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2018年中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)銷情況及競(jìng)爭(zhēng)格局分析[圖]

    1、調(diào)味品分類

    調(diào)味品是指能夠增加菜肴的色、香、味,促進(jìn)食欲,有益于人體健康的輔助食品。調(diào)味品可以增進(jìn)菜品質(zhì)量,刺激消費(fèi)者食欲。隨著人民生活水平的不斷提高,國(guó)民購(gòu)買力的不斷增強(qiáng),加之對(duì)餐飲多元化的需求,生活中不可或缺的調(diào)味品逐漸呈現(xiàn)出方便化、健康化、營(yíng)養(yǎng)化、多元化、復(fù)合化的發(fā)展趨勢(shì)。

    從廣義上講,調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等,像食鹽、醬油、醋、味精、糖、茴香、花椒等都屬此類。

調(diào)味品常見(jiàn)分類

資料來(lái)源:智研咨詢整理

    2、調(diào)味品產(chǎn)銷情況

    相關(guān)報(bào)告:智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)潛力分析及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》。

    據(jù)統(tǒng)計(jì),全球每年調(diào)味品營(yíng)業(yè)額高達(dá)2500億美元,占食品工業(yè)額的12%左右,而我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值近3461億元左右(折合523億美元),占比世界調(diào)味品市場(chǎng)總量的20.9%。與世界調(diào)味品行業(yè)規(guī)??偭肯啾?,我國(guó)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見(jiàn)的。由此也可以看出,中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)存在著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

    目前,我國(guó)調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段,具有發(fā)展速度快、產(chǎn)量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示,2018年我國(guó)醬油產(chǎn)量為576萬(wàn)噸、食醋產(chǎn)量為437萬(wàn)噸,味精產(chǎn)量為220萬(wàn)噸,料酒產(chǎn)量為299萬(wàn)噸。

2006-2018年我國(guó)主要調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表(萬(wàn)噸)

年份
醬油
食醋
味精
料酒
2006年
270
250
175
75
2007年
324
277
203
88
2008年
367
300
184
95
2009年
503
325
250
110
2010年
596
360
256
125
2011年
662
365
253
145
2012年
700
377
210
163
2013年
758
384
215
180
2014年
939
395
211
210
2015年
1012
410
212
248
2016年
991
412
220
275
2017年
857
422
215
282
2018年
576
437
220
299

資料來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    調(diào)味品作為人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉钡膭傂柘M(fèi)品,具有市場(chǎng)需求穩(wěn)定的特性,且不存在明顯的周期性、季節(jié)性特點(diǎn)。根據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2013-2018年我國(guó)調(diào)味品百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售收入逐年增長(zhǎng)。2017年我國(guó)調(diào)味品行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售收入為820.3億元,2018年達(dá)到938.8億元,同比增長(zhǎng)10.8%。

2013-2018年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì)及增長(zhǎng)情況

資料來(lái)源:中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    從產(chǎn)銷量排名來(lái)看,2018年產(chǎn)量排名前10名的企業(yè)中有90%實(shí)現(xiàn)正向增長(zhǎng),銷售收入排名前10名的企業(yè)中有80%實(shí)現(xiàn)正向增長(zhǎng)。生產(chǎn)產(chǎn)量增速超過(guò)50%的企業(yè)有6家,銷售收入增速超過(guò)50%的企業(yè)有5家,均不是總生產(chǎn)產(chǎn)量與總銷售收入排名前十的企業(yè)。

2018年中國(guó)調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)銷排名

2018年產(chǎn)量排名前十
2018年銷量排名前十
2018年產(chǎn)量增速排名前十
2018年銷量增速排名前十
佛山海天
佛山海天
甘肅康元
甘肅康元
江蘇鹽業(yè)
安琪酵母
湖北土老憨
成都龍鍋鍋
廣東美味鮮
李錦記(新會(huì))
成都龍鍋鍋
湖北土老憨
梅花生物
梅花生物
安記食品
廣漢邁德樂(lè)
李錦記(新會(huì))
江蘇鹽業(yè)
寧夏紅山河
涪陵榨菜
中鹽金壇鹽化
太太樂(lè)
山西蘭花
寧夏紅山河
江蘇恒順
廣東美味鮮
撫順獨(dú)鳳軒
安記食品
鶴山東古
味好美
山東萬(wàn)興
四川天味
安琪酵母
涪陵榨菜
綠杰股份
山西蘭花

資料來(lái)源:中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    3、調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

    近年來(lái),雖然我國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展十分迅速,空間十分廣闊,但真正做大做強(qiáng)的企業(yè)并不多。調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)集中度較低,中小型企業(yè)眾多,呈現(xiàn)出民企、外企和國(guó)企三足鼎立之勢(shì)。其中,民營(yíng)企業(yè)是行業(yè)的主力軍,國(guó)企則多是老字號(hào)企業(yè),外企則在復(fù)合型調(diào)味品市場(chǎng)中占據(jù)著龍頭地位。未來(lái),隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代,具有規(guī)模性的、品牌性的、渠道優(yōu)勢(shì)的龍頭企業(yè)將占有更多的市場(chǎng)份額。

調(diào)味品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)三足鼎立之勢(shì)

資料來(lái)源:智研咨詢整理

    整體來(lái)看,我國(guó)調(diào)味品行業(yè)具有較快的增長(zhǎng)和較好的盈利能力。在以下幾家調(diào)味品上市企業(yè)中,除加加食品、蓮花健康以及佳隆股份外,均保持了10%以上的增速,行業(yè)毛利率也基本維持在30%—50%左右。

2018年調(diào)味品行業(yè)上市企業(yè)調(diào)味品業(yè)務(wù)收入及毛利率情況

企業(yè)
營(yíng)業(yè)收入(億元)
增速
毛利率
海天味業(yè)
170.34
16.80%
46.47%
中炬高新
38.17
15.43%
39.31%
千禾味業(yè)
10.56
11.92%
45.95%
加加食品
12.52
0.20%
33.39%
恒順醋業(yè)
15.28
10.41%
43.34%
蓮花健康
12.15
-13.14%
12.37%
梅花生物
115.64
11.90%
24.31%
安琪酵母
54.73
24.17%
39.07%
佳隆股份
3.10
8.14%
46.06%
安記食品
2.77
21.21%
36.69%
涪陵榨菜
19.12
26.07%
55.74%

資料來(lái)源:各公司年報(bào)

本文采編:CY253
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精品報(bào)告智研咨詢 - 精品報(bào)告
2025-2031年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
2025-2031年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

《2025-2031年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及未來(lái)趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》共十四章,包含2025-2031年我國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)盈利預(yù)測(cè)與投資潛力,2025-2031年我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展預(yù)測(cè)及投資風(fēng)險(xiǎn),項(xiàng)目投資可行性及注意事項(xiàng)等內(nèi)容。

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