摘要：受供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、環(huán)境保護(hù)政策等影響，我國兔業(yè)發(fā)展趨緩。2021年中國兔業(yè)產(chǎn)值約為307.7億元，2022-2023年我國兔業(yè)產(chǎn)值繼續(xù)增長，到2023年我國兔業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)331.51億元，較2022年增長3.1%左右。2022年中國兔肉產(chǎn)量為45.9萬噸，同比2021年增長0.3萬噸。

一、定義及分類

兔可成群生活，但野兔一般獨居。兔子產(chǎn)業(yè)按照用途可以分為肉用兔、皮用兔、毛用兔、皮肉兼用型兔、實驗用家兔和觀賞用兔等。這些品類各具特色，滿足了不同市場的需求。肉用兔以生產(chǎn)兔肉為主，具有生長快、繁殖性能好等特點，如加利福尼亞兔和新西蘭白兔等品種，為兔肉市場提供了豐富的資源。皮用兔則以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)兔皮為主，如獺兔和哈瓦那兔等品種，其皮毛濃密、色澤鮮艷，是國際裘衣市場的重要原料。毛用兔以安哥拉兔為代表，主要供應(yīng)兔毛，其絨毛茂密、毛質(zhì)優(yōu)良，每年可采毛多次。皮肉兼用型兔如日本大耳白兔和德國花巨兔等，則兼顧肉和皮的生產(chǎn)能力。實驗用家兔多為白色被毛、紅眼且耳靜脈清晰，常用于科研實驗。觀賞用兔則以其奇特的體形和華麗的被毛受到人們的喜愛，如袖珍小型兔和喜馬拉雅兔等。

二、行業(yè)政策

近年來我國兔行業(yè)政策背景呈現(xiàn)出積極向好的趨勢。各級政府紛紛出臺相關(guān)政策文件，以推動兔產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。從青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布的《關(guān)于加快推進(jìn)草食畜牧業(yè)發(fā)展的實施意見》到北京市市場監(jiān)督管理局的《DB11/T401-2022肉兔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，再到重慶市政府的《關(guān)于印發(fā)重慶市冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃（2021—2025年）的通知》和常州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的《關(guān)于深入開展畜禽標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)健康養(yǎng)殖示范創(chuàng)建活動的通知》，這些政策不僅關(guān)注兔產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展，還從養(yǎng)殖、加工、流通、疫病防控等多個方面提出了具體要求和規(guī)范。此外，江西省政府也發(fā)布了相關(guān)政策，鼓勵因地制宜發(fā)展肉兔等特色養(yǎng)殖?？偟膩砜?，相關(guān)政策的持續(xù)出臺為我國兔產(chǎn)業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展提供了有力保障。

三、發(fā)展歷程

我國兔業(yè)的發(fā)展歷程歷經(jīng)數(shù)千年，由先秦時代的自給自足逐漸發(fā)展為現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)。改革開放前，兔養(yǎng)殖主要以家庭副業(yè)形式存在，規(guī)模較小且多為自給自足。20世紀(jì)80年代以后，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和市場需求增加，兔業(yè)逐漸專業(yè)化、規(guī)?；?，成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新亮點。特別是2000年至2019年間，在政府的大力支持下，兔業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級步伐加快，兔肉產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)步提升，兔毛、兔皮等副產(chǎn)品的開發(fā)利用也取得顯著進(jìn)展。如今兔業(yè)已成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，為農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興作出了重要貢獻(xiàn)。同時，面對供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、環(huán)境保護(hù)政策等挑戰(zhàn)，兔業(yè)也在不斷探索轉(zhuǎn)型升級之路，以適應(yīng)市場需求和環(huán)境保護(hù)的雙重壓力。

四、行業(yè)壁壘

我國兔業(yè)進(jìn)入壁壘較高，主要體現(xiàn)在資金、政策、渠道和人才等方面。資金壁壘是規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化養(yǎng)殖的硬性要求，包括養(yǎng)殖場建設(shè)、飼料采購、養(yǎng)殖設(shè)備購買和人員培訓(xùn)等大額投入，對于資金有限的小型養(yǎng)殖戶構(gòu)成巨大壓力。政策壁壘則來自政府對兔業(yè)的管理政策、環(huán)保要求和土地使用政策等，如環(huán)保政策的加強增加了養(yǎng)殖場的環(huán)保投入，土地政策限制了養(yǎng)殖場的選址和規(guī)模擴(kuò)張。此外兔業(yè)養(yǎng)殖需要專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理人才，尤其在規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化養(yǎng)殖方面，缺乏相關(guān)人才會限制養(yǎng)殖場的發(fā)展和競爭力。兔肉銷售渠道的建立和維護(hù)也需要一定的時間和資源投入，新進(jìn)入者需要面對已有養(yǎng)殖場的渠道優(yōu)勢以及超市、餐飲等銷售渠道的門檻。

五、產(chǎn)業(yè)鏈

我國兔養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋了上游的飼料供應(yīng)、獸藥、兔種繁育，中游的養(yǎng)殖生產(chǎn)，以及下游的產(chǎn)品需求領(lǐng)域。上游環(huán)節(jié)主要提供養(yǎng)殖所需的飼料和優(yōu)質(zhì)兔種，其質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性直接影響中游養(yǎng)殖的效益。中游養(yǎng)殖生產(chǎn)是產(chǎn)業(yè)鏈的核心，包括規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化的養(yǎng)殖管理，旨在提高兔子的生長速度和品質(zhì)。下游環(huán)節(jié)則通過深加工將兔肉、兔毛等轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)品，并通過超市、餐飲等渠道銷售給下游餐飲、家庭、寵物和服裝等領(lǐng)域消費者。

兔子行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

飼料

新希望六和股份有限公司

廣東海大集團(tuán)股份有限公司

唐人神集團(tuán)股份有限公司

北京大北農(nóng)科技集團(tuán)股份有限公司

深圳市金新農(nóng)科技股份有限公司

福建傲農(nóng)生物科技集團(tuán)股份有限公司

湖南正虹科技發(fā)展股份有限公司

江西正邦科技股份有限公司

雙胞胎（集團(tuán)）股份有限公司

獸藥

天津瑞普生物技術(shù)股份有限公司

中牧實業(yè)股份有限公司

普萊柯生物工程股份有限公司

金河生物科技股份有限公司

武漢回盛生物科技股份有限公司

金宇生物技術(shù)股份有限公司

天康生物股份有限公司

種兔

新疆昆侖綠源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展（集團(tuán)）有限責(zé)任公司

四川省昭化兔業(yè)有限公司

山東兔兔育種科技有限公司

河南省濟(jì)源市陽光兔業(yè)科技有限公司

上游

青島康大控股集團(tuán)有限公司

天津百草兔養(yǎng)殖有限公司

平邑縣政通畜牧養(yǎng)殖專業(yè)合作社

昌樂亞歐特種動物養(yǎng)殖專業(yè)合作社

中游

餐飲領(lǐng)域

家庭領(lǐng)域

寵物領(lǐng)域

服裝領(lǐng)域

下游

六、發(fā)展現(xiàn)狀

中國僅有9種兔屬種類，其中草兔分布?xì)W、亞、非三洲，中國除華南和青藏高原外，廣泛分布；雪兔冬毛變白，分布在中國新疆、內(nèi)蒙古和黑龍江北部；高原兔分布在青藏高原；華南兔分布在中國華南及臺灣，鄰國朝鮮也有分布。受供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、環(huán)境保護(hù)政策等影響，我國兔業(yè)發(fā)展趨緩。2021年中國兔業(yè)產(chǎn)值約為307.7億元，2022-2023年我國兔業(yè)產(chǎn)值繼續(xù)增長，到2023年我國兔業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)331.51億元，較2022年增長3.1%左右。兔肉供給來看，兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類。以干物質(zhì)計算，兔肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國兔肉產(chǎn)量為45.9萬噸，同比2021年增長0.3萬噸。

七、發(fā)展因素

1、有利因素

（1）政策利好驅(qū)動兔子產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展

近年來，我國政府出臺了一系列扶持兔子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策，如農(nóng)業(yè)補貼、稅收優(yōu)惠等，不僅減輕了養(yǎng)殖企業(yè)的負(fù)擔(dān)，還鼓勵了更多的資本和人才進(jìn)入這個產(chǎn)業(yè)。政策的支持為兔子產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展提供了堅實的保障。此外政府還加大了對兔子產(chǎn)業(yè)科研創(chuàng)新的投入，推動養(yǎng)殖技術(shù)的升級換代。通過引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，提高養(yǎng)殖效率，降低成本，從而增強了兔子產(chǎn)業(yè)的競爭力。

（2）居民消費水平增長的需求對我國兔業(yè)及深加工的促進(jìn)

隨著人們生活水平的提高，對兔肉等健康食品的需求也在不斷增加。兔肉作為一種低脂肪、高蛋白的肉類，受到了越來越多消費者的青睞。同時兔毛、兔皮等副產(chǎn)品的市場需求也在穩(wěn)步增長，為兔子行業(yè)提供了更廣闊的發(fā)展空間，而兔肉加工、兔毛制品等深加工產(chǎn)業(yè)的興起也進(jìn)一步提高了兔子行業(yè)的附加值。

（3）科技創(chuàng)新成為推動兔子行業(yè)發(fā)展的重要動力

通過引進(jìn)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)、設(shè)備和管理理念，可以提高養(yǎng)殖效率、降低成本、減少疾病發(fā)生等，還可以推動兔子行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升，滿足市場的多樣化需求。如通過基因編輯技術(shù)培育出抗病性強、生長速度快的優(yōu)良兔種，可以大大提高養(yǎng)殖效益。此外，利用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，可以實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的智能監(jiān)控和精準(zhǔn)管理，提高養(yǎng)殖效率和質(zhì)量。

2、不利因素

（1）疫病風(fēng)險增加

兔子養(yǎng)殖過程中面臨著各種疫病的威脅。近年來兔業(yè)從業(yè)者持續(xù)增長，新進(jìn)入者技術(shù)和養(yǎng)殖方式成熟度不夠，導(dǎo)致一些新的疫病不斷出現(xiàn)，給兔子行業(yè)帶來了較大的風(fēng)險。疫病的爆發(fā)不僅可能導(dǎo)致兔子死亡和養(yǎng)殖損失，還可能影響消費者對兔子產(chǎn)品的信心，導(dǎo)致市場需求下降。疫病風(fēng)險的增加對于兔子行業(yè)的穩(wěn)定性和可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成了威脅。

（2）飼料和人工等成本增長影響行業(yè)效益

近年來受到兔業(yè)上游原材料和人工成本和價格上漲，疊加運輸成本增加等因素的影響，我國兔業(yè)成本不斷上漲，進(jìn)而影響了兔子產(chǎn)品的價格和市場競爭力。成本的上漲對于兔子行業(yè)的盈利能力構(gòu)成了挑戰(zhàn)，也可能導(dǎo)致一些養(yǎng)殖戶減少養(yǎng)殖規(guī)模或退出市場。

（3）環(huán)保政策趨嚴(yán)影響我國兔子行業(yè)發(fā)展

隨著環(huán)保意識的日益加強，政府對養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保要求也在不斷提高。一些地區(qū)實行了嚴(yán)格的環(huán)保政策，對養(yǎng)殖場的排放標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保設(shè)施提出了更高的要求。這對于一些規(guī)模較小、環(huán)保設(shè)施不完善的養(yǎng)殖場來說，無疑增加了運營成本和壓力。同，環(huán)保政策的收緊也可能導(dǎo)致養(yǎng)殖場的選址和規(guī)模擴(kuò)張受到限制，影響了兔子行業(yè)的整體發(fā)展。

八、競爭格局

我國兔業(yè)呈現(xiàn)出大型養(yǎng)殖企業(yè)引領(lǐng)、中小型養(yǎng)殖企業(yè)支撐、合作社與家庭農(nóng)場廣泛參與的競爭特點。大型養(yǎng)殖企業(yè)如青島康大集團(tuán)憑借其大規(guī)模、先進(jìn)技術(shù)設(shè)備和完善市場網(wǎng)絡(luò)，在兔肉出口和深加工領(lǐng)域獨占鰲頭。眾多中小型養(yǎng)殖企業(yè)如湖南惠龍兔業(yè)發(fā)展有限公司，雖規(guī)模不大，但專注于養(yǎng)殖和銷售，為行業(yè)穩(wěn)定貢獻(xiàn)力量。同時，合作社和家庭農(nóng)場廣泛分布，如本溪滿族自治縣偏嶺鎮(zhèn)兔業(yè)協(xié)會，它們以家庭為單位，由農(nóng)民自發(fā)組織或個體農(nóng)戶經(jīng)營，推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增加農(nóng)民收入?？偟膩砜?，多樣化的企業(yè)結(jié)構(gòu)促進(jìn)了兔業(yè)的競爭活力，但也面臨著環(huán)保政策、市場波動等挑戰(zhàn)，需要整個行業(yè)共同努力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

九、發(fā)展趨勢

我國兔業(yè)發(fā)展正迎來綠色化、數(shù)字化和深加工化等主要發(fā)展趨勢。環(huán)保意識的提升推動了綠色養(yǎng)殖的興起，養(yǎng)殖企業(yè)紛紛采用生態(tài)養(yǎng)殖和循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，致力于減少污染排放和提高資源利用效率。同時，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為行業(yè)的重要方向，企業(yè)運用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能等技術(shù)，實現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境的智能監(jiān)控和精準(zhǔn)管理，降低成本并提高效益。隨著消費者對兔肉產(chǎn)品需求的多樣化，深加工和品牌化建設(shè)正成為企業(yè)的重點戰(zhàn)略，通過提升產(chǎn)品品質(zhì)和口感，打造知名品牌，增強市場競爭力，推動兔業(yè)向高附加值、高品質(zhì)方向發(fā)展。這些趨勢共同描繪出我國兔業(yè)持續(xù)創(chuàng)新、綠色發(fā)展的未來藍(lán)圖。