智研精品報告

2019年水產品市場產量增速放緩水產品加工進入轉型期[圖]

水產品加工 2019-08-23 07:12

水產品是海洋和淡水漁業(yè)生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。水產加工是漁業(yè)生產的延續(xù)，是連接漁業(yè)生產和流通的紐帶。水產品加工產品主要包括水產冷凍品、魚糜制品及干腌制品、藻類加工品、罐制品、水產飼料（魚粉）、魚油制品和其他水產加工品。水產品加工行業(yè)產品具體分類如下：

水產品加工行業(yè)產品分類

分類	解釋	包括
冷凍水產品	海水、淡水養(yǎng)殖或捕撈的魚類、蝦類、甲殼類、貝類、藻類等水生動物或植物進行的冷凍加工后的產品，但不包括商業(yè)冷藏。	凍的鮮魚、魚肉、魚片、魚籽；冷凍的蝦，貝及其地冷凍的水產品;其他水生植物的冷凍加工產品。
魚糜制品及干腌制水產品	指魚糜制品制造，以及水產品的干制、腌制等加工產品。	魚糜、魚香腸、魚丸，魚松、蝦片等；各種干制的魚蝦、貝、海珍類烤魚片、海蟄絲、魷魚絲、蝦皮等；海帶、紫菜等海藻類產品；魚類、海蟄類、藻類腌制品；糟醉水產品;水生動植物調味品制造產品。
水產飼料制造	指用魚骨、蝦、貝等水產品生產飼料的加工產品。	魚粉、蝦頭粉、貝殼粉等。
魚油提取及制品的制造	指從魚或魚肝中提取油脂，并生產制品的產品。	粗煉、精煉水生動物油脂：粗魚油、精魚油、粗魚肝油、海獸油脂。
水產品罐頭制造產品	/	魚類罐頭、蝦貝類罐頭、其他水產品的硬包裝和軟包裝罐頭；在船舶上從事的水產品罐頭加工產品。
其他水產品	指對水生動物或水生植物進行的其他加工產品。	珍珠的加工產品；其他未包括的水產品。

資料來源：智研咨詢整理

智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國水產品加工行業(yè)市場調查分析及投資前景預測報告》指出：2018年，我國海水加工產品結構占比中，水產冷凍品占比最多，達到70.24%。魚糜制品及干腌制品、藻類加工品、罐制品、水產飼料（魚粉）、魚油制品、其他水產加工品的比重分別為14.28%、5.13%、1.65%、3.01%、0.34%、5.35%。

2018年我國海水加工產品結構占比

資料來源：智研咨詢整理

近年來，隨著我國漁業(yè)資源不斷束緊、養(yǎng)殖發(fā)展空間不斷縮小、生產成本不斷提高，水產品產量增速明顯下降。2017年，我國水產品產量為6445.33萬噸；2018年，我國水產品產量為6457.66萬噸，同比增長僅0.19%。

2014-2018年我國水產品產量及增長情況

資料來源：智研咨詢整理

目前我國水產品加工技術水平不高，創(chuàng)新能力不強，制約了我國水產品加工行業(yè)的發(fā)展。低附加值的水產品加工模式難以持續(xù)支撐我國海洋漁業(yè)的高級化發(fā)展，成本優(yōu)勢逐漸減弱。因此行業(yè)需改變盲目追求規(guī)模擴張、資源消耗和產量增大的粗放型發(fā)展方式，逐步轉向依靠科技創(chuàng)新、重視資源環(huán)境健康和追求品牌品質的綠色發(fā)展方式中來。

本文采編：CY258