2022年中國(guó)果蔬汁行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析：原材料豐富，為行業(yè)發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)[圖]

一、產(chǎn)業(yè)鏈

果蔬汁是指未添加任何外來(lái)物質(zhì)，直接以新鮮或冷藏果蔬為原料，經(jīng)過(guò)清洗、挑選后，采用物理的方法如壓榨、浸提、離心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁為基料，加水、糖、酸或香料調(diào)配而成的汁稱為果蔬汁飲料。

果汁和蔬菜汁是當(dāng)下最受歡迎的飲料之一，其原材料主要是水果和蔬菜，滿足了大量消費(fèi)者追求純天然、營(yíng)養(yǎng)健康的需求，經(jīng)過(guò)工廠加工過(guò)后，其產(chǎn)品將會(huì)運(yùn)輸給各個(gè)商場(chǎng)、便利店、餐飲店和電商平臺(tái)等等，最后流向消費(fèi)者人群。

果汁和蔬菜汁飲料類產(chǎn)業(yè)鏈

資料來(lái)源：智研咨詢整理

二、上游行業(yè)分析

水果作為果汁的原材料，含有人體必需的多種維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)及脂肪等營(yíng)養(yǎng)素，吃水果不但可口，并能促進(jìn)身體健康，進(jìn)而達(dá)到防治疾病，養(yǎng)顏美容的效果，是最受現(xiàn)代人歡迎的天然健康食品。

隨著水果種植面積持續(xù)增長(zhǎng)，我國(guó)水果產(chǎn)量持續(xù)上升，為果汁生產(chǎn)提供了更多的原材料。從2017-2021年水果產(chǎn)量一直處于穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，到2021年中國(guó)水果產(chǎn)量為3億噸，較2020年增加了0.13億噸。

2017-2021年中國(guó)水果產(chǎn)量（億噸）

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

隨著我國(guó)種植技術(shù)的不斷提升,國(guó)內(nèi)蔬菜產(chǎn)量不斷增加，保證了下游產(chǎn)業(yè)原材料的供給，在2017-2021年中國(guó)蔬菜產(chǎn)量處于增長(zhǎng)狀態(tài)，2021年其產(chǎn)量為7.75億噸，較2020年上升了0.26億噸。

2017-2021年中國(guó)蔬菜產(chǎn)量（億噸）

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)果蔬汁行業(yè)投資潛力研究及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》

三、中游行業(yè)分析

水果蔬菜除了可以單獨(dú)食用和做成菜肴之外，還可以做成富含抗氧化物的果蔬飲料，作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)擁有非常大的果蔬種植基地和豐富的果蔬資源，基于如此龐大的原材料資源，為果汁和蔬菜汁飲料的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年受國(guó)家調(diào)整果蔬汁飲料行業(yè)統(tǒng)計(jì)口徑的緣故，產(chǎn)量驟然下降28.7%，2019年果汁和蔬菜汁飲料類產(chǎn)量有所回升，為1643.84萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.44%，2020年又減少到1519.97萬(wàn)噸。2021年中國(guó)果汁和蔬菜汁飲料類較2020年上升11.16%，其產(chǎn)量為1693.5萬(wàn)噸。

2017-2021年中國(guó)果汁和蔬菜汁飲料類產(chǎn)量（萬(wàn)噸）

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

2021年中國(guó)果汁和蔬菜汁飲料類占比排名前三的地區(qū)分別為華東、西南、華中，其中華東地區(qū)占比為24.74%，這主要是因?yàn)槿A東地區(qū)地勢(shì)低平，利于水果蔬菜的生長(zhǎng)，原材料種類齊全；西南地區(qū)占比為18.59%；華中地區(qū)為17.42%。

2021年中國(guó)果汁和蔬菜汁飲料類各地區(qū)占比

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

2021年中國(guó)果汁和蔬菜汁飲料產(chǎn)量最多的地區(qū)是四川省，產(chǎn)量達(dá)到235.2萬(wàn)噸，這是因?yàn)樗拇ǖ靥幣璧?，有利于果汁和蔬菜汁飲料原材料的生長(zhǎng)；其次是湖北省，產(chǎn)量為135.5萬(wàn)噸。

2021年中國(guó)果汁和蔬菜汁飲料產(chǎn)量前十地區(qū)（萬(wàn)噸）

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四、下游行業(yè)分析

便利店是位于居民區(qū)附近的實(shí)體店或提供網(wǎng)上購(gòu)物的虛擬店，指以經(jīng)營(yíng)即時(shí)性商品或服務(wù)為主，以滿足便利性需求為第一宗旨，采取自選式購(gòu)物方式的小型零售店或網(wǎng)上商店。便利店的主打商品應(yīng)在速凍食品、飲料及日常用品上。

果汁和蔬菜汁作為飲料中龐大的組成部分之一，在便利店的銷售額中發(fā)揮著重要的作用，從2017-2021年中國(guó)便利店數(shù)量及銷售額處于不斷增加的狀態(tài)，對(duì)果汁和蔬菜汁飲料的銷售帶來(lái)巨大的增幅，2021年便利店門店數(shù)量達(dá)到了25.3萬(wàn)家，銷售額達(dá)到了3492億元。

2017-2021年中國(guó)便利店門店數(shù)量及銷售額

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

餐飲是服務(wù)行業(yè)的一種，餐飲業(yè)即通過(guò)即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)等手段，向消費(fèi)者提供食品（包括飲料）即酒水、消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。2020年中國(guó)餐飲行業(yè)受到疫情影響，營(yíng)業(yè)收入下降15.40個(gè)百分點(diǎn)，2021年其營(yíng)業(yè)收入又逐漸恢復(fù)，為46895億元。2022上半年受到疫情的再次沖擊，以及原材料、人工等成本的上升，較2021年同期下降7.70個(gè)百分點(diǎn)。

2017-2022年中國(guó)餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入情況

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以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)果蔬汁行業(yè)投資潛力研究及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。