2019年中國菠菜市場發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展中存在的問題及產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施分析[圖]

    一、定義及分類

    菠菜（SpinaciaoleraceaL.）又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。

菠菜分類

數(shù)據(jù)來源：智研咨詢整理

    二、全球菠菜供給情況

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國菠菜行業(yè)市場競爭態(tài)勢及投資方向研究報告》數(shù)據(jù)顯示：菠菜原產(chǎn)伊朗，菠菜現(xiàn)遍布世界各個角落，2018年全球菠菜種植面積為93.97萬公頃，同比增長0.1%。預(yù)計2019年全球菠菜種植面積為94.04萬公頃。

2015-2019年全球菠菜種植面積統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：世界糧農(nóng)組織、智研咨詢整理

    亞洲是全球菠菜種植面積最廣的大洲，2018年亞洲菠菜種植面積為85.33萬公頃，占全球種植面積的90.81%，全球排名第一，其次是歐洲和美洲。

2018年全球各大洲菠菜種植面積統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：世界糧農(nóng)組織、智研咨詢整理

2018年全球各大洲菠菜種植面積占比

數(shù)據(jù)來源：世界糧農(nóng)組織、智研咨詢整理

    2018年全球菠菜產(chǎn)量為2625.59萬噸，同比增長1.9%。預(yù)計2019年全球菠菜產(chǎn)量為2676.74萬噸。

2015-2019年全球菠菜產(chǎn)量統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：世界糧農(nóng)組織、智研咨詢整理

    2018年亞洲菠菜產(chǎn)量為2485.52萬噸，占全球總產(chǎn)量的94.67%，全球排名第一，其次是歐洲和美洲。

2018年全球各大洲菠菜產(chǎn)量統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：世界糧農(nóng)組織、智研咨詢整理

2018年全球各大洲菠菜產(chǎn)量占比

數(shù)據(jù)來源：世界糧農(nóng)組織、智研咨詢整理

    三、中國菠菜市場供需現(xiàn)狀

    中國菠菜栽培歷史悠久，可追溯到唐朝。中國各地均有普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。菠菜種植以北方為主，約占據(jù)整個菠菜市場的50%。2018年中國菠菜種植面積為73.97萬公頃，同比增長0.2%。預(yù)計2019年中國菠菜種植面積為74.09萬公頃。

2015-2019年中國菠菜種植面積統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：世界糧農(nóng)組織、智研咨詢整理

    2018年中國菠菜產(chǎn)量為2380.55萬噸，同比增長。預(yù)計2019年中國菠菜產(chǎn)量為2423.46萬噸。

2015-2019年中國菠菜產(chǎn)量統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：世界糧農(nóng)組織、智研咨詢整理

    中國是菠菜的重要出口國，2019年中國鮮或冷藏的菠菜出口數(shù)量為6496.0，同比增長11.3%；出口金額為733.9，同比增長17.3%。

2015-2019年中國鮮或冷藏的菠菜出口數(shù)量統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

2015-2019年中國鮮或冷藏的菠菜出口金額統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2019年中國冷凍菠菜出口數(shù)量為86414.9噸，同比增長0.6%；進(jìn)口數(shù)量為18.3噸，同比增長108.0%。

2015-2019年中國冷凍菠菜出口數(shù)量統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

2015-2019年中國冷凍菠菜進(jìn)口數(shù)量統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    2019年中國冷凍菠菜出口金額為9037.0萬美元，同比減少3.5%；進(jìn)口金額為2.4萬美元，同比增長166.7%。

2015-2019年中國冷凍菠菜出口金額統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

2015-2019年中國冷凍菠菜進(jìn)口金額統(tǒng)計

數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    四、中國菠菜價格走勢

    2020年7月中國菠菜月均批發(fā)價為6.36元/公斤，從近一年來菠菜月均批發(fā)價可以看出，菠菜冬季月均批發(fā)價低于夏季。

2019-2020年7月中國菠菜月均批發(fā)價(元/公斤)

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    2020年4月24日菠菜日均批發(fā)價為3.56元/公斤，進(jìn)入夏季以來，菠菜價格明顯上漲，7月23日全國菠菜日均批發(fā)價6.33元/公斤，較4月24日上漲了2.77元/公斤。

2020年4月-7月全國菠菜日均批發(fā)價統(tǒng)計（元/公斤）

數(shù)據(jù)來源：農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理

    五、中國菠菜生產(chǎn)現(xiàn)狀中存在的問題

    1、菠菜品種缺乏競爭力

    菠菜品種依據(jù)葉形和種子可分為尖葉種和圓葉種兩大類，長期以來，中國菠菜品種選擇大都以本地有刺種（尖葉種）為主，如杭州地區(qū)多選擇塌地菠菜，這類菠菜耐寒能力較強(qiáng)，但僅適宜越冬栽培；山西地區(qū)多選擇晉冬1號菠菜，這類菠菜抗病性強(qiáng)，春季上市早；山東、河北等地多選擇墨寶菠菜，這類菠菜抗霜霉病能力較好。對中國菠菜品種進(jìn)行研究分析可以發(fā)現(xiàn)，金富新一代系列、M6菠菜、慕尼黑、中菠381、中菠60號、M13菠菜、滬菠1號、疏菠2號等菠菜品種有一定的耐寒性，但在品種優(yōu)化過程中進(jìn)度較慢，與很多西方發(fā)達(dá)國家更優(yōu)質(zhì)的品種差距較大。隨著很多國外相關(guān)企業(yè)進(jìn)入國內(nèi)市場，一些優(yōu)質(zhì)的菠菜品種表現(xiàn)出更強(qiáng)的競爭力，無論是產(chǎn)量、抗病蟲害能力、產(chǎn)品外觀、成本等方面都具有一定的優(yōu)勢，菠菜種子市場不斷隨之變動。

    2、生產(chǎn)布局分散

    中國蔬菜產(chǎn)業(yè)雖然正向著集約化、規(guī)模化方向發(fā)展，但目前來看布局依舊較分散，這一點在菠菜生產(chǎn)上也有所體現(xiàn)，山東、河北等省份的分布都比較零散，沒有對菠菜產(chǎn)業(yè)集中性的勞動力投入，缺乏菠菜產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的目光和宏觀把控。在這種分散的生產(chǎn)布局下，無法對菠菜生產(chǎn)進(jìn)行人力和技術(shù)上的整體投入，這就造成了產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源的不均衡性，很難再進(jìn)一步提升菠菜產(chǎn)量和品質(zhì)。與此同時，菠菜產(chǎn)業(yè)的分散化發(fā)展造成了市面上的菠菜種類繁多、品質(zhì)良莠不齊，嚴(yán)重阻礙了菠菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程，不利于菠菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率的提升。

    3、菠菜品質(zhì)差

    隨著生活水平提升，人們對菠菜品質(zhì)和產(chǎn)量的要求逐漸提高。然而由于中國菠菜產(chǎn)業(yè)仍然處于發(fā)展階段，在菠菜種植和生產(chǎn)過程中缺乏科學(xué)完善的模式，導(dǎo)致菠菜品質(zhì)差、市場競爭力不足。如在菠菜種植過程中，由于大部分菜農(nóng)缺乏對于菠菜種植的抗風(fēng)險意識或科學(xué)認(rèn)知，因而在面對寒潮天氣時，缺乏科學(xué)的防護(hù)措施，致使早春或越冬栽培的菠菜出現(xiàn)低溫障礙，導(dǎo)致菠菜品質(zhì)下降，直接影響了菠菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    4、出口形勢不樂觀

    菠菜在中國一些沿海省份的出口量較大，為當(dāng)?shù)貏?chuàng)收作出了一定的貢獻(xiàn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國菠菜具有品種齊全、質(zhì)量好、價格較低的優(yōu)勢，每年速凍菠菜出口到日本2萬t以上，還出口到俄羅斯、歐盟等國家和地區(qū)，加工出口前景廣闊。出口的菠菜要求抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、長勢強(qiáng)、商品性好。宜出口加工的主要有全能、急先鋒、安娜等大葉菠菜品種，而這些品種大都是國外引進(jìn)的品種，而且在國際菠菜市場中并不具備足夠的市場競爭力，在國際菠菜市場中占據(jù)的比例很小。

    中國出口的菠菜產(chǎn)品主要有冷藏鮮菠菜、速凍菠菜、脫水菠菜3種，目前受到的限制較多，不僅有貿(mào)易壁壘阻礙，也有金融方面的影響，菠菜出口相關(guān)企業(yè)壓力愈發(fā)沉重。如由于日本沒有為冷凍菠菜規(guī)定毒死蜱的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，因而參照新鮮蔬菜的農(nóng)殘量標(biāo)準(zhǔn)。但是冷凍菠菜是用新鮮菠菜經(jīng)加熱漂燙、冷凍加工而成，縮重很大，通常幾千克鮮菠菜才能加工員kg冷凍菠菜，將新鮮菠菜的殘留標(biāo)準(zhǔn)套用在冷凍菠菜上是不合理、不科學(xué)的。

    六、中國菠菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

    中國菠菜產(chǎn)業(yè)目前仍處于發(fā)展期，為了應(yīng)對新時代的市場要求，需要秉持可持續(xù)發(fā)展觀，將菠菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步完善，這就需要企業(yè)和政府的共同努力，擴(kuò)寬渠道，從根源上實現(xiàn)菠菜的產(chǎn)量增長和質(zhì)量提升，從制度上減少影響菠菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。因此，針對中國菠菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，積極調(diào)整中國菠菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實現(xiàn)增產(chǎn)，緊抓質(zhì)量，對于中國菠菜產(chǎn)業(yè)的繁榮有不可忽視的現(xiàn)實意義。

中國菠菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

數(shù)據(jù)來源：智研咨詢整理

    1、加強(qiáng)對優(yōu)良品種的引進(jìn)和培育

    提升中國菠菜產(chǎn)業(yè)在國際市場的競爭力，首要的就是積極進(jìn)口產(chǎn)量更高、具有更高抗病蟲能力的優(yōu)質(zhì)品種。這需要相關(guān)企業(yè)和政府部門對于市場需求動態(tài)有所了解，可通過當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門實時追蹤當(dāng)前菠菜品種更新情況，宣傳指導(dǎo)菠菜產(chǎn)業(yè)工作人員在選種環(huán)節(jié)充分考慮出口需求和國內(nèi)需求，有效選育優(yōu)良菠菜品種，并通過對菠菜產(chǎn)地區(qū)域精細(xì)整地，根據(jù)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)溫度、濕度等綜合條件進(jìn)行品種可持續(xù)性的選擇，以保證在引進(jìn)優(yōu)良品種的過程中因地制宜，為菠菜產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展保駕護(hù)航。菠菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展僅憑品種引進(jìn)是不夠的，還需要相關(guān)科技工作者加大對于菠菜品種的研發(fā)培育力度，以校企聯(lián)合、產(chǎn)學(xué)研協(xié)同的多元研發(fā)機(jī)制，對現(xiàn)有菠菜品種及種植模式進(jìn)行優(yōu)化，以優(yōu)質(zhì)的本土研發(fā)菠菜品種，切實推進(jìn)中國菠菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    2、強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化管理

    菠菜栽培模式需要標(biāo)準(zhǔn)化，在播種、施肥、病蟲害防治等生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，推動菠菜產(chǎn)業(yè)的集約化、規(guī)?；I(yè)化和機(jī)械化進(jìn)程，切實提高菠菜的生產(chǎn)效率[8]。這就需要菠菜產(chǎn)業(yè)在選種、種植以及培育的過程中對接國際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定具有足夠權(quán)威的管理規(guī)范，指導(dǎo)菠菜產(chǎn)業(yè)嚴(yán)格依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)規(guī)范地開展培育種植。與此同時，在菠菜催芽播種、田間管理等工作的開展過程中，需要其以科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的培育和管理模式，定時對其進(jìn)行巡檢和篩查，以保證菠菜高產(chǎn)栽培技術(shù)的應(yīng)用成效，在提升菠菜產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程的同時，切實提升菠菜的品質(zhì)。

    3、加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)管

    菠菜產(chǎn)業(yè)市場競爭力的基礎(chǔ)是產(chǎn)品質(zhì)量，而監(jiān)管工作對于產(chǎn)品質(zhì)量的提升有著推動性的作用。因此，在菠菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中需要增強(qiáng)監(jiān)管力度，提升質(zhì)檢技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)法。一方面，可以通過利用當(dāng)前新興的微信平臺積極宣傳并進(jìn)行技術(shù)普及，在有效滲透監(jiān)管理念和培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)質(zhì)檢技術(shù)的同時，提升相關(guān)企業(yè)的自檢能力，在菠菜產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)降低質(zhì)量問題出現(xiàn)的可能性。另一方面，政府需要針對當(dāng)前菠菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深入調(diào)研，引進(jìn)質(zhì)檢設(shè)備及人才，輔助完善相關(guān)質(zhì)檢制度，實施責(zé)任落實到個人的質(zhì)檢要求，進(jìn)而有效增強(qiáng)菠菜產(chǎn)業(yè)監(jiān)管能力，引導(dǎo)菠菜產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。同時，也可以引導(dǎo)菠菜種植、經(jīng)營單位參與到對菠菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見及建議的探討環(huán)節(jié)中來，以公開透明的方式加入到監(jiān)管環(huán)節(jié)中，促進(jìn)菠菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    4、創(chuàng)建優(yōu)勢品牌

    菠菜產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，實現(xiàn)品牌效應(yīng)，能夠提升中國菠菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的市場競爭力。建立菠菜品牌，應(yīng)從以下幾個方面入手[11]：首先，一些較大的菠菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)要起到引領(lǐng)作用，保障產(chǎn)品質(zhì)量，建立從農(nóng)戶到企業(yè)的鏈接渠道，提高生產(chǎn)效率。其次，在具備足夠條件的地區(qū)重點發(fā)展菠菜產(chǎn)業(yè)，建立當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)品牌。最后，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈條，菠菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展需要拓寬產(chǎn)業(yè)鏈條，增加產(chǎn)品附加值，提高品牌的影響力。