2018年中國面粉分類、產(chǎn)量及市場競爭格局分析[圖]

    面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，面主要成分是淀粉，決定著面粉是否筋道取決于蛋白質(zhì)的含量與構(gòu)成，含量越高，面粉越"筋道"，且延展性和彈性都較高。

面粉按筋度(面粉中蛋白質(zhì)含量)分類

資料來源：智研咨詢整理

    隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革持續(xù)推進(jìn)，國內(nèi)小麥種植結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，但2018年產(chǎn)小麥產(chǎn)量和質(zhì)量下降，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)性矛盾進(jìn)一步加劇，國內(nèi)麥?zhǔn)袃?yōu)質(zhì)優(yōu)價特征凸顯。2018年小麥種植面積2427萬公頃為十年來最低，較2017年減少24萬公頃，2018年小麥產(chǎn)量13144.05萬噸出現(xiàn)十年來首次下降，較2017年下降2.15%。

2009-2018年中國小麥種植面積及產(chǎn)量變化情況

資料來源：國家統(tǒng)計局

    國內(nèi)面粉加工企業(yè)普遍存在中小型企業(yè)低效產(chǎn)能微利維持，大型面粉企業(yè)繼續(xù)擴(kuò)張生產(chǎn)規(guī)模，行業(yè)產(chǎn)能過剩的問題愈發(fā)突出，企業(yè)間同質(zhì)化競爭現(xiàn)象加重，國內(nèi)面粉加工業(yè)整合仍在持續(xù)。2018年我國面粉產(chǎn)量為8874.96萬噸，較2017年減少35.70%。

2009-2018年中國面粉（小麥粉）產(chǎn)量走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

    智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國面粉行業(yè)市場全景調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》數(shù)據(jù)顯示：2018 年國內(nèi)面粉加工企業(yè)向規(guī)?；?、專業(yè)化方向發(fā)展，加工企業(yè)數(shù)量進(jìn)一步減少，行業(yè)集中度及產(chǎn)區(qū)集中度進(jìn)一步提高，2018年國內(nèi)面粉（小麥粉）產(chǎn)量排名前三地區(qū)分別為河南、山東、安徽，占比分別為30.34%、13.58%、11.86%。

2018年全國面粉生產(chǎn)區(qū)域集中度

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    二十一世紀(jì)以來，國內(nèi)面粉行業(yè)競爭日趨激烈，有實力的面粉企業(yè)在不斷地擴(kuò)張地盤，不斷地兼并、新建面粉廠，規(guī)模越來越大，如五得利、中糧集團(tuán)等等。 大型面粉廠的規(guī)模效益越來越明顯，使得中小型面粉企業(yè)的生存、發(fā)展空間越來越小。

面粉工業(yè)企業(yè)類型

資料來源：智研咨詢整理

    隨著新時代社會主要矛盾的變化，國內(nèi)居民更加關(guān)注糧食質(zhì)量安全，消費需求轉(zhuǎn)向“吃得好”和“吃得安全”“吃得健康”“吃得便利”，國內(nèi)面粉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向，把握市場趨勢和政策導(dǎo)向，加大技術(shù)創(chuàng)新力度，不斷提升自身產(chǎn)品品質(zhì)及品牌。

面粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理