2023年中國(guó)面粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析：加快機(jī)械化升級(jí)，促進(jìn)行業(yè)持續(xù)發(fā)展[圖]

內(nèi)容概況：中國(guó)面粉消費(fèi)群體主要可分為家庭消費(fèi)、餐飲業(yè)消費(fèi)和食品工業(yè)消費(fèi)三大類。面粉作為家庭主食消費(fèi)的主力軍，依舊呈現(xiàn)剛性需求；從市場(chǎng)來(lái)看，2018年市場(chǎng)規(guī)模大幅度下降，之后趨于平穩(wěn)。這可能是人們對(duì)健康的重視和可替代的選項(xiàng)增多，減少了對(duì)面粉及面粉相關(guān)制品的需求。2022年我國(guó)面粉市場(chǎng)規(guī)模接近3748.6億元，其中家庭消費(fèi)占到了43%，餐飲及工業(yè)占到57%。

關(guān)鍵詞：面粉市場(chǎng)規(guī)模、面粉發(fā)展背景

一、行業(yè)概況

我們常說(shuō)的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來(lái)的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說(shuō)的面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉等)；按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等；按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

黨的十八大以來(lái)，以習(xí)近平同志為核心的黨中央始終把糧食安全作為治國(guó)理政的頭等大事，明確提出了“確保谷物基本自給、口糧絕對(duì)安全”的新糧食安全觀，確立了“以我為主、立足國(guó)內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進(jìn)口、科技支撐”的國(guó)家糧食安全戰(zhàn)略，走出了一條中國(guó)特色糧食安全之路，為確?！爸袊?guó)人的飯碗任何時(shí)候都要牢牢端在自己手上，我們的飯碗應(yīng)該主要裝中國(guó)糧”奠定了堅(jiān)實(shí)思想基礎(chǔ)和牢固工作基礎(chǔ)。

小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016年以來(lái)我國(guó)小麥種植面積主減縮小，2020年由于疫情的沖擊下降幅度有所增大，到了2022年我國(guó)小麥播種面積為23520千公頃。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)面粉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》

二、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著世界經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人類生活水平的不斷提高，科學(xué)技術(shù)的突飛猛進(jìn)，人們?cè)絹?lái)越認(rèn)識(shí)到人類的生存環(huán)境和飲食起居對(duì)人類健康和生存的重要性，提出糧食宜吃粗不宜吃精。數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)全球面粉總體產(chǎn)量呈現(xiàn)下降的態(tài)勢(shì)，由2015年的6.75億噸減少至2022年的5.58億噸。

隨著國(guó)內(nèi)居民生活節(jié)奏的加快，以及食品加工業(yè)尤其是以面粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業(yè)的快速發(fā)展等因素的驅(qū)動(dòng)下，餐飲業(yè)和食品工業(yè)對(duì)于面粉的消費(fèi)需求始終保持在一個(gè)較為穩(wěn)定的區(qū)間。另外隨著小麥播種面積的減小對(duì)產(chǎn)量也有所影響，20222年我國(guó)面粉產(chǎn)量達(dá)到8498.6萬(wàn)噸，需求量為8493.8萬(wàn)噸?？們r(jià)格來(lái)看，雖有波動(dòng)但整體較為穩(wěn)定，2022年市場(chǎng)均價(jià)來(lái)到4318.9元每噸。

中國(guó)面粉消費(fèi)群體主要可分為家庭消費(fèi)、餐飲業(yè)消費(fèi)和食品工業(yè)消費(fèi)三大類。面粉作為家庭主食消費(fèi)的主力軍，依舊呈現(xiàn)剛性需求；從市場(chǎng)來(lái)看，2018年市場(chǎng)規(guī)模大幅度下降，之后趨于平穩(wěn)。這可能是人們對(duì)健康的重視和可替代的選項(xiàng)增多，減少了對(duì)面粉及面粉相關(guān)制品的需求。2022年我國(guó)面粉市場(chǎng)規(guī)模接近3748.6億元，其中家庭消費(fèi)占到了43%，餐飲及工業(yè)占到57%。

三、競(jìng)爭(zhēng)格局

行業(yè)多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，技術(shù)較為落后，效率低，企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品單一，專用粉產(chǎn)品較少，產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品附加值低，新技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)應(yīng)用能力弱，尚無(wú)法滿足市場(chǎng)對(duì)多樣化、高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。隨著我國(guó)面粉加工業(yè)的整合，生產(chǎn)集中度、經(jīng)營(yíng)集約化程度的提高和社會(huì)市場(chǎng)分工的要求，面粉加工將向分工愈加細(xì)化方向發(fā)展。大型龍頭企業(yè)運(yùn)用土地流轉(zhuǎn)政策向前端延伸，建立糧食生產(chǎn)基地，為原料供應(yīng)和產(chǎn)品安全提供保障。加大產(chǎn)品研發(fā)投入向后端延伸，提高產(chǎn)品附加值，建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集團(tuán)。

四、發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)面粉行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化、技術(shù)創(chuàng)新和設(shè)備更新?lián)Q代加快、產(chǎn)品多元化和個(gè)性化、投資廣泛科學(xué)、環(huán)保意識(shí)提高以及加強(qiáng)國(guó)際交流與合作。這些趨勢(shì)將有助于提高面粉行業(yè)的整體水平和競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)我國(guó)面粉行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

1、面粉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)調(diào)整和優(yōu)化：隨著中國(guó)糧食產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，面粉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將逐漸從集中性、小規(guī)模、大量利用低質(zhì)原料生產(chǎn)型，向分散性、多元化、大量利用高質(zhì)原料和輔料生產(chǎn)型轉(zhuǎn)變。這種轉(zhuǎn)變將使面粉行業(yè)的生產(chǎn)效率和質(zhì)量水平進(jìn)一步提高。

2、技術(shù)創(chuàng)新和設(shè)備更新?lián)Q代將不斷加快：隨著科技的不斷發(fā)展，面粉行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和設(shè)備更新?lián)Q代速度將不斷加快。新技術(shù)的應(yīng)用將使面粉生產(chǎn)更加高效、產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定。

3、面粉產(chǎn)品將更加多元化和個(gè)性化：隨著消費(fèi)者需求的多樣化，面粉產(chǎn)品也呈現(xiàn)出多元化和個(gè)性化的趨勢(shì)。企業(yè)需要不斷推出適合不同消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，以滿足市場(chǎng)的變化。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國(guó)面粉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模及投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。