2022年中國甜味劑行業(yè)全景速覽：消費者健康意識覺醒，天然甜味劑將成為行業(yè)發(fā)展重點[圖]

摘要：

一、發(fā)展環(huán)境：減糖生活的重要性愈發(fā)受到重視，甜味劑將迎來極大的發(fā)展空間

國家對居民的日常飲食生活習慣日益重視，發(fā)布多條政策動員全社會健康生活。居民收入和生活水平也在不斷改善，消費者的健康意識也在逐漸增強，認識到了高糖生活的隱患后，控糖減糖意識也越來越強，因此無糖食品迎來了市場需求的增長，從而帶動了甜味劑產(chǎn)品需求的擴張。

二、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀：健康性消費意識推動甜味劑行業(yè)快速發(fā)展

人們認識到高油高糖的飲食習慣對身體帶來的不良影響后，開始逐漸調(diào)整自己的飲食習慣，踐行“減鹽、減油、減糖”的生活習慣，促進了我國甜味劑市場需求的擴張。尤其，消費者的健康意識的增強，更傾向于純天然、少添加的食物，因此天然甜味劑的市場占比正在穩(wěn)步提升。

三、發(fā)展趨勢：甜味劑市場持續(xù)擴容，天然甜味劑將成為行業(yè)發(fā)展重點

我國居民的飲食消費逐步從享受型消費轉(zhuǎn)向健康型消費，減糖、降糖成為消費重點需求。這將推動我國甜味劑市場需求的釋放，尤其是天然甜味劑的市場需求將快速上升，市場占比將有所擴大。天然甜味劑行業(yè)快速發(fā)展的同時，環(huán)保政策、生產(chǎn)實力等也將提升行業(yè)集中度。

關(guān)鍵詞：甜味劑 發(fā)展環(huán)境 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 發(fā)展趨勢

一、發(fā)展環(huán)境：減糖生活的重要性愈發(fā)受到重視，甜味劑將迎來極大的發(fā)展空間

甜味劑指能賦予食品甜味的食品添加劑，其具有安全性高、引起味覺良好、穩(wěn)定性高、水溶性好，價格合理等特點。甜味劑依據(jù)其制備方式大致可以分為天然甜味劑、糖醇類甜味劑、合成甜味劑三種。其中糖醇類甜味劑的甜度最低，僅為1左右。甜度是一個相對值，通常以蔗糖作為標準物，一般以5%或10%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1。天然甜味劑是從天然植物中直接提取的，其安全性最高。合成甜味劑則是通過化學合成方式制備，相比之下，甜度最高，且生產(chǎn)成本低廉。合成甜味劑從1879年第一代糖精問世到現(xiàn)在，共歷經(jīng)了六代，到第六代紐甜的甜度已經(jīng)達到6000，甜度遠超其他甜味劑。但合成甜味劑的安全性一致飽受質(zhì)疑，在許多國家被限制或禁止使用。

1、經(jīng)濟條件的改善和國家政策的倡導，消費者的控糖、加糖意識覺醒

居民水平的提升，飲食水平也大幅改善，人們?nèi)粘８哂透咛堑娘嬍骋舶挡刂S多隱患。近年來國民肥胖率的升高、糖尿病以及許多肥胖病患者的增多，使得國家對居民的日常飲食生活習慣日益重視，發(fā)布多條政策向居民推行“減鹽、減油、減糖”的生活，動員全社會健康生活。在2022年4月國務(wù)院辦公廳發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)“十四五”國民健康規(guī)劃的通知》中強調(diào)全面實施全民健康生活方式行動，推進“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）等專項行動。實施國民營養(yǎng)計劃和合理膳食行動，倡導樹立珍惜食物的意識和養(yǎng)成平衡膳食的習慣，推進食品營養(yǎng)標準體系建設(shè)，健全居民營養(yǎng)監(jiān)測制度，強化重點區(qū)域、重點人群營養(yǎng)干預。糖是人們?nèi)粘Ｉ钪惺种匾恼{(diào)味品，甜味是許多食物衡量味道的指標之一。過多攝入糖會給我們的身體帶來一些隱藏的危害，尤其對糖尿病人等特殊群體，但為使食物或飲料更適口，我們可以加入一定量的甜味劑以替代蔗糖。在2019年7月，國家衛(wèi)健委發(fā)布《健康中國行動（2019-2030年）》，行動倡導食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖，科學減少加工產(chǎn)品中的蔗糖含量。提出合理膳食行動，重點鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25g，倡導天然甜味物質(zhì)和甜味劑飲料替代飲用。2019年9月，國家市場監(jiān)督總局也再一次在《關(guān)于規(guī)范使用食品添加劑的指導意見》中重申了這一點，提出食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)加工食品應當盡可能少用或者不用食品添加劑。積極推行減鹽、減油、減糖行動?？茖W減少加工食品中的蔗糖含量，倡導使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。面對健康生活的需要，甜味劑取代蔗糖成為大勢所趨，尤其是天然甜味劑的使用將會受到更多人的青睞。

國家經(jīng)濟快速發(fā)展，我國居民收入和生活水平也在不斷改善。2015-2021年我國居民消費水平和居民食品煙酒消費支出均呈現(xiàn)出上漲的趨勢。居民收入情況改善、消費升級，蛋糕、甜品、奶茶、飲料等享受型消費自然增多，人們?nèi)粘Ｉ钪刑欠值臄z入量也隨之增多。但同時消費者的健康意識也在逐漸增強，認識到了高糖生活的隱患后，控糖減糖意識也越來越強，因此無糖食品迎來了市場需求的增長，從而帶動了甜味劑產(chǎn)品需求的擴張。

2、我國肥胖群體和糖尿病群體持續(xù)擴大，控糖生活的必要性將被更多消費者看到

人們收入水平的提高，生活條件得到極大的改善，人們?nèi)粘ｏ嬍骋哺迂S富。隨之而來的是我國不斷上漲的肥胖率和超重率。2002-2020年，我國成人肥胖率從7.1%升至16.4%，成人超重率從22.8%升至34.3%。2020年我國兒童和青少年的肥胖率、超重率也處于較高水平。肥胖不僅僅是體重的問題，隱藏在肥胖之下的是隨時可能爆發(fā)的身體健康問題，例如人們常說的“三高”以及心腦血管疾病、骨關(guān)節(jié)疾病等都是常見的肥胖病。除了少部分肥胖是由于疾病引起的，大部分都是由于人們不良的日常生活習慣導致的，重油重糖的飲食習慣、暴飲暴食、不愛運動等。因此為了良好的生活健康，我們應該及早認識到控糖、減糖生活的重要性，用甜味劑替代生活中的部分蔗糖。

甜味劑最初是為了滿足糖尿病患者對用糖的需求的，糖尿病患者食用甜味劑，可以在享受食物的同時，避免血糖升高。2000年至2021年我國糖尿病患者人數(shù)持續(xù)上漲，且增速較快。另一個角度來看，2011-2021年我國糖尿病患病率始終高于全球糖尿病患病率，我國糖尿病人群體持續(xù)擴大，市場對甜味劑的需求量也會穩(wěn)步增多。

二、行業(yè)現(xiàn)狀：健康性消費意識推動甜味劑行業(yè)快速發(fā)展

1、我國甜味劑市場向好發(fā)展，目前合成甜味劑仍占據(jù)主導地位

近年來，隨著人們健康意識的增強，人們認識到高油高糖的飲食習慣對身體帶來的不良影響后，開始逐漸調(diào)整自己的飲食習慣，踐行“減鹽、減油、減糖”的生活習慣，促進了我國甜味劑市場需求的擴張。2016-2021年我國甜味劑產(chǎn)量持續(xù)上漲，2021年我國甜味劑產(chǎn)量為25.3萬噸，同比增長9.52%。其中在2018年我國甜味劑產(chǎn)量的增速較快，達到13.94%，這主要是由于2018年元氣森林推出無糖氣泡水，用甜味劑替代蔗糖，喊出“0糖0脂0卡，就喝元氣森林蘇打氣泡水”的廣告語，在國內(nèi)掀起了無糖之風，一時間各類無糖飲料、無糖食品蜂擁而至，極大地推動了我國甜味劑市場需求量的增長，帶動甜味劑產(chǎn)量增速加快。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國甜味劑行業(yè)市場競爭狀況及未來發(fā)展?jié)摿蟾?/a>》

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國甜味劑行業(yè)市場競爭狀況及未來發(fā)展?jié)摿蟾?/a>》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。