2018年全球主要國(guó)家和地區(qū)咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析[圖]

    （1）全球咖啡市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

    咖啡與茶、可可被并稱為世界三大飲料，其中咖啡已有數(shù)百年的飲用歷史。咖啡主要由咖啡豆制成，由于咖啡豆含有豐富的咖啡因等生物堿、綠原酸、粗多糖、有機(jī)酸、咖啡油脂等成分，具有獨(dú)特的醇香口味和提神的作用，咖啡已成為風(fēng)靡全球的日常飲品。

    全球生咖啡的消費(fèi)量從2010年的806.97萬噸增長(zhǎng)到了2018年的983.32萬噸，復(fù)合增長(zhǎng)率為2.50%，處于穩(wěn)步增長(zhǎng)階段。

    全球生咖啡消費(fèi)量

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)咖啡行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析及市場(chǎng)前景趨勢(shì)報(bào)告》

    受不同飲食文化和消費(fèi)能力的影響，咖啡消費(fèi)具有明顯的區(qū)域性。以2018年為例，歐盟、美國(guó)、巴西、日本和菲律賓分別占據(jù)咖啡消費(fèi)量的前五位，占比分別為28.25%、16.09%、14.16%、5.06%和3.80%，之后依次是加拿大、印度尼西亞、俄羅斯、越南和中國(guó)等?？梢钥闯?，歐盟、美國(guó)、日本等消費(fèi)能力較強(qiáng)、工業(yè)化程度較高的發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)是咖啡消費(fèi)的主要市場(chǎng)；同時(shí)，諸如巴西、印度尼西亞、菲律賓以及越南等咖啡主要產(chǎn)地國(guó)家對(duì)咖啡消費(fèi)量也較大。與其他主要咖啡消費(fèi)國(guó)相比，中國(guó)咖啡消費(fèi)具有較高的成長(zhǎng)潛力。

    2018年主要國(guó)家生咖啡消費(fèi)占比

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    從咖啡的消費(fèi)形式來看，咖啡主要分為速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡。速溶咖啡通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物，能夠溶解在熱水中飲用，最早起源于20世紀(jì)初的美國(guó)，并于二戰(zhàn)時(shí)期獲得了廣泛應(yīng)用。速溶咖啡粉因其具有便攜、易于儲(chǔ)存、沖泡飲用快捷等特征，其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度高，主要通過工業(yè)化生產(chǎn)制作，消費(fèi)渠道包括超市、電商平臺(tái)等；而現(xiàn)磨咖啡適用于對(duì)咖啡品質(zhì)和口感有較高要求的客戶，消費(fèi)渠道包括咖啡館、便利店以及近年來興起的互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)等。

    2010年至今，全球速溶咖啡保持了穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，速溶咖啡消費(fèi)量從2010年的100.06萬噸增至2018年的136.43萬噸，其占全部咖啡消費(fèi)量的比例也由2010年的20%提升至2018年的23%8。整體來看，由于現(xiàn)磨咖啡有著較為悠久的應(yīng)用歷史，因此目前仍是消費(fèi)的主流品種，但速溶咖啡由于便捷性及較高的性價(jià)比，近年來其消費(fèi)量及在咖啡消費(fèi)中的占比也在不斷提升，業(yè)已成為咖啡產(chǎn)品的重要組成部分。隨著速溶咖啡口感的持續(xù)改善，未來速溶咖啡將面臨廣闊的市場(chǎng)空間。

    全球速溶咖啡消費(fèi)量和現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)量

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    （2）主要國(guó)家和地區(qū)發(fā)展概況

    ①美國(guó)

    美國(guó)目前是全球咖啡消費(fèi)量最大的國(guó)家。2018年，美國(guó)生咖啡進(jìn)口量達(dá)到159.60萬噸，生咖啡消費(fèi)量達(dá)到158.23萬噸，是全球最大的咖啡進(jìn)口國(guó)和消費(fèi)國(guó)。

    美國(guó)生咖啡消費(fèi)量、進(jìn)口量

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    ②歐盟

    歐盟是全球咖啡消費(fèi)量最高的地區(qū)，其咖啡消費(fèi)在2016年有所放緩后重新進(jìn)入增長(zhǎng)趨勢(shì)，2018年，歐盟咖啡消費(fèi)量已達(dá)到277.80萬噸，是全球最主要的咖啡消費(fèi)地區(qū)之一。

    歐盟生咖啡消費(fèi)量、進(jìn)口量

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    ③亞洲地區(qū)

    亞洲目前已經(jīng)發(fā)展成為可觀的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，其中日本咖啡消費(fèi)量居亞洲首位；其他咖啡消耗較大的國(guó)家包括菲律賓、印度尼西亞和越南等東南亞咖啡產(chǎn)地國(guó)家，同期生咖啡消費(fèi)規(guī)模均實(shí)現(xiàn)快速增長(zhǎng)。對(duì)比來看，隨著咖啡消費(fèi)觀念在國(guó)內(nèi)的逐步形成，我國(guó)咖啡消費(fèi)也整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，近5年內(nèi)生咖啡消費(fèi)復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到6.90%。

    生咖啡消費(fèi)復(fù)合增長(zhǎng)率

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