2020年一季度中國白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析：預(yù)計(jì)2025年安徽白酒企業(yè)釀酒總產(chǎn)量50萬千升[圖]

    白酒是我國特有的蒸餾酒，系以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲等糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、蒸餾而制成的酒精飲料。白酒在我國有著悠久的釀造歷史，與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒并稱為世界六大蒸餾酒。

白酒工藝特點(diǎn)

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    一、白酒現(xiàn)狀
2012年末以后，鑒于系列限制三公消費(fèi)的政策及舉措落地、塑化劑事件沖擊等，白酒行業(yè)前期積累的產(chǎn)能過剩、社會庫存過大等問題快速爆發(fā)，行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，全行業(yè)產(chǎn)量增速大幅下滑，但我國規(guī)模以上白酒企業(yè)的產(chǎn)量直至2016年仍保持了正向增長，達(dá)1358萬千升。經(jīng)過前期深度調(diào)整以及消費(fèi)升級推動，分化發(fā)展成為2016年以來白酒行業(yè)的總體特征，落后產(chǎn)能持續(xù)出清，白酒行業(yè)整體產(chǎn)量持續(xù)減少。

2015-2020Q1白酒產(chǎn)量及趨勢

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    白酒行業(yè)整體產(chǎn)銷率長期保持在95%以上，行業(yè)的銷量規(guī)模和銷售收入規(guī)模變化趨勢與產(chǎn)量變化趨勢相似。

2015-2019年中國白酒銷量及增速趨勢

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2015-2019年白酒企業(yè)銷售收入及增速趨勢

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    2016年以后我國規(guī)模以上白酒企業(yè)的產(chǎn)量和銷量均持續(xù)下降，而銷售收入規(guī)模的降幅遠(yuǎn)小于銷量降幅，到2019年我國規(guī)模以上白酒企業(yè)的銷售收入同比增幅轉(zhuǎn)正，同比增長4.74%。伴隨著消費(fèi)升級推動低端產(chǎn)能持續(xù)出清，中、高端白酒銷售占行業(yè)比重不斷提升，體現(xiàn)了白酒行業(yè)分化發(fā)展的特點(diǎn)。

    二、安徽省白酒

    2014-2019年，安徽省新成立的白酒制造行業(yè)的企業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)波動增長的態(tài)勢，其中2019年安徽省新成立白酒制造企業(yè)48家，占全國新成立白酒制造企業(yè)數(shù)量的1.68%。2020年1-3月，安徽省新成立的白酒制造企業(yè)有6家，占全國的1.64%。

2014-2020年安徽省白酒制行業(yè)企業(yè)數(shù)量及占比趨勢

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    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國白酒行業(yè)市場經(jīng)營管理及投資盈利預(yù)測報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2011-2018年安徽省白酒產(chǎn)量波動變化，自2016年開始白酒產(chǎn)量為負(fù)增長，但增速上行，其中，2018年安徽省白酒產(chǎn)量為43.23萬千升，位居國內(nèi)第五，同比增長-1.39%，2019年前4個(gè)月安徽省白酒產(chǎn)量為12萬千升，位居國內(nèi)第五。預(yù)計(jì)2025年，安徽白酒企業(yè)釀酒總產(chǎn)量50萬千升。

2011-2025年安徽省白酒產(chǎn)量趨勢

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    2017-2019年安徽省主要的白酒銷售品牌的銷量分析可知，順鑫農(nóng)業(yè)、瀘州老窖以及古今貢酒的銷量領(lǐng)先，其中2019年銷量分別為1639噸、981噸以及1077噸。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，安徽省市場銷售主要白酒品牌銷量在2019年達(dá)到5977噸，相較2018年略有增長。

2017-2020.1安徽省主要白酒品牌銷售總量趨勢

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    三、白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢

    1、白酒行業(yè)資源向核心產(chǎn)區(qū)聚集

    白酒核心產(chǎn)區(qū)在地理位置、氣候、優(yōu)質(zhì)水源保障、優(yōu)質(zhì)原糧供應(yīng)、釀酒技藝傳承等方面均具優(yōu)勢，保障了優(yōu)質(zhì)白酒的釀造。例如以遵義—宜賓—瀘州為核心的“中國白酒金三角”，因其獨(dú)特的自然生態(tài)條件，自古以來就是白酒的重要產(chǎn)區(qū)，以貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖為代表的我國白酒頭部企業(yè)均位于該區(qū)域。

    隨著國民收入水平的提高，消費(fèi)者日趨重視白酒品質(zhì)和品牌，來自核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)白酒更符合消費(fèi)者訴求、市場接受度更高，核心產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)品的市場比較優(yōu)勢十分明顯。

    同時(shí)，我國白酒產(chǎn)業(yè)正從粗放式發(fā)展轉(zhuǎn)向集約式發(fā)展，核心產(chǎn)區(qū)各級政府和主管部門出臺了系列支持白酒產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的產(chǎn)業(yè)政策和配套政策，吸引了各類產(chǎn)業(yè)資本的進(jìn)入。在白酒核心產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)卮笮兔麅?yōu)酒企的帶動下，產(chǎn)區(qū)及周邊建立了灌裝包裝園區(qū)、配套輔料生產(chǎn)園區(qū)和物流倉儲園區(qū)等，白酒及其上下游產(chǎn)業(yè)資源向核心產(chǎn)區(qū)聚集已成為趨勢。

    2、白酒行業(yè)有效產(chǎn)能向優(yōu)勢企業(yè)聚集

    2016年以來白酒行業(yè)進(jìn)入分化發(fā)展階段，在行業(yè)整體產(chǎn)量和銷售收入仍處于下降趨勢時(shí)，以中、高端產(chǎn)品為主的優(yōu)勢白酒企業(yè)卻進(jìn)入恢復(fù)增長期，體現(xiàn)出了顯著的消費(fèi)升級特點(diǎn)。隨著優(yōu)勢企業(yè)營收規(guī)模的擴(kuò)大以及盈利能力的提升，其在產(chǎn)品開發(fā)、服務(wù)體系完善、人力資本建設(shè)等方面的投入資源將更多，能更好地激發(fā)并滿足消費(fèi)者的需求。而缺乏核心競爭力的中小企業(yè)、手工作坊生產(chǎn)的白酒產(chǎn)品的消費(fèi)需求則不斷萎縮，相關(guān)產(chǎn)能正在逐步出清，白酒產(chǎn)業(yè)的有效產(chǎn)能加速向優(yōu)勢企業(yè)聚集。

    3、白酒產(chǎn)品需求向中高端及以上品類聚集

    近年來，我國人均GDP穩(wěn)定增長，2019年我國人均GDP達(dá)70,892元，較2018年增加7.40%。國民收入的不斷提升使得白酒消費(fèi)者的消費(fèi)意愿向高品質(zhì)消費(fèi)轉(zhuǎn)變，消費(fèi)升級促使中高端及以上白酒產(chǎn)品的消費(fèi)比重提升。具有豐富的中高端及以上產(chǎn)品體系和持續(xù)開發(fā)能力的白酒企業(yè)享受了消費(fèi)升級的發(fā)展紅利。以中高端及以上產(chǎn)品為主的醬香型白酒龍頭貴州茅臺和濃香型白酒代表瀘州老窖為例：貴州茅臺酒的市場占有率自2016年的5.99%提升至2019年的12.86%，瀘州老窖中檔酒類和高檔酒類的市場占有率自2016年的0.93%提升至2019年的2.09%，體現(xiàn)了中高端及以上白酒的銷售占比正在進(jìn)一步提升。