2018年全球及中國甜味劑市場規(guī)模、重點企業(yè)產(chǎn)能分析[圖]

    1879年美國人C.Fahlberg和I.Remsen發(fā)現(xiàn)了第一代甜味劑——糖精，并于1884年陸續(xù)產(chǎn)業(yè)化并推向市場，因為糖精難溶于水，市場供應(yīng)的產(chǎn)品主要是其鈉鹽。甜蜜素是1937年發(fā)現(xiàn)的，于1949年獲得FDA批準(zhǔn)并正式投放市場。1965年，美國的Schlatter發(fā)現(xiàn)了阿斯巴甜，F(xiàn)DA于1981年正式批準(zhǔn)使用。

    1967年，德國赫斯特公司發(fā)現(xiàn)了安賽蜜，英國1983年批準(zhǔn)使用，美國1988年批準(zhǔn)使用。三氯蔗糖由英國Tale&Lyle公司和美國Johnson公司及其子公司在1976年聯(lián)合開發(fā)而成。中國1997年批準(zhǔn)使用，美國FDA1998年批準(zhǔn)使用。1993年紐甜問世，人工合成甜味劑已發(fā)展至第六代。

中國批準(zhǔn)使用的甜味劑

資料來源：智研咨詢整理

    中國是全球最大的甜味劑生產(chǎn)國。據(jù)公開資料顯示，全球甜味劑市場產(chǎn)量約162400噸，中國甜味劑產(chǎn)量約121400噸。中國占全球甜味劑產(chǎn)量的75%，是最大的甜味劑生產(chǎn)國。

    2018年中國和全球人工甜味劑產(chǎn)量情況

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    2018年全球甜味劑市場規(guī)模

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    2018年中國甜味劑市場規(guī)模

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    甜味劑主要應(yīng)用于飲料、烘焙食品等。其中，飲料占50%，這是甜味劑的最大應(yīng)用領(lǐng)域。

    甜味劑主要下游應(yīng)用領(lǐng)域

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    目前，蔗糖是甜味配料的主要成分。甜料在食品飲料行業(yè)占有重要作用，在提高食品感官質(zhì)量、促進食品創(chuàng)新方面發(fā)揮著重要作用。目前，常見的甜味成分主要包括蔗糖、果糖糖漿、甜味劑和天然糖。其中，食糖市場占78%，是當(dāng)前甜料的主要產(chǎn)品。

    全球甜味配料市場占比

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    全球蔗糖產(chǎn)量穩(wěn)步上升。2010年至2018年，全球蔗糖產(chǎn)量增長平穩(wěn)，年復(fù)合增長率為2.92%。2018年，全球蔗糖產(chǎn)量達到15059萬噸，比上年同期增長12.40%。近年來，食糖平均價格在5500元/噸左右。在此基礎(chǔ)上，全球蔗糖市場空間達到8282億元人民幣。

    2014-2019年全球蔗糖產(chǎn)量

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    人工甜味劑價甜比低。一般來說，甜味劑的性價比以價格與甜味的比率來衡量，即實現(xiàn)單位甜味所需的價格。一般認(rèn)為蔗糖的甜度為1，通過比較，當(dāng)人工甜味劑和蔗糖達到相同的甜味度時，人工甜味劑成本僅為蔗糖的10%。廠家添加人工甜味劑可以大大降低其生產(chǎn)成本。

    糖類容易發(fā)生肥胖、糖尿病等，對人的健康有不良影響。減少糖分已經(jīng)上升到國家控制的水平，大多數(shù)國家對糖征稅。目前，許多國家和地區(qū)的降糖工作已提升到國家強制控制水平，并逐步制定和頒布了高糖領(lǐng)域糧食稅收政策。因此，食品健康安全已成為企業(yè)發(fā)展的重要指標(biāo)，這將加速甜味糖代用品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    2018年全球重點企業(yè)甜味劑產(chǎn)能

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    人工甜味劑已經(jīng)發(fā)展到了第六代。目前，全球市場規(guī)模約為100億元人民幣。由于糖控政策的影響和糖價集中上漲的預(yù)期，人工甜味劑將逐漸取代蔗糖，蔗糖整體市場空間約為8282億，甜味劑代替蔗糖的市場潛力巨大。從甜味劑的內(nèi)部產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，安賽蜜和三氯蔗糖具有優(yōu)異的性能，有望取代傳統(tǒng)的甜味劑。此外，作為天然甜味劑代表的甜菊糖苷近年來在市場需求中迅速增加。

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國食用甜味劑行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研及發(fā)展趨向分析報告》