2019年中國方便面行業(yè)現(xiàn)狀及方便面企業(yè)發(fā)展趨勢分析[圖]

    一、概況

    方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。

    廣義上是指一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關的菜肴如泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。

    安藤百福在1958年發(fā)明了方便面，隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡易食品之一。

方便面分類

資料來源：智研咨詢整理

    二、全球方便面需求分析

    從方便面需求來看，產(chǎn)品全面升級、中高端產(chǎn)品熱銷是方便面需求量逆勢崛起的秘訣。2019年世界方便面需求量1064.2億份，比去年增加28億份，同比增長2.7%。

2015-2019年世界方便面需求量走勢

資料來源：世界方便面協(xié)會、智研咨詢整理

    2019年全球方便面需求量第一名是中國414.5億份，印度尼西亞排名第二125.2億份，印度第三名67.3億份。

2019年全球方便面需求量前十

資料來源：世界方便面協(xié)會、智研咨詢整理

    三、中國方便面行業(yè)現(xiàn)狀

    不同品牌和口味的方便面給兒時的記憶留下了不同的色彩，尤其是火車搖搖晃晃，火腿腸泡入熱氣騰騰的方便面中，香味撩動整個車廂，這樣的場景幾乎伴隨著一代人的成長。近幾年來看，從2017年開始中國方便面產(chǎn)量開始下降，2019年中國方便面產(chǎn)量573.3萬噸，同比下降18%。

2015-2019年中國方便面產(chǎn)量及增速走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國方便面行業(yè)市場營銷戰(zhàn)略及未來發(fā)展?jié)摿蟾?/a>》數(shù)據(jù)顯示：隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟的興起，“明星效應”帶動人們嘗試方便面的各種吃法，各路測評又讓觀眾有意愿嘗試過去沒有吃過的方便面種類，包括進口方便面。2019年中國方便面進口數(shù)量67230噸，同比增長19%；進口金額20950.4萬美元，同比13.9%。

2014-2019年中國方便面進口數(shù)量及金額走勢

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    目前，我國是世界上最大的方便面消費和制造國，同時我國的方便面出口量也很大。2019年中國方便面出口數(shù)量達16.8萬噸，同比增加4.5%；出口金額27694.5萬美元，同比增加0.3%。

2014-2019年中國方便面出口數(shù)量及金額走勢

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    自從方便面進入中國內(nèi)地市場以來，一碗紅燒牛肉面曾經(jīng)長時間占據(jù)著人們的記憶。它不僅成為中國方便面行業(yè)的代表性爆款，也見證了中國方便面市場從20世紀90年代開始連續(xù)十幾年的高速增長。

    然而，隨著社會的發(fā)展和生活水平的不斷提高，原來方便面核心消費群體的需求也從一開始的物質(zhì)需求上升到了精神層面的需求。方面需求量也隨之減少，2019年中國方便面需求563.2萬噸，比2018年減少125.9萬噸，同比下降18.3%。

2015-2019年中國方便面需求量走勢

資料來源：智研咨詢整理

    四、方便面企業(yè)分析

    目前整個經(jīng)濟環(huán)境來看，方便面整個市場的回暖并非是假象。在方便面企業(yè)認識到消費者傾向時，開始從價格競爭轉(zhuǎn)向價值競爭，進軍中高端方便面市場幾乎是各大企業(yè)的首選。如今，是我國消費升級的重要時期，高端產(chǎn)品已經(jīng)有了很大發(fā)展空間，這也是整個市場的機遇期。

部分方便面品牌概況

資料來源：智研咨詢整理

    2019年方便面市場價格競爭激烈，康師傅方便面市場整體銷量同比增長1.5%,銷售額同比增長7.2%。2019年康師傅銷售數(shù)量占市場的43.3%,銷售額占市場的46.6%,居中國市場第一位。2019年康師傅方便面事業(yè)收益為253.00億元,同比增長5.79%,占集團總收益40.82%。2019年內(nèi)因部分原材料價格上漲,使方便面毛利率同比下降1.22個百分點至29.01%。

    2019年統(tǒng)一方便面堅持價值營銷，持續(xù)聚焦品牌建設，以不斷創(chuàng)新研究的精神，開發(fā)消費者所喜愛的產(chǎn)品，與時俱進推動產(chǎn)業(yè)升級，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，2019年收益錄得人民幣8,500.7百萬元，較去年同期增長0.9%，業(yè)績增長歸功于中高價位品牌‘湯達人’持續(xù)受到市場肯定，收益較去年同期達雙位數(shù)增長。

2018-2019年康師傅與統(tǒng)一方便面營業(yè)收入

資料來源：公司年報、智研咨詢整理

    近幾年，方便面龍頭公司以鞏固高價、高端市場為核心,同步拓展超高端市場,實現(xiàn)銷額成長。以多規(guī)格、多口味產(chǎn)品滿足不同消費場景和多元化消費需求,并通過多媒體營銷和IP合作,吸引年輕消費者及年輕家庭。普及食品安全理念、嚴格把控食安標準,提升品類及品牌形象,引領行業(yè)發(fā)展。通過抖音、微博等社交媒體傳播,吸引更多年輕人。

    五、發(fā)展趨勢

    由于方便面需有較長的貨架期，其含水量相比鮮濕面條較低，光滑性、適口性、復水性和韌性也相對較差。為滿足消費者的需求，必須對面塊進行以上感官指標改進。

    2020年中國經(jīng)濟的內(nèi)外部不確定因素加大，食品行業(yè)也將經(jīng)歷更大程度的變革，方便面行業(yè)會更加多姿態(tài)呈現(xiàn)，健康消費、家庭消費受到消費者歡迎，電商管道成為驅(qū)動增長的重要推動力，集團聚焦品牌價值，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上持續(xù)優(yōu)化，同時持續(xù)推出差異化創(chuàng)新產(chǎn)品，致力于滿足消費者民以食為天的需求，開發(fā)適合不同場景的產(chǎn)品滲透到消費者不同的生活場景中，豐富不同的享用場景，開創(chuàng)新的方便面行業(yè)格局。

中國方便面發(fā)展趨勢分析

資料來源：智研咨詢整理