2023年中國奶牛養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀分析：存欄量提升，大型牧場占據(jù)市場主流[圖]

內(nèi)容概要：近年來，我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖的各類設施也在持續(xù)完善。我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開始引進此品種，又稱中國荷斯坦奶牛，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經(jīng)長期選育而成。隨著乳品的需求量持續(xù)增長，各奶牛養(yǎng)殖企業(yè)紛紛加大育種技術(shù)的研發(fā)，不斷改良奶牛的遺傳品質(zhì)。同時，加大牧場及周邊設施的建設工作，為奶牛的提供良好的居住環(huán)境，減少疾病的產(chǎn)生。

關(guān)鍵詞：奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈、存欄量、供需現(xiàn)狀、技術(shù)專利

一、產(chǎn)業(yè)鏈分析：上游原材料供應充足，下游高增需求拉動行業(yè)快速發(fā)展

奶牛養(yǎng)殖是乳制品原料產(chǎn)出的重要過程，隨著我國經(jīng)濟的平穩(wěn)發(fā)展，居民的健康意識持續(xù)增強，對于蛋白質(zhì)的需求也在不斷增加，乳品作為含有豐富蛋白質(zhì)的產(chǎn)品，在高需求的拉動下，乳品行業(yè)的需求也在持續(xù)增長，進而對奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展也產(chǎn)生了正向的推動作用。奶牛養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是育種、飼料、疫苗等行業(yè)，中游是奶牛的牧場建設、養(yǎng)殖技術(shù)等環(huán)節(jié)，下游則是乳制品加工環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)成品包括液態(tài)奶及干乳制品兩大類。

玉米和大豆，是奶牛養(yǎng)殖中重要的飼料之一，近年來，隨著我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的不斷進步，各類糧食的產(chǎn)品持續(xù)增加，玉米和大豆的產(chǎn)量也在持續(xù)增加。2017-2021年期間，我國玉米和大豆的產(chǎn)量總體上呈現(xiàn)出增長的態(tài)勢。2021年玉米的產(chǎn)量共計2.73億噸，較2020年增長了4.56%；大豆的產(chǎn)量為0.16億噸，同比下降了16.36%。此外，隨著國內(nèi)消費水平的升級，大眾在食物的選擇和消費時，對于蛋白質(zhì)食品的重視程度不斷提高，同時養(yǎng)殖業(yè)和飼料產(chǎn)業(yè)也在持續(xù)發(fā)展，進而玉米、大豆等糧食會逐步向飼料糧等轉(zhuǎn)移，充足的玉米和大豆產(chǎn)量，為奶牛養(yǎng)殖中的原材料供應，提供了一定的保障。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場競爭狀況及發(fā)展趨向分析報告》

奶牛養(yǎng)殖的下游產(chǎn)業(yè)為乳制品的生產(chǎn)和加工，乳制品作為人體蛋白質(zhì)和鈣的重要來源，每天攝入足量的乳制品可以有效的提高人們的身體素質(zhì)，減少各類疾病患病的風險。疫情以來，消費者逐漸認識到乳制品的重要性，對于乳制品的需求大幅增長，帶動乳制品的銷售額持續(xù)增加。2018-2021年期間，我國乳制品的銷售額保持快速增長的態(tài)勢，2021年我國乳制品的銷售額達到5349億元，同比增長了10.04%，預計到2023年我國乳制品的銷售額將達到6362億元左右。從人均乳制品消費量來看，我國人均乳制品消費量呈現(xiàn)出增長的態(tài)勢，從2014年的16.7千克，增長到2019年的21.5千克，隨著我國乳制品的持續(xù)發(fā)展，消費者對于乳品的接受程度持續(xù)提升，人均乳制品消費量也將得到進一步增長，預計到2024年我國人均乳制品消費量將達到28.5千克。下游乳制品行業(yè)持續(xù)高增的產(chǎn)品需求，對于奶牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)生了極大地推動作用，將穩(wěn)步拉動奶牛養(yǎng)殖行業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。

二、奶牛存欄量分析：奶牛存欄量穩(wěn)步提升，大型牧場逐漸成為發(fā)展主流

近年來，我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)保持穩(wěn)定發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖的各類設施也在持續(xù)完善。我國的奶牛主要以黑白花奶牛為主，從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開始引進此品種，又稱中國荷斯坦奶牛，是由純種荷蘭牛與本地母牛的高代雜交種，經(jīng)長期選育而成。隨著乳品的需求量持續(xù)增長，各奶牛養(yǎng)殖企業(yè)紛紛加大育種技術(shù)的研發(fā)，不斷改良奶牛的遺傳品質(zhì)。同時，加大牧場及周邊設施的建設工作，為奶牛的提供良好的居住環(huán)境，減少疾病的產(chǎn)生。2020年以來，我國牧場奶牛的存欄量保持穩(wěn)定增長的態(tài)勢，2021年我國牧場奶的牛存欄量為580萬頭，同比增長了11.54%，預計到2025年我國牧場奶牛的存欄量將達到743萬頭左右。

隨著我國消費者的健康意識不斷加強，尤其是受疫情的影響，我國乳制品的需求會持續(xù)上升，同時在消費升級的推動下，高端化的乳制品需求也會不斷增長，將會進一步推動乳制品高端化進程，為國內(nèi)養(yǎng)殖牧場帶來強勁的原料奶需求。為進一步提升原料奶的產(chǎn)量，各企業(yè)在加快牧場的建設工作的同時，積極開展牧場并購工作，通過這一途徑，快速擴充存欄規(guī)模，穩(wěn)步提升原奶產(chǎn)量。大型牧場憑借大規(guī)模奶牛養(yǎng)殖的業(yè)務模式，實現(xiàn)高效的牧場管理、疾病管控等，可以提供高品質(zhì)的原料奶產(chǎn)品，同時在應對極端天氣時，也能夠快速響應，采用有效的措施，為奶牛提供良好的繁育環(huán)境。隨著行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，大型牧場逐漸成為發(fā)展主流，我國奶牛存欄量1000頭以上的牧場占全國牧場的比重從2014年的23.6%提升到2019年的43%，預計到2024年占比將會進一步提升，達到55%左右。

三、供需現(xiàn)狀分析：原料奶供給量穩(wěn)步增加，生鮮乳價格出現(xiàn)回落

乳制品作為蛋白質(zhì)攝入的重要來源，近年來，國家和政府對于奶業(yè)發(fā)展的重視程度不斷加深，畜牧業(yè)作為乳制品行業(yè)的上游產(chǎn)業(yè)，行業(yè)的發(fā)展對乳制品有著一定的影響，為穩(wěn)步推進畜牧業(yè)的發(fā)展，國家和政府相繼出臺各項政策，持續(xù)規(guī)范奶牛的養(yǎng)殖流程，加快各項設施的建設，不斷完善養(yǎng)殖的環(huán)境，在減少疾病和污染的同時，穩(wěn)步提升原料奶的產(chǎn)量和品質(zhì)。

在國家和行業(yè)的精準發(fā)力下，我國原料奶的產(chǎn)量呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的態(tài)勢，2017-2021年期間，我國原料奶的產(chǎn)量持續(xù)增長，2021年原料奶的產(chǎn)量達到3480萬噸，較2020年增長了4.5%，預計2022年原料奶的產(chǎn)量將達到3650萬噸。此外，在消費升級的推動下，乳企對于原料奶的需求量也在快速增長，2017-2021年期間，我國原料奶的需求量保持增長的態(tài)勢，2021年我國原料奶的需求量共計5280萬噸，較2020年增長了3.94%，預計2022年需求量達到54.9萬噸。

在市場高需求的發(fā)展下，原料奶的產(chǎn)量和需求量之間存在一定的差值，市場中原料奶的需求量遠大于供給量，對產(chǎn)品價格造成一定的沖擊，推動原料奶價格不斷上漲。從年度主產(chǎn)省份生鮮乳平均價格來看，2018-2022年期間，內(nèi)蒙古、河北等10個主產(chǎn)省份生鮮乳的平均價格呈現(xiàn)出持續(xù)上漲的態(tài)勢，從2018年的3.53元/公斤，增長到2022年的4.25元/公斤（節(jié)選自每年度1月第一周的價格）。

隨著我國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，近兩年來，原料奶的產(chǎn)量持續(xù)增加，供應較為充足，生鮮乳平均價格出現(xiàn)回落。從月度主產(chǎn)省份生鮮乳平均價格來看，2022年我國生鮮乳平均價格總體呈現(xiàn)出下降的態(tài)勢，平均價格從1月的4.25元/公斤，下降至12月的4.12元/公斤，2023年1-2月，延續(xù)2022年的下降態(tài)勢，平均價格進一步下降，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2023年2月第一周我國生鮮乳平均價格僅為4.07元/公斤，環(huán)比下降了1.21%，同比下降了4.46%。

注：節(jié)選自每月第一周平均價格

四、技術(shù)專利分析：技術(shù)專利量持續(xù)增長，天津市專利量排名前列

隨著我國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，生活水平也在不斷提升，消費觀念不斷轉(zhuǎn)變，受疫情影響，國民健康意識普遍提高，倡導科學飲食和營養(yǎng)均衡，增加綠色健康消費，對于乳制品的高品質(zhì)多樣化的需求，為乳制品行業(yè)帶來強勁的發(fā)展動力，奶牛養(yǎng)殖作為產(chǎn)業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)，各企業(yè)持續(xù)加大研發(fā)投入力度，通過技術(shù)創(chuàng)新和升級，不斷提升原奶的產(chǎn)量和品質(zhì)。近年來，我國奶牛養(yǎng)殖的專利申請量總體上呈現(xiàn)出持續(xù)增長的態(tài)勢，2013-2022年期間，我國奶牛養(yǎng)殖的專利申請量保持穩(wěn)步上升，從2014年的29件，增長到2022年114件。

從各省市奶牛養(yǎng)殖的專利量分布來看，我國奶牛養(yǎng)殖的專利量主要集中在天津、江蘇、寧夏、山東等省市、自治區(qū)，這些地區(qū)乳品工業(yè)較為發(fā)達，牧草、玉米等資源豐富，對于牧場的建設有著天然的優(yōu)勢，適宜奶牛的居住。專利量排名靠前的天津市、江蘇省、寧夏回族自治區(qū)、山東省，其專利量占全國省市的占比分別達到12%、10%、9%、7%。

注：僅搜索關(guān)鍵詞為“奶牛養(yǎng)殖”

此外，各省市為加快奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，積極開展各項產(chǎn)能建設和技術(shù)創(chuàng)新工作。2023年2月7日，許昌市出臺了《關(guān)于加快肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》，鼓勵本地大型龍頭企業(yè)發(fā)展肉牛奶牛產(chǎn)品精深加工，優(yōu)化升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，到2025年，全市力爭打造肉牛奶牛產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10家。2023年2月，唐山市豐南區(qū)推進產(chǎn)業(yè)富民興農(nóng)，投資10.5億元用于君樂寶集團奶牛牧場建設。2022年1月底，寧夏科技廳發(fā)布消息稱，3頭利用體細胞克隆技術(shù)復制的高產(chǎn)長壽奶牛在靈武市陸續(xù)出生，是我國首次采用克隆技術(shù)，對現(xiàn)存群體中終生產(chǎn)奶量高于100噸的優(yōu)良荷斯坦奶牛個體進行種質(zhì)復原保存及良種繁育。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場競爭狀況及發(fā)展趨向分析報告》。智研咨詢是中國領先產(chǎn)業(yè)咨詢機構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。