2019年中國豬油行業(yè)發(fā)展現狀分析，豬油出口數量為527.4噸[圖]

    一、概括

    豬油是從豬肉提煉出，初始狀態(tài)是略黃色半透明液體的食用油，常溫下為白色或淺黃色固體。豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。食用豬油來源按其質量等級可分為板油、肥油、水油等。板油是豬內臟外面成片成塊的油脂，質量最好，是熬豬油的首選；肥油，即豬肉皮下肥膘或與瘦肉互相夾雜的肥肉，質量次之；水油亦稱“雞冠油”，即豬各種內臟外面附著的一縷縷的油網，因為其含水量多，出油率不高，質量較差。

食用豬油來源按其質量分類

資料來源：智研咨詢整理

    豬油油脂主要來自生豬屠宰切割分離而得到的脂肪組織，由于大部分的脂肪組織含有少量蛋白質和水所以需要進行油脂的提取。常用的豬肥膘油脂提取的方法有:蒸煮法、熬制法。

豬油提取方法

資料來源：智研咨詢整理

    二、產量

    中國是生豬飼養(yǎng)大國，因此具有巨大的豬油油脂資源。2018年中國生豬存欄量為4.28億頭，較2017年同比下降3.0%；2019年中國生豬存欄量為3.1億頭，較2018年1.18億頭，同比下降27.5%。

2010-2019年中國生豬存欄量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    在中國，豬油是一種受眾多消費者喜愛的傳統家庭烹調用油，而且其在食品工業(yè)上的應用也很廣泛。2010-2019年中國豬油產量較為穩(wěn)定，2019年中國豬油產量約為239.87萬噸，同比下降0.08%。

2010-2019年中國豬油產量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    三、進出口

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國豬油行業(yè)發(fā)展動態(tài)分析及市場前景規(guī)劃報告》數據顯示：2018年中國豬油出口數量為1171.69噸，進口數量為1184.01萬噸；2019年中國豬油出口數量為527.4噸，進口數量為349.83噸。

2017-2019年中國豬油進出口數量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    2018年中國豬油出口金額為188.95萬美元，進口金額為192.56萬美元；2019年中國豬油出口金額為81.81萬美元，進口金額為54.2萬美元。

2017-2019年中國豬油進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    四、需求量

    2018年中國豬油行業(yè)表觀消費量約為240.06萬噸，2019年中國豬油行業(yè)表觀消費量約為239.85萬噸，較2019年減少0.21萬噸。

2017-2019年中國豬油表觀消費量

資料來源：中國海關、智研咨詢整理