2020年中國(guó)小吃快餐連鎖行業(yè)發(fā)展規(guī)模分析：連鎖化率達(dá)17.3%[圖]

    隨著社會(huì)發(fā)展節(jié)奏越來(lái)越快，對(duì)于龐大的工作人群來(lái)說(shuō)，能夠速戰(zhàn)速?zèng)Q的小吃快餐才是工作日的最優(yōu)選，小吃快餐生命力旺盛，門店數(shù)高居榜首

2019-2020年不同品類線上門店數(shù)分布對(duì)比

資料來(lái)源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    盡管細(xì)分種類繁多，小店模式才是小吃快餐賽道的主體。在“高頻、剛需”之外，小吃快餐品類還具有門檻低、少人工、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、對(duì)廚師依賴性較弱的特點(diǎn)；易于管理，復(fù)制門檻低，“小店”也能跑出“大連鎖”。在2020年疫情影響下，很多單店的退場(chǎng)給連鎖品牌留下更多優(yōu)質(zhì)資源和市場(chǎng)空間，進(jìn)一步促進(jìn)了行業(yè)集中度的提升，2020年中國(guó)小吃快餐品類連鎖化率達(dá)17.3%，較2018年的13.9%增長(zhǎng)了3.4%。

2018-2020年中國(guó)小吃快餐品類連鎖化率走勢(shì)圖

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    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)小吃快餐行業(yè)發(fā)展模式分析及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：從小吃快餐的細(xì)分品類來(lái)看，快餐簡(jiǎn)餐占比最高，面條排名第二，滿足了消費(fèi)者吃飽的剛性需求。而炸雞、炸串及其他小吃快餐，這類非剛需小吃品類也越來(lái)越多，具有地域代表性的特色小吃開始登上市場(chǎng)的舞臺(tái)，小吃快餐的分化升級(jí)正在加速。

2020年中國(guó)小吃快餐細(xì)分品類門店占比

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    小吃快餐品類中，2020年人均10元以下的門店數(shù)占比最高，但相比2019年卻減少了5.9%，而人均10元以上的小吃快餐門店數(shù)全都呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，其中20-30元的門店數(shù)占比增加幅度最大，由此可見，消費(fèi)者對(duì)這個(gè)價(jià)位的快餐品類接受度提高；一升一降間，小吃快餐的迭代升級(jí)加速。

2020年中國(guó)不同人均區(qū)間下的小吃快餐門店數(shù)占比

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    在2021中國(guó)餐飲加盟榜TOP100中，有21家風(fēng)味小吃類企業(yè)上榜，包括楊國(guó)福麻辣燙、紫燕百味雞、正新雞排、棒約翰、五谷漁粉、比格比薩、N多壽司、吉祥餛飩、橋頭排骨、滿寶餛飩、如意餛飩、廟東排骨、小谷姐姐麻辣拌•麻辣燙、姐弟倆土豆粉、鮮目錄、功?？√愦笞?、蒙自源、蒼井、三品王、老陳家豆腐腦和親愛(ài)的麻辣燙。

2021中國(guó)餐飲加盟TOP100榜單中風(fēng)味小吃品類上榜名單

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    在2021中國(guó)餐飲加盟榜TOP100中，有21家風(fēng)味小吃類企業(yè)上榜，包括漢堡王、老鄉(xiāng)雞、德克士、永和大王、楊銘宇黃燜雞米飯、犟骨頭排骨飯、田老師紅燒肉、大娘水餃、巴比饅頭、和合谷、派樂(lè)漢堡、米斯特比薩、蒸小皖、SUBWAY賽百味、慶豐包子鋪、瑪格利塔、老家肉餅、永和豆?jié){、魚你在一起、貝克漢堡和巴必屋。

2021中國(guó)餐飲加盟TOP100榜單中快餐品類上榜名單

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