2018年中國(guó)豆制品前50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)投豆量為157.86萬(wàn)噸，銷售額為233.71億元，華東地區(qū)企業(yè)數(shù)量多占全國(guó)比重達(dá)44%，行業(yè)將迎來(lái)黃金期[圖]

    豆制品生產(chǎn)的主要原料為大豆，輔料為糖、油、食鹽等以及外包裝材料，豆制品加工行業(yè)上游主要為大豆種植業(yè)、豆制品加工機(jī)械行業(yè)、包裝材料制造業(yè)。豆制品屬于日常生活消費(fèi)品，下游主要為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商超、批發(fā)經(jīng)銷商、餐飲機(jī)構(gòu)等，終面對(duì)終端個(gè)人消費(fèi)者。

豆制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成：

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    隨著生活水平的提高、生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代人對(duì)食品的需求開始向營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、美味、方便等方向發(fā)展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費(fèi)在百姓飲食消費(fèi)中不斷增長(zhǎng)。

    2018年中國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)投豆量為157.86萬(wàn)噸，較2009年的84.83萬(wàn)噸增長(zhǎng)了86.09%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7.14%；2018年豆制品50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)銷售額為233.71億元，較2009年的74.23億元增長(zhǎng)了214.85%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為13.59%。

2009-2018年中國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)投豆量情況

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2009-2018年中國(guó)豆制品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)銷售額情況

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    在居民收入和消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)及國(guó)家鼓勵(lì)消費(fèi)的宏觀背景下，在消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的新階段中，生鮮豆制品產(chǎn)品因滿足健康飲食需求的特點(diǎn)而具備市場(chǎng)增長(zhǎng)的潛力。人們對(duì)安全及健康飲食的關(guān)注度提升也正在逐漸影響生鮮豆制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局，大型豆制品品牌企業(yè)進(jìn)入有利的發(fā)展時(shí)期。

    2013-2018年中國(guó)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)用于豆腐等生鮮豆制品投豆量從31.05萬(wàn)噸增至46.27萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率8.30%。

2013-2018年中國(guó)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)生鮮豆制品投豆量情況

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    2014-2018年中國(guó)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)用于植物蛋白飲品投豆量從30.09萬(wàn)噸增至41.80萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為8.56%。

2014-2018年中國(guó)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)植物蛋白飲品投豆量情況

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    2014-2018年中國(guó)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)用于休閑豆制品投豆量從24.02萬(wàn)噸增至34.86萬(wàn)噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為9.76%。

2014-2018年中國(guó)50強(qiáng)規(guī)模企業(yè)休閑豆制品投豆量情況

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    2018年中國(guó)50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)相對(duì)集中在東部、中部和南部：華東地區(qū)企業(yè)數(shù)量多，占比44%，華北地區(qū)12%，華南地區(qū)9%，華中地區(qū)14%，西南地區(qū)11%，東北地區(qū)7%，而西北地區(qū)僅占3%。

2018年全國(guó)50強(qiáng)規(guī)模豆制品生產(chǎn)企業(yè)分布情況

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    隨著生活水平和文化素質(zhì)的提升，我國(guó)公眾的健康飲食意識(shí)也在不斷提高，倡導(dǎo)科學(xué)飲食和營(yíng)養(yǎng)均衡，減少高脂肪、高熱量的肉類食品消費(fèi)，增加綠色健康素食消費(fèi)，這無(wú)疑將促進(jìn)公眾對(duì)豆制品的消費(fèi)熱情，有利于行業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展。

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)豆制品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》