2019年中國干鮮果市場交易基本情況分析（成交額、攤位數(shù)、營業(yè)面積）[圖]

    一、林業(yè)總產(chǎn)值

    2019年我國林業(yè)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值5775.71億元，其中，全國經(jīng)濟林面積超過6億畝。在我國“十三五”規(guī)劃中，國家將干果經(jīng)濟林的發(fā)展當作是重要的國家戰(zhàn)略和民族戰(zhàn)略，干果經(jīng)濟林具有生產(chǎn)周期短、見效快、地域特征明顯、附加值高等優(yōu)勢。近些年來，干果經(jīng)濟林在林業(yè)產(chǎn)業(yè)建設中大放異彩。

2013-2019年中國林業(yè)總產(chǎn)值及增速

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    二、干鮮果成交額走勢

    干鮮果通常是指果實中含有較少水分的堅果通過曬或烘干等方式減少其中水分制成的鮮果干制品，主要分為干制堅果、干制果實、干制果肉、干制種仁類。

    隨著人們的生活營養(yǎng)需求，預計2019年中國干鮮果品類成交額達8868.58億元，同比增長12.2%。在不失去水果營養(yǎng)成分的前提下，采用對流脫水法對新鮮水果進行烘干已有較大技術進步，這就使得各種新鮮水果快速變成干果，滿足消費者在不同季節(jié)和場合食用水果的需求。

2010-2019年中國干鮮果品類成交額增速及走勢

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    目前，很多人已經(jīng)意識到日常食用水果和蔬菜是健康飲食的必然要求。然而世界衛(wèi)生組織數(shù)據(jù)調查數(shù)據(jù)顯示，19%的胃腸道癌癥、31%的缺血性心臟病和11%的中風都與果蔬攝入過少有關。預計到2019年中國干鮮果類批發(fā)市場成交額達8563.63億元，比2018年高965億元，同比增加12.7%。

2010-2019年中國干鮮果品類批發(fā)市場成交額及增速走勢

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    目前，我國大眾蔬菜、水果攝入量低于推薦量，且還略有下降，須要引起重視對于水果而言，消費者要求經(jīng)銷商一年四季都能提供干凈、保質期長并適合多種場合食用的產(chǎn)品，這也是日常需求。預計2019年中國干鮮果零售市場成交額為34.37億元，比去年增加11.73億元，同比降低51.8%。由于食品消費者有時需要邊活動邊消費，食品工業(yè)也要適應這種更快的社會節(jié)奏。

2010-2019年中國干鮮果零售市場成交額及增速走勢

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    三、干鮮果交易市場環(huán)境

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國干鮮果行業(yè)競爭格局分析及投資潛力研究報告》數(shù)據(jù)顯示：消費環(huán)境對食品購買行為產(chǎn)生較大影響，因而消費者和學者也逐漸對其加以重視。消費環(huán)境不是簡單的參照消費，而是一系列事件和經(jīng)驗，但與它有某種關系，就像人人喜歡的冰淇淋，在不適宜的場合被消費，其邊際效益一定會降低。中國干鮮果品市場數(shù)量從2013年開始緩慢下降，到2018年干鮮果品市場數(shù)量為113個，預計2019年干鮮果品市場數(shù)量為109.38個，同比下降3.2%。

2010-2019年中國鮮干果品市場數(shù)量及增速走勢

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    與生鮮農產(chǎn)品相比，干果的最大優(yōu)勢在于保質期較長，在運輸途中造成的損失幾乎微不足道，若添加抗氧化劑并進行密封處理，則可保存更長時間。因此，新開發(fā)的干果作為一種直接消費的甜點或其他產(chǎn)品的核心成分在市場上被推出。中國干鮮果品市場攤位數(shù)2017-2018年數(shù)量減少幅度有些大，預計2019年干鮮果品市場攤位數(shù)為60726.41個，比2018年干鮮果品市場攤位數(shù)量減少1430個。

2010-2019年中國干鮮果品市場攤位數(shù)及增速走勢

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    由于干果含有豐富的營養(yǎng)成分，既保留了原料的保健功效，同時也基本保留了原料最初的口感，干果類農產(chǎn)品作為傳統(tǒng)非健康零食很好的替代品，得到更多的青睞。商品交易市場年末營業(yè)面積指市場經(jīng)營場地、倉庫等營業(yè)用建筑面積。中國干鮮果品市場營業(yè)面積從2014年開始一直到2017年一直平穩(wěn)上增，到2018年干鮮果品市場營業(yè)面積突然降低至618.1萬平方米。預計到2019年中國干鮮果品市場營業(yè)面積會稍微增加到625.52萬平方米，同比增加1.2%。

2010-2019年中國干鮮果品市場營業(yè)面積及增速走勢

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理