2023年中國豌豆行業(yè)供需及價格走勢：健康飲食和多樣化食品的需求增加[圖]

內(nèi)容概況：豌豆根瘤菌可以固氮，其殘枝敗葉、留在土壤中的根和根瘤殘體等能夠培肥地力、改善土壤結(jié)構(gòu)、加速土壤熟化，因此，豌豆可作為其他作物的優(yōu)良前茬作物。發(fā)展豌豆產(chǎn)業(yè)對我國保障全民營養(yǎng)健康、合理利用并保護耕地具有重要作用。據(jù)統(tǒng)計，2022年中國豌豆行業(yè)產(chǎn)量1297.77萬噸，需求量1458.39萬噸。

關(guān)鍵詞：豌豆產(chǎn)量 豌豆需求量 豌豆市場規(guī)模 豌豆價格 豌豆主要企業(yè)

一、豌豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展概述

豌豆是一種豆科豌豆屬植物，又可以稱為青豆、麥豌豆、寒豆、雪豆、畢豆、麻累等、荷蘭豆、回鶻豆，原產(chǎn)地中海和中亞細亞地區(qū)，是世界重要的栽培作物之一。豌豆種子及嫩莢、嫩苗均可食用；種子含淀粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效；莖葉能清涼解暑，并作綠肥、飼料或燃料。豌豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素，味道鮮美，可煮食、炒食或制成各種豆制品。同時，豌豆還富含葉酸，有助于預(yù)防貧血和胎兒神經(jīng)管缺陷。傳統(tǒng)中醫(yī)認為豌豆具有清熱解毒、利尿消腫等功效，可治療多種疾病。

二、豌豆行業(yè)政策背景

近些年，我國各部門出臺了一系列政策規(guī)范及促進豆制品行業(yè)健康發(fā)展，如農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布的《關(guān)于開展2021年全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品和鄉(xiāng)村工匠推介工作的通知》，鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品主要包括經(jīng)過特殊工藝加工，具有地域特點、文化內(nèi)涵、獨特風(fēng)味的特色食品，含鄉(xiāng)土鹵制品、醬制品、豆制品、臘味、民族特色奶制品等。

三、豌豆行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

上游主要包括豌豆種子、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料的生產(chǎn)和供應(yīng)，這些是豌豆種植的基礎(chǔ)。種子質(zhì)量和化肥農(nóng)藥的合理使用對豌豆的生長和產(chǎn)量至關(guān)重要。中游則是豌豆的種植環(huán)節(jié)。我國豌豆種植區(qū)域廣泛，主要分布在四川、湖北、河南等地。豌豆種植需要適宜的氣候和土壤條件，同時還需要科學(xué)的種植技術(shù)和經(jīng)驗，以保證豌豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。下游主要包括豌豆的加工和銷售環(huán)節(jié)。豌豆可以加工成多種產(chǎn)品，如豌豆淀粉、豌豆蛋白粉、豌豆纖維等，這些產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域。同時，下游還包括豌豆的批發(fā)市場和零售商等銷售環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)將豌豆產(chǎn)品傳遞給最終消費者。

我國化肥年產(chǎn)量呈現(xiàn)波動下降趨勢。近年來，我國化肥產(chǎn)量持續(xù)下降，雖然2021年略有回升，但整體形勢仍不容樂觀，數(shù)據(jù)顯示，2022年我國農(nóng)用氮、磷、鉀化學(xué)肥料（折純）產(chǎn)量5471.9萬噸，這表明我國化肥產(chǎn)業(yè)正面臨轉(zhuǎn)型升級的壓力和挑戰(zhàn)。究其原因，主要是由于環(huán)保政策趨嚴、生產(chǎn)成本上升和技術(shù)進步等因素的影響。為了應(yīng)對這一形勢，我國化肥企業(yè)需要加大技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品創(chuàng)新力度，提高產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，推動化肥產(chǎn)業(yè)向綠色、低碳、循環(huán)方向發(fā)展。

四、豌豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

豌豆是我國重要的食用豆類作物之一，主要作糧食和蔬菜用，豌豆蛋白、豌豆拉絲蛋白、豌豆纖維等深加工產(chǎn)品在人民逐漸重視健康的趨勢下也備受青睞，同時豌豆及其加工副產(chǎn)物亦可作飼料和綠肥。由于豌豆根瘤菌可以固氮，其殘枝敗葉、留在土壤中的根和根瘤殘體等能夠培肥地力、改善土壤結(jié)構(gòu)、加速土壤熟化，因此，豌豆可作為其他作物的優(yōu)良前茬作物。發(fā)展豌豆產(chǎn)業(yè)對我國保障全民營養(yǎng)健康、合理利用并保護耕地具有重要作用。據(jù)統(tǒng)計，2022年中國豌豆行業(yè)產(chǎn)量1297.77萬噸，需求量1458.39萬噸。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國豌豆行業(yè)市場供需態(tài)勢及發(fā)展前景研判報告》

隨著人們對健康飲食和多樣化食品的需求增加，豌豆行業(yè)面臨著巨大的發(fā)展機遇。隨著我國居民對豌豆需求的增加以及生產(chǎn)豌豆技術(shù)水平的提高，近年來我國豌豆行業(yè)市場規(guī)模整體呈現(xiàn)上升趨勢。2020年我國豌豆價格出現(xiàn)較大幅度的上漲，市場規(guī)模達到1295.16億元。2022年我國豌豆價格相對于2020年出現(xiàn)一定下降，市場規(guī)模約為1296.03億元。

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，對營養(yǎng)豐富、天然健康的食品需求不斷增加。豌豆作為一種營養(yǎng)豐富的食品，其市場需求量不斷增長。在蔬菜市場上，豌豆的需求量逐年上升，價格也相對穩(wěn)定。近年來豌豆市場呈現(xiàn)出同樣特征。2017-2022年豌豆市場波動率介于-5.11%~15.17%的區(qū)間范圍。具體波動來看，豌豆種植行業(yè)具有典型的周期性特征，若某年產(chǎn)品價格較高，次年農(nóng)戶往往會選擇多種豌豆產(chǎn)品，結(jié)果次年產(chǎn)量增加、價格反而被壓低，低價又導(dǎo)致農(nóng)民第三年減少豌豆種植量，從而價格再度上升，如此反復(fù)。但相較工業(yè)產(chǎn)品行業(yè)而言，豌豆種植業(yè)屬于弱經(jīng)濟周期行業(yè)。

五、豌豆產(chǎn)業(yè)企業(yè)競爭

隨著全球經(jīng)濟的不斷發(fā)展和貿(mào)易自由化的推進，豌豆市場的競爭也日益激烈。來自國內(nèi)外市場的競爭者都在努力提高自身的競爭力，以贏得更多的市場份額。在國際市場上，一些國家的豌豆生產(chǎn)商憑借其先進的生產(chǎn)技術(shù)、高效的供應(yīng)鏈管理和良好的品牌營銷等優(yōu)勢，對全球市場產(chǎn)生了巨大的沖擊。例如，一些加拿大和澳大利亞的豌豆生產(chǎn)商通過采用先進的種植技術(shù)和嚴格的質(zhì)量控制，生產(chǎn)出了高品質(zhì)的豌豆產(chǎn)品，贏得了全球市場的認可。在國內(nèi)市場上，越來越多的企業(yè)開始涉足豌豆行業(yè)，也加劇了市場競爭的激烈程度。這些企業(yè)通過提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、加強品牌營銷等方式，不斷提升自身的競爭力。

六、豌豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

我國豌豆行業(yè)目前處于初級發(fā)展階段，市場規(guī)模相對較小，但隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的進步和食品加工市場的發(fā)展，豌豆行業(yè)有望實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展，擴大市場規(guī)模。未來，隨著消費者對健康飲食和多樣化食品的需求增加，豌豆的消費量可能會增加，進而推動行業(yè)的發(fā)展，豌豆行業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。

豌豆深加工業(yè)的快速發(fā)展為行業(yè)注入了新的活力。隨著消費者對豌豆產(chǎn)品需求的多樣化，豌豆深加工企業(yè)不斷創(chuàng)新，開發(fā)出各種新型豌豆產(chǎn)品，如豌豆蛋白粉、豌豆纖維食品等。這些產(chǎn)品不僅滿足了市場的需求，也提高了豌豆的附加值和經(jīng)濟價值。同時，豌豆加工業(yè)的發(fā)展也推動了豌豆種植業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，促進了產(chǎn)業(yè)鏈的完善和發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國豌豆行業(yè)市場供需態(tài)勢及發(fā)展前景研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。