2025年中國(guó)辣條行業(yè)市場(chǎng)政策、產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)研判：衛(wèi)龍和麻辣王子雙雄割據(jù)[圖]

內(nèi)容概要：近年來，辣條成為網(wǎng)紅食品，其發(fā)展歷史并不久遠(yuǎn)，它是從20世紀(jì)90年代開始發(fā)展起來的一個(gè)具有原始創(chuàng)新性的行業(yè)，不少“80后”“90后”都有與小伙伴分食一包辣條的童年記憶，兒時(shí)校門口“五毛”一包的辣條，你一包我一包，早已撐起一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，目前，辣條已成為我國(guó)休閑食品重要組成部分，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)辣條行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模793.6億元，同比增長(zhǎng)28.61%。

相關(guān)企業(yè)：漯河市平平食品有限責(zé)任公司、湖南麻辣王子食品有限公司、鄭州佳龍食品有限公司、廣東賢哥食品有限公司、湖南省旺輝食品有限公司、江西省鴿鴿食品有限公司、湖南省翻天娃食品有限公司

關(guān)鍵詞：辣條市場(chǎng)政策、辣條產(chǎn)業(yè)鏈、辣條市場(chǎng)規(guī)模、辣條競(jìng)爭(zhēng)格局、辣條發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

調(diào)味面制品俗稱辣條，是以小麥粉為主要原料，添加食品輔料和食品添加劑，經(jīng)配料、擠壓熟化、成型、調(diào)味、包裝而成的即食型方便食品。辣條的生產(chǎn)流程主要包括原料準(zhǔn)備、面團(tuán)制備、發(fā)酵、擠壓和切割、炸制、調(diào)味、包裝、質(zhì)量檢測(cè)等步驟。

二、市場(chǎng)政策

辣條作為傳統(tǒng)食品工業(yè)化的典型代表，經(jīng)過多年發(fā)展，已成為方便食品的一個(gè)新品類，為解決“三農(nóng)”問題做出重要的貢獻(xiàn)，其發(fā)展也受到國(guó)家高度重視，近年來，我國(guó)相繼發(fā)布一系列政策支持、鼓勵(lì)和規(guī)范行業(yè)發(fā)展，如：2024年4月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》，指出：規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)許可，堅(jiān)持源頭管控，優(yōu)化食品經(jīng)營(yíng)許可條件，適應(yīng)改革發(fā)展需求，回應(yīng)人民群眾期盼，科學(xué)設(shè)定許可準(zhǔn)入門檻，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)防控，以高水平安全促進(jìn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2024年8月，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的通知（ 市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號(hào)），指出：督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在最小工作單元精準(zhǔn)防控風(fēng)險(xiǎn)。

三、產(chǎn)業(yè)鏈

1、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

辣條行業(yè)上游主要包括小麥粉等原材料供應(yīng)商，辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等調(diào)味料供應(yīng)商，防腐劑、色素、調(diào)味劑等食品添加劑供應(yīng)商以及包裝材料和生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商；行業(yè)下游主要包括商場(chǎng)、超市、便利店、零食專賣店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費(fèi)者。

2、上游

面粉是制作辣條最基礎(chǔ)原材料，面粉的質(zhì)量直接影響辣條的口感，2023年我國(guó)面粉產(chǎn)量從2018年的8875.0萬噸增至8901.2萬噸，我國(guó)面粉供給水平較為穩(wěn)定，為辣條行業(yè)發(fā)展打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

3、下游

從下游銷售渠道來看，目前，線下市場(chǎng)仍為我國(guó)辣條最大的銷售渠道，占比超70%，近年來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)處于轉(zhuǎn)型換檔期，宏觀經(jīng)濟(jì)增速中樞下移，疊加疫情疤痕效應(yīng)作用下，社會(huì)整體消費(fèi)態(tài)度趨于謹(jǐn)慎、保守、理性，消費(fèi)者追求更極致的質(zhì)價(jià)比，在此背景下，辣條銷售渠道率先經(jīng)歷變革，在線下渠道中，以量販零食為代表的零食專賣店迅速崛起，對(duì)傳統(tǒng)的商超等業(yè)態(tài)造成沖擊，主因其產(chǎn)品選擇豐富、價(jià)格便宜、購(gòu)物方便、購(gòu)物體驗(yàn)佳的特點(diǎn)吸引大量客流。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)辣條行業(yè)市場(chǎng)研究分析及投資潛力研判報(bào)告》

四、發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，辣條成為網(wǎng)紅食品，其發(fā)展歷史并不久遠(yuǎn)，它是從20世紀(jì)90年代開始發(fā)展起來的一個(gè)具有原始創(chuàng)新性的行業(yè)，不少“80后”“90后”都有與小伙伴分食一包辣條的童年記憶，兒時(shí)校門口“五毛”一包的辣條，你一包我一包，早已撐起一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，目前，辣條已成為我國(guó)休閑食品重要組成部分，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)辣條行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模793.6億元，同比增長(zhǎng)28.61%。

五、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

我國(guó)辣條行業(yè)內(nèi)參與者眾多，市場(chǎng)格局較為分散，目前，我國(guó)辣條行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)主要包括漯河市平平食品有限責(zé)任公司、湖南麻辣王子食品有限公司、鄭州佳龍食品有限公司、廣東賢哥食品有限公司、湖南省旺輝食品有限公司、江西省鴿鴿食品有限公司、湖南省翻天娃食品有限公司等，其中，衛(wèi)龍和麻辣王子是行業(yè)內(nèi)的兩大主要品牌，衛(wèi)龍是我國(guó)辣條市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，在北方市場(chǎng)覆蓋率較高，以甜辣口味占有主導(dǎo)地位，其產(chǎn)品線豐富，還積極拓展多元化產(chǎn)品，如“脆火火”辣脆片、“小魔女”魔芋素毛肚等，并且借助融資與上市的優(yōu)勢(shì)在全國(guó)鋪開市場(chǎng)；麻辣王子專注于麻辣口味辣條的研發(fā)與推廣，在麻辣味辣條市場(chǎng)占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，麻辣王子從湖南出發(fā)，逐步向周邊省份擴(kuò)展，通過年輕化的營(yíng)銷戰(zhàn)略，在線上平臺(tái)積極推廣，在南方市場(chǎng)尤其是線上渠道獲得了較大份額。此外，賢哥食品旗下的辣條品類也有不俗的市場(chǎng)表現(xiàn)。

2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析

（1）漯河市平平食品有限責(zé)任公司

衛(wèi)龍美味將小產(chǎn)品做成大文章，從一根辣條開始，逐步成長(zhǎng)為集研發(fā)、生產(chǎn)、加工和銷售為一體的現(xiàn)代化辣味休閑食品企業(yè)，目前，衛(wèi)龍美味旗下產(chǎn)品線涵蓋調(diào)味面制品、菜制品及其他品類，所涉及的重點(diǎn)產(chǎn)品分別為大、小面筋，親嘴燒，麻辣麻辣，魔芋爽，風(fēng)吃海帶，小魔女和脆火火。2024年衛(wèi)龍美味營(yíng)業(yè)總收入達(dá)62.66億元，毛利潤(rùn)30.16億元，毛利率為48.13%。

（2）湖南麻辣王子食品有限公司

湖南麻辣王子食品有限公司成立于2000年，2002年進(jìn)入辣條行業(yè)，致力于傳承地道辣條麻辣味、準(zhǔn)進(jìn)辣條天然健康，推動(dòng)辣條行業(yè)健康發(fā)展，麻辣王子共獲得14項(xiàng)發(fā)明專利，33項(xiàng)實(shí)用新型專利，不斷新引領(lǐng)行業(yè)健康升級(jí)，被媒體廣泛報(bào)道。2020年9月麻辣王子與平江職校共建辣條專業(yè)班，10月麻辣王子聯(lián)合平江食品行業(yè)協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)較早辣條博物館開館。

六、發(fā)展趨勢(shì)

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度日益提高，低鹽、低脂、無添加劑等清潔標(biāo)簽的辣條產(chǎn)品需求上升，非油炸工藝也將得到更廣泛的應(yīng)用，同時(shí)，企業(yè)會(huì)探索添加益生菌、膠原蛋白等功能性成分，開發(fā)具有美容、腸道健康等功效的辣條產(chǎn)品，此外，隨著國(guó)際貿(mào)易便利化水平提升和中國(guó)零食在全球傳播力的擴(kuò)大，海外市場(chǎng)需求逐漸增長(zhǎng)，為中國(guó)辣條走向國(guó)際市場(chǎng)帶來新機(jī)遇，辣條將面臨更多元化的口味和包裝設(shè)計(jì)，以適應(yīng)不同地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)辣條行業(yè)市場(chǎng)研究分析及投資潛力研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。