2019年中國螃蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀及2020年行業(yè)發(fā)展前景分析[圖]

    一、螃蟹的分類

    螃蟹（pángxiè）屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

螃蟹的分類

資料來源：智研咨詢整理

    二、螃蟹養(yǎng)殖現(xiàn)狀

    1、螃蟹育苗量

    近年來，我國扣蟹育苗量一直保持增長態(tài)勢。2019年扣蟹育苗量6798.98萬噸，同比增長37.91%。2019年中國河蟹育苗量93.66萬噸。

2014-2019年中國螃蟹育苗量情況

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒、智研咨詢整理

    2、海水養(yǎng)殖現(xiàn)狀

    2014-2019年間，中國螃蟹（海水養(yǎng)殖）面積逐年下降，2019年中國螃蟹（海水養(yǎng)殖）面積5.04萬公頃，2018、2019年青蟹（海水養(yǎng)殖）面積卻有回升態(tài)勢，分別為2.31萬公頃、2.41萬公頃。

2014-2019年中國螃蟹（海水養(yǎng)殖）面積

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒、智研咨詢整理

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國蟹類行業(yè)市場供需預(yù)測及投資戰(zhàn)略研究報告》

    2018年中國螃蟹（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量29.38億噸，2019年中國螃蟹（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量29.36億噸。2018年中國青蟹（海水養(yǎng)殖）15.77億噸，2019年中國青蟹（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量16.06億噸。

2014-2019年中國螃蟹產(chǎn)量（海水養(yǎng)殖）情況

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒、智研咨詢整理

    2018年中國螃蟹（海洋捕撈）產(chǎn)量66.95萬噸，2019年中國螃蟹（海洋捕撈）產(chǎn)量64.75萬噸。2018年中國青蟹（海洋捕撈）產(chǎn)量7.94萬噸，2019年中國青蟹（海洋捕撈）產(chǎn)量7.92萬噸。

2014-2019年中國螃蟹產(chǎn)量（海洋捕撈）情況

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒、智研咨詢整理

    3、淡水養(yǎng)殖現(xiàn)狀

    河蟹是我國最重要的淡水蟹類，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)極為豐富，由于河蟹的適應(yīng)性較強，養(yǎng)殖范圍廣，這幾年養(yǎng)殖規(guī)模迅速增加，給養(yǎng)殖戶帶來了良好。當(dāng)前，河蟹養(yǎng)殖規(guī)模較大，主要集中在江蘇、安徽、湖北等地，其他地方也在加緊擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

    螃蟹因具有較高的營養(yǎng)價值和較好的食用口感，在水產(chǎn)生物中，屬于經(jīng)濟價值較高的一類。在人們生活質(zhì)量不斷提高的基礎(chǔ)上，螃蟹產(chǎn)品的需求量也在逐漸提升，這也是螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)得以快速發(fā)展的主要原因。為了滿足日益增長的市場需求，對螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)進行不斷完善與更新是提升螃蟹養(yǎng)殖效率的重要手段。淡水螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)因具有較強的應(yīng)用優(yōu)勢，已經(jīng)成為人工養(yǎng)殖中所采用的要點技術(shù)內(nèi)容。

淡水螃蟹養(yǎng)殖技術(shù)的要點

資料來源：智研咨詢整理

    2018年中國螃蟹產(chǎn)量（淡水養(yǎng)殖）756877噸，同比增長0.79%，2019年中國螃蟹產(chǎn)量（淡水養(yǎng)殖）778682噸，同比增長2.88%。

2014-2019年中國螃蟹產(chǎn)量（淡水養(yǎng)殖）及增長情況

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒、智研咨詢整理

    2018年中國螃蟹產(chǎn)量（淡水捕撈）41840噸，同比下降6.30%，2019年中國螃蟹產(chǎn)量（淡水養(yǎng)殖）38879噸，同比下降7.08%。

2014-2019年中國螃蟹產(chǎn)量（淡水捕撈）及增長情況

資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒、智研咨詢整理

    三、2020年河蟹養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展前景

    近幾年水產(chǎn)生鮮行業(yè)越來越熱，隨著中國居民經(jīng)濟水平的提升，老百姓的飲食消費結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，大閘蟹已經(jīng)走進尋常百姓人家的餐桌，因此螃蟹的市場需求還是很大的，前景也較可觀。

影響螃蟹養(yǎng)殖的因素

資料來源：智研咨詢整理

    總的來說，近幾年螃蟹市場售價有所下降，從2016年的73元/公斤下降至2019年平均60元/公斤。養(yǎng)殖成本也較高，達到七萬多遠。但是市場需求量依然較大且成上升趨勢，如今每到螃蟹上市的季節(jié)，各地商家大都供不應(yīng)求，受供給關(guān)系的影響，螃蟹價格即使有所下降，其幅度也不會太大。養(yǎng)殖螃蟹利潤還是較為可觀。