2019年中國(guó)黑茶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析，黑茶產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的比重上升[圖]

黑茶文爭(zhēng) 2020-07-09 05:58 來源：智研咨詢

一、黑茶行業(yè)定義與分類

黑茶屬于后發(fā)酵茶，外觀呈黑色，是中國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。中國(guó)黑茶主要生產(chǎn)在湖南省、四川、廣西等地區(qū)。黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和烘焙五道步驟。

黑茶工藝步驟

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黑茶按照地域分布可分為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、廣西六堡茶及陜西黑茶。

黑茶按地域分布分類

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中國(guó)黑茶主要有四大特點(diǎn)；由于制作原料粗老，制作過程需要更長(zhǎng)的時(shí)間發(fā)酵，因此葉片多數(shù)呈現(xiàn)暗褐色；黑茶口感較好，不苦不澀，爽口甘甜。

黑茶特點(diǎn)

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二、黑茶行業(yè)相關(guān)政策

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，長(zhǎng)期以來國(guó)家和地方一直把農(nóng)業(yè)放在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首位，不斷推出一系列惠農(nóng)政策。我國(guó)政府出臺(tái)了一系列政策支持和鼓勵(lì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的關(guān)于促進(jìn)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的指導(dǎo)意見中提倡引導(dǎo)和鼓勵(lì)科研院所和大專院校與貧困地區(qū)結(jié)對(duì)幫扶，優(yōu)先到貧困地區(qū)開展科研攻關(guān)、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)服務(wù)和技術(shù)培訓(xùn)，加大對(duì)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)，不斷提升貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的科技水平和從業(yè)人員的科技素質(zhì)。

2013年以來部分茶葉行業(yè)相關(guān)政策

時(shí)間	政策	頒發(fā)部門	主要內(nèi)容
2013年	《農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)茶葉生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的意見》	農(nóng)業(yè)部	大力推廣綠色防控技術(shù)。茶葉的質(zhì)量安全，事關(guān)人民群眾的身體健康，社會(huì)極大關(guān)注。要大力推廣生態(tài)控制、生物防治、物理防治等生態(tài)栽培技術(shù)，降低種植環(huán)節(jié)帶來的食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。積極推廣殺蟲燈、色誘板、飼放天敵等非化學(xué)防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，控害保益。推行科學(xué)施藥，指導(dǎo)農(nóng)民因時(shí)因地因蟲施藥，推廣高效低毒的脂溶性農(nóng)藥。加強(qiáng)綠色防控技術(shù)的研究與推廣，以生態(tài)區(qū)域?yàn)閱挝?，開展綠色防控技術(shù)的協(xié)作攻關(guān)，盡快集成一套高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)低殘留的綠色防控技術(shù)模式。
2016年	《中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》(劃》(2016年-2020年)	中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)	以科技創(chuàng)新為支撐，以標(biāo)準(zhǔn)體系為引導(dǎo)，通過提高科技成果轉(zhuǎn)化力度、茶資源“跨界開發(fā)”力度，實(shí)現(xiàn)茶資源的高值利用，延伸擴(kuò)展茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)倍增式發(fā)展，實(shí)現(xiàn)我國(guó)傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)的跨越。
2016年	《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見》	農(nóng)業(yè)部	穩(wěn)定茶園面積。劃定優(yōu)勢(shì)區(qū)、發(fā)展最宜區(qū)，到2020年茶園面積穩(wěn)定在4200萬畝左右。兩翻番，實(shí)現(xiàn)茶葉總產(chǎn)值和出口額翻番。到2020年，干毛茶產(chǎn)值達(dá)到3000億元、比2015年翻一番，茶葉出口額達(dá)到30億美元、比2015年翻一番。三提高，提高茶葉質(zhì)量效益、提高茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力。提高茶葉質(zhì)量效益，加快品種改良，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣綠色防控技術(shù)，提升茶葉機(jī)械化水平，以質(zhì)增效。到2020年，無性系良種茶園面積占比達(dá)70%以上，比2015年提高15個(gè)百分點(diǎn)以上。提高茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展茶葉精深加工，創(chuàng)建茶葉知名品牌，培育大型茶葉集團(tuán)。到2020年，培育5個(gè)銷售額超50億元的茶葉集團(tuán)、20個(gè)銷售額超20億元的茶葉集團(tuán)，通過十多年的努力，培育1～2個(gè)具有國(guó)際影響力和品牌知名度的超大茶葉集團(tuán)。同時(shí)，打造一批國(guó)內(nèi)外有影響力的茶葉知名品牌。提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力，實(shí)施茶林間作，培育健康茶園土壤，開展有機(jī)肥替代化肥，推廣綠色防控，保護(hù)茶園生態(tài)環(huán)境。
2017年	《中共央、國(guó)務(wù)院關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見》	國(guó)務(wù)院、中共央	建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。以規(guī)?；N養(yǎng)基地為基礎(chǔ)，依托農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動(dòng)，聚集現(xiàn)代生產(chǎn)要素，建設(shè)“生產(chǎn)＋加工＋科技”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，發(fā)揮技術(shù)集成、產(chǎn)業(yè)融合、創(chuàng)業(yè)平臺(tái)、核心輻射等功能作用?？茖W(xué)制定產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃，統(tǒng)籌布局生產(chǎn)、加工、物流、研發(fā)、示范、服務(wù)等功能板塊。
2019年	關(guān)于堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見	國(guó)務(wù)院、中共央	積極發(fā)展果菜茶、食用菌、雜糧雜豆、薯類、中藥材、特色養(yǎng)殖、林特花卉苗木等產(chǎn)業(yè)。支持建設(shè)一批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)。創(chuàng)新發(fā)展具有民族和地域特色的鄉(xiāng)村手工業(yè)，大力挖掘農(nóng)村能工巧匠，培育一批家庭工場(chǎng)、手工作坊、鄉(xiāng)村車間。健全特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和商標(biāo)保護(hù)，創(chuàng)響一批“土字號(hào)”、“鄉(xiāng)字號(hào)”特色產(chǎn)品品牌。
2020年	《關(guān)于促進(jìn)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的指導(dǎo)意見》	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部	引導(dǎo)和鼓勵(lì)科研院所和大專院校與貧困地區(qū)結(jié)對(duì)幫扶，優(yōu)先到貧困地區(qū)開展科研攻關(guān)、技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)服務(wù)和技術(shù)培訓(xùn)，加大對(duì)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)，不斷提升貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的科技水平和從業(yè)人員的科技素質(zhì)。

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茶葉是農(nóng)產(chǎn)品的一類，是農(nóng)民脫貧致富的重要途徑之一，各地方政府都很重視對(duì)茶業(yè)的支持。2017-2019年中國(guó)茶園面積不斷上升，2019年中國(guó)茶園面積為4597.9萬畝，較2018年增加了202.3萬畝，同比增長(zhǎng)了4.6%。

2014-2019年中國(guó)茶園總面積及增速