2018年中國含乳飲料行業(yè)市場穩(wěn)定增長，飲料制造業(yè)務(wù)收入達到15291.90 億元，預(yù)計今后兩年消費量將繼續(xù)保持小幅度增長[圖]

    含乳飲料和乳制品產(chǎn)業(yè)鏈包含上游的奶源，中游的含乳飲料和乳制品加工企業(yè)，以及下游的營銷渠道及終端消費者。

含乳飲料和乳制品產(chǎn)業(yè)鏈：

資料來源：智研咨詢整理

    上游：奶源主要包括養(yǎng)殖奶牛的規(guī)?；翀?、以專業(yè)合作社為主的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)以及散養(yǎng)奶農(nóng)。近年來，國家已出臺各種政策鼓勵規(guī)?；B(yǎng)殖，預(yù)計未來散養(yǎng)奶農(nóng)逐步退出是大勢所趨，而集約化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖將有望進一步提升奶牛養(yǎng)殖的專業(yè)化水平，提升奶牛單產(chǎn)水平和降低養(yǎng)殖成本，從而使上游原奶品質(zhì)及供 應(yīng)量更容易得到充分保障。

    中游：含乳飲料及乳制品加工企業(yè)，通過從上游收購原料奶，直接加工、生產(chǎn)出可以食用的含乳飲料、液體乳、奶粉和干乳等，或?qū)⑵浼庸こ筛黝惖娜橹破?原料，之后再由下一級的乳制品加工企業(yè)生產(chǎn)。

    下游：含乳飲料及乳制品作為大眾快速消費品，主要通過不同銷售渠道抵達終消費者?？傮w來說，銷售渠道主要分為傳統(tǒng)渠道、現(xiàn)代渠道、特殊渠道、電 商渠道和送奶上戶等類別。

    近年來，隨著國民經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定增長、居民消費水平的提升及消費結(jié)構(gòu)的升級，推動國內(nèi)飲料工業(yè)快速增長。國內(nèi)飲料制造業(yè)（包含酒、精制茶）主營業(yè)務(wù) 收入從 2009年的 7464.94億元增長到 2018 年的 15291.90 億元，復(fù)合增長率達到 12.00%。

2009-2018年中國飲料制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入情況

資料來源：智研咨詢整理

    伴隨我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入和消費水平持續(xù)增長。其中，城鎮(zhèn)居民消費結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，食品飲料支出隨著收入的提高而穩(wěn)步增長；農(nóng)村居民消費占收入的比重持續(xù)上升，食品飲料支出具有較大的增長空間。因此，不斷提高的消費能力 使得消費者不僅關(guān)注飲料口感，也開始注重飲料的營養(yǎng)性和健康性。

    隨著我國居民消費能力、品牌意識和健康意識的提高，大眾快速消費品的消費升級趨勢明顯并出現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢，對飲料類消費品的品牌、口感、營養(yǎng)價值、新鮮感等日益成為消費者購買行為的主要驅(qū)動因素。

    含乳飲料作為兼顧營養(yǎng)和口味雙重特性的產(chǎn)品，充分迎合了飲料市場發(fā)展趨 勢和消費者的需求變化，近年來發(fā)展勢頭迅猛，盈利規(guī)模快速增加。
2008 年含乳飲料和植物蛋白飲料的利潤總額為 38.6 億元，到 2017 年增加至 133.6 億元， 年均復(fù)合增長率達 14.79%。

2009-2018年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)利潤總額情況

資料來源：智研咨詢整理

    含乳飲料保持較高的利潤率水平，且仍處于快速發(fā)展期，未來隨著三、四線城市和鄉(xiāng)村市場逐步打開，消費者健康意識的進一步提升，含乳飲料市場將有望 得到進一步發(fā)展，預(yù)計行業(yè)利潤水平將持續(xù)趨于穩(wěn)定。

2009-2018年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業(yè)利潤率情況

資料來源：智研咨詢整理

    含乳飲料因具有飲料產(chǎn)品的特點，季節(jié)性特征與飲料產(chǎn)品基本一致，第二、 三季度屬于炎熱季節(jié)，銷量明顯高于其他兩個季度，存在一定的季節(jié)性。

2016-2018年1-4季度中國飲料銷售量情況 單位：萬噸

資料來源：智研咨詢整理

    從乳制品消費量分布來看，我國長期的城鄉(xiāng)“二元結(jié)構(gòu)”狀況對城鄉(xiāng)居民乳制品消費有著重要影響，城鎮(zhèn)居民乳制品消費明顯高于農(nóng)村居民，一直是我國乳 制品消費的主體人群。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2017 年全國人均奶類消費量為 12.1kg，其中城鎮(zhèn)居民人均奶類消費量為 16.5kg，農(nóng)村居民人均奶類消費量僅 6.9kg，農(nóng)村市場具有較大的增長空間。

2010-2018年中國城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民人均奶類消費量情況

資料來源：智研咨詢整理

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國含乳飲料行業(yè)市場專項調(diào)研及投資前景分析報告》