2019年中國(guó)味精行業(yè)供需概況及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析 消費(fèi)量穩(wěn)中有降[圖]

    一、發(fā)展概況

    國(guó)內(nèi)味精消費(fèi)市場(chǎng)基本穩(wěn)定，主要是以廣東、四川、山東、河南、江蘇為主，具體消費(fèi)模式與當(dāng)?shù)鼐用耧嬍沉?xí)慣有直接關(guān)系。廣東、江蘇地區(qū)以醬油、雞精食品加工隱性消費(fèi)為主。四川因氣候濕熱，當(dāng)?shù)叵M(fèi)多以火鍋底料、醬料形式出現(xiàn)。河南、山東地區(qū)多以直接使用、方便食品調(diào)料等小包裝形勢(shì)為主。東北、西北地區(qū)主要以餐飲消費(fèi)為主。

味精主要消費(fèi)地區(qū)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    味精地方品牌數(shù)不勝數(shù)，全國(guó)性知名品牌只有廣州雙橋、沈陽(yáng)紅梅、河南蓮花三足鼎立。由于產(chǎn)能擴(kuò)張速度大于市場(chǎng)需求增長(zhǎng)速度，味精市場(chǎng)產(chǎn)能過(guò)?，F(xiàn)象嚴(yán)重，故從2003年至今，味精行業(yè)先后經(jīng)歷了三輪的行業(yè)整合。

味精行業(yè)發(fā)展整合

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    二、發(fā)展現(xiàn)狀

    由于國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的扶持和市場(chǎng)需求的擴(kuò)大，以及行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平的提高，行業(yè)產(chǎn)能不斷擴(kuò)大，我國(guó)味精產(chǎn)量的也不斷增加，目前中國(guó)成為味精的第一大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2018年中國(guó)味精產(chǎn)量220萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.33%；2019年中國(guó)味精產(chǎn)量205萬(wàn)噸，較上年減少15萬(wàn)噸，同比下降6.82%。

2010-2019年中國(guó)味精產(chǎn)量及增速

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    由于消費(fèi)飽和，貿(mào)易量相對(duì)穩(wěn)定，中國(guó)味精主要銷往東南亞、非洲、南美、東歐地區(qū)。2017年中國(guó)味精對(duì)外出口量為21.06萬(wàn)噸，暫為歷史出口量最大的一年。2018年中國(guó)味精進(jìn)口數(shù)量0.18萬(wàn)噸，出口數(shù)量19.86萬(wàn)噸；2019年中國(guó)味精進(jìn)口數(shù)量0.18萬(wàn)噸，出口數(shù)量2.03萬(wàn)噸。

2014-2019年中國(guó)味精進(jìn)出口數(shù)量

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2014年以來(lái)我國(guó)味精進(jìn)出口貿(mào)易市場(chǎng)一直呈貿(mào)易順差態(tài)勢(shì)，2018年中國(guó)味精進(jìn)口金額523萬(wàn)美元，出口金額19623萬(wàn)美元，實(shí)現(xiàn)貿(mào)易順差額19100萬(wàn)美元；2019年中國(guó)味精進(jìn)口金額620萬(wàn)美元，出口金額2178萬(wàn)美元，實(shí)現(xiàn)貿(mào)易順差額1559萬(wàn)美元。

2014-2019年中國(guó)味精進(jìn)出口金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    國(guó)內(nèi)味精消費(fèi)市場(chǎng)基本穩(wěn)定，主要是以廣東、四川、山東、河南、江蘇為主，近幾年雞精發(fā)展速度較快，味精大包裝市場(chǎng)的顯性消費(fèi)呈現(xiàn)萎縮，2018年中國(guó)味精表觀消費(fèi)量200萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.24%；2019年中國(guó)味精表觀消費(fèi)量203萬(wàn)噸，較上年增長(zhǎng)3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.41%。

2014-2019年中國(guó)味精表觀消費(fèi)量及增速

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    味精一般是具有一定科技實(shí)力的大企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)，2019年中國(guó)味精上市企業(yè)有蓮花健康、梅花生物、加加集團(tuán)、安記食品等，2019年蓮花健康營(yíng)業(yè)收入17.03億元；2019年梅花生物營(yíng)業(yè)收入145.54億元，較上年增長(zhǎng)19.06億元；2019年加加集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入20.4億元，較上年增長(zhǎng)2.52億元；2019年安記食品營(yíng)業(yè)收入4.21億元，較上年增長(zhǎng)0.82億元。

2014-2019年中國(guó)味精主營(yíng)企業(yè)收入

資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)味精行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資價(jià)值預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2019年梅花生物營(yíng)業(yè)利潤(rùn)11.74億元；2019年加加集團(tuán)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)1.97億元，較上年增長(zhǎng)0.53億元，同比增長(zhǎng)36.81%；2019年安記食品營(yíng)業(yè)利潤(rùn)0.49億元，較上年增長(zhǎng)0.02億元，同比增長(zhǎng)4.26%。

2014-2019年中國(guó)味精主營(yíng)企業(yè)利潤(rùn)

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    三、發(fā)展問(wèn)題及解決方式

    我國(guó)味精原料產(chǎn)地多遷至中西部偏遠(yuǎn)地區(qū)，南方和沿海地帶原料生產(chǎn)基本沒(méi)有，據(jù)調(diào)查得知影響味精原料加工地轉(zhuǎn)移的原因主要是原料、能源、勞動(dòng)力等生產(chǎn)成本以及環(huán)境污染等因素。味精原料產(chǎn)地的遠(yuǎn)遷，使得味精原料運(yùn)輸成本增加，在遷移的過(guò)程中也有部分廠家由于各種因素不愿意搬遷而被迫關(guān)閉，味精原料生產(chǎn)廠家的減少也導(dǎo)致原材料的供不應(yīng)求和價(jià)格上漲。此外市場(chǎng)、環(huán)境污染、經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化、雞精的崛起等外部因素以及企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)能、結(jié)構(gòu)、技術(shù)落后等內(nèi)部因素也制約著味精工業(yè)的發(fā)展。

味精市場(chǎng)發(fā)展制約因素

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    如今面臨嚴(yán)峻的銷售形勢(shì)，味精行業(yè)必須加快改革，以“食品安全”為核心，朝“技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品升級(jí)、綠色環(huán)保、節(jié)能減排”方向發(fā)展。而味精行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)要由價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向產(chǎn)品創(chuàng)新，包括產(chǎn)品功能、使用方法等。味精銷售要更加注重產(chǎn)品的宣傳效果和終端市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)。

味精發(fā)展解決途徑

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    四、發(fā)展趨勢(shì)

    長(zhǎng)期以來(lái)，歐美國(guó)家對(duì)于味精一直持負(fù)面態(tài)度，他們認(rèn)為味精有害健康，對(duì)于味精的使用不接受，營(yíng)造除對(duì)味精行業(yè)不利的輿論氛圍。不過(guò)，近年來(lái)隨著歐美對(duì)于中餐的接受，同時(shí)民眾對(duì)于味精的了解加深，讓負(fù)面輿論陰云逐漸消散，行業(yè)需求開(kāi)始增長(zhǎng)。

我國(guó)味精行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

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