓國現(xiàn)代、利仁、榮事達、紅心、SKG等等，價格從百元到上千元不等。目前，我國空氣炸鍋市場產(chǎn)品、品牌雜亂眾多。預(yù)計未來，空氣炸鍋從質(zhì)量監(jiān)管以及標準設(shè)定方面更趨于專業(yè)、規(guī)模化、統(tǒng)一化。隨著大品牌和國際品牌的介入，中小空氣炸鍋企業(yè)有些會整合市場，優(yōu)勝劣汰，有些會淘汰出局。隨著一些優(yōu)秀空氣炸鍋器廠家的成長，憑借雄厚的資本優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，空氣炸鍋行業(yè)逐漸呈現(xiàn)一些優(yōu)秀品牌，消費者選購空氣炸鍋器逐漸形成品牌意識，這無疑迫使行業(yè)整合的趨勢加快發(fā)展。