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餐飲業(yè)（catering）是通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動(dòng)于一體，向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品，消費(fèi)場(chǎng)所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)。歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。
餐飲市場(chǎng)高度分散，中式餐飲主導(dǎo)。中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)歷來高度分散，行業(yè)集中度指數(shù)CR5不超過1%。主要分為中餐、西餐和其他三大類。中餐是其最大組成部分，中餐又可以進(jìn)一步細(xì)分為中式正餐、中式快餐和其他，以火鍋、川菜、粵菜主導(dǎo)，CR3約為35%?；疱亼{借半自助、個(gè)性化吃法、獨(dú)特的消費(fèi)場(chǎng)景以及易于復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，成為唯一一個(gè)市場(chǎng)份額超高20%的品類。2018年實(shí)現(xiàn)收入8,757億元，以收入占整個(gè)餐飲市場(chǎng)20.5%。川菜作為普及程度最廣的區(qū)域菜系，特色鮮明、受眾基礎(chǔ)廣泛，位居第二。中餐市場(chǎng)高度分散
數(shù)據(jù)來源:公共資料整理
智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)研及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》共十五章。首先介紹了餐飲行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、餐飲整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)餐飲做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)餐飲產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資餐飲行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。
第一部分餐飲行業(yè)的相關(guān)概述
第一章餐飲綜述
第一節(jié)餐飲行業(yè)概述
第二節(jié)當(dāng)今全球餐飲的發(fā)展特點(diǎn)
第二部分2019年餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況
2018年全國(guó)餐飲收入單月值統(tǒng)計(jì)情況
數(shù)據(jù)來源:公共資料整理
第二章2019年國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況
第一節(jié)餐飲所屬行業(yè)總體規(guī)模分析
一、企業(yè)數(shù)量結(jié)構(gòu)分析
二、行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模分析
第二節(jié)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
第三節(jié)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
第四節(jié)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
第五節(jié)餐飲行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析
第六節(jié)餐飲行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)簡(jiǎn)析
第七節(jié)行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位
一、在第二產(chǎn)業(yè)中的地位
二、在GDP中的地位
第三章2019年國(guó)內(nèi)各地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況
第一節(jié)2015-2019年華南地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、華南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、華南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、華南地區(qū)餐飲行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析
第二節(jié)2015-2019年華北地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、華北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、華北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、華北地區(qū)餐飲行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析
第三節(jié)2015-2019年華中地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、華中地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華中地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、華中地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、華中地區(qū)餐飲行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析
第四節(jié)2015-2019年東北地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、東北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、東北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、東北地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、東北地區(qū)餐飲行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析
第五節(jié)2015-2019年華東地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、華東地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、華東地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、華東地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、華東地區(qū)餐飲行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析
第六節(jié)2015-2019年西南地區(qū)餐飲行業(yè)運(yùn)行情況
一、西南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)產(chǎn)銷分析
二、西南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)盈利能力分析
三、西南地區(qū)餐飲所屬行業(yè)償債能力分析
四、西南地區(qū)餐飲行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析
第四章2019年國(guó)際餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況
第一節(jié)國(guó)際餐飲行業(yè)發(fā)展軌跡綜述
一、國(guó)際餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
二、國(guó)際餐飲行業(yè)發(fā)展面臨的問題
三、國(guó)際餐飲行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)
第二節(jié)主要國(guó)家餐飲行業(yè)發(fā)展的借鑒
第五章餐飲行業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析
第一節(jié)國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
一、工業(yè)生產(chǎn)
二、社會(huì)消費(fèi)
三、固定資產(chǎn)投資
四、對(duì)外貿(mào)易
五、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)
六、工業(yè)品出廠價(jià)格指數(shù)
第二節(jié)國(guó)內(nèi)宏觀調(diào)控政策分析
第三節(jié)國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)政策分析
一、行業(yè)具體政策
二、政策特點(diǎn)與影響
第四節(jié)上、下游行業(yè)影響分析
一、上游行業(yè)影響分析
二、下游行業(yè)影響分析
第三部分餐飲行業(yè)運(yùn)行數(shù)據(jù)分析
第六章餐飲行業(yè)前十強(qiáng)省市比較分析
第一節(jié)前十強(qiáng)省市的人均指標(biāo)比較
第二節(jié)前十強(qiáng)省市的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比較
一、前十強(qiáng)省市的盈利能力比較
二、前十強(qiáng)省市的營(yíng)運(yùn)能力比較
三、前十強(qiáng)省市的償債能力比較
第七章餐飲行業(yè)所有制結(jié)構(gòu)分析
第一節(jié)營(yíng)運(yùn)能力對(duì)比分析
第二節(jié)盈利能力對(duì)比分析
第三節(jié)償債能力對(duì)比分析
第八章餐飲行業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)分析
第一節(jié)營(yíng)運(yùn)能力對(duì)比分析
第二節(jié)盈利能力對(duì)比分析
第三節(jié)償債能力對(duì)比分析
第四部分餐飲行業(yè)出口現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)
第九章中國(guó)餐飲出口現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)
第一節(jié)餐飲歷史出口總體分析
第二節(jié)影響餐飲出口的主要因素
一、餐飲產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求態(tài)勢(shì)
二、國(guó)內(nèi)外餐飲產(chǎn)品的比較優(yōu)勢(shì)
三、餐飲貿(mào)易環(huán)境的影響
第三節(jié)我國(guó)餐飲出口量預(yù)測(cè)
第五部分餐飲行業(yè)相關(guān)運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
第十章市場(chǎng)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
第一節(jié)國(guó)內(nèi)同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
第二節(jié)國(guó)際同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)
第三節(jié)金融市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
第四節(jié)技術(shù)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)
第五節(jié)人力資源風(fēng)險(xiǎn)
第十一章餐飲行業(yè)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
第一節(jié)宏觀經(jīng)濟(jì)周期風(fēng)險(xiǎn)
一、產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)彈性分析
二、宏觀經(jīng)濟(jì)影響分析
三、中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的特點(diǎn)
第二節(jié)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策現(xiàn)狀及變動(dòng)影響
第三節(jié)行業(yè)發(fā)展中的不確定性因素
第十二章餐飲行業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)
第一節(jié)行業(yè)債務(wù)風(fēng)險(xiǎn)分析
第二節(jié)行業(yè)營(yíng)運(yùn)風(fēng)險(xiǎn)分析
第三節(jié)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)分析
第四節(jié)管理風(fēng)險(xiǎn)分析
第六部分餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
第十三章國(guó)內(nèi)餐飲競(jìng)爭(zhēng)狀況
第一節(jié)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
第二節(jié)競(jìng)爭(zhēng)模式分析
第三節(jié)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析
一、從生產(chǎn)企業(yè)層面分析
二、從政府層面分析
第四節(jié)行業(yè)結(jié)構(gòu)性分析
一、行業(yè)省份分布集中度概況
二、行業(yè)銷售集中度分析
三、行業(yè)利潤(rùn)集中度分析
四、行業(yè)規(guī)模集中度分析
第十四章國(guó)內(nèi)餐飲重點(diǎn)企業(yè)分析
第一節(jié)快餐送餐類重點(diǎn)企業(yè)
一、肯德基
二、麥當(dāng)勞
三、真功夫餐飲管理有限公司
四、常州麗華快餐集團(tuán)有限公司
五、頂新國(guó)際集團(tuán)
六、中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)
七、味千（中國(guó)）控股有限公司
八、永和大王餐飲集團(tuán)
九、大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司
十、馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司
第二節(jié)餐館酒樓類重點(diǎn)企業(yè)
一、中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司
二、海港飲食集團(tuán)
三、上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司
四、江蘇菜根香餐飲連鎖有限公司
五、順峰集團(tuán)
六、湖南韶山毛家發(fā)展有限公司
七、浙江向陽漁港集團(tuán)股份有限公司
八、重慶陶然居飲食文化集團(tuán)
九、騎龍餐飲集團(tuán)
十、小南國(guó)餐飲控股有限公司
第三節(jié)火鍋類重點(diǎn)企業(yè)
一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
二、重慶德莊實(shí)業(yè)(集團(tuán))有限公司
三、重慶秦媽餐飲文化有限公司
四、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司
五、重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司
六、小尾羊內(nèi)蒙古餐飲連鎖有限公司
七、譚魚頭投資股份有限公司
八、重慶劉一手餐飲管理有限公司
九、重慶巴將軍實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司
十、重慶孔亮餐飲管理有限公司
第十五章2020-2026年餐飲行業(yè)發(fā)展預(yù)測(cè)及建議（ZYLII）
第一節(jié)2020-2026年國(guó)際餐飲市場(chǎng)預(yù)測(cè)
第二節(jié)2020-2026年國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)預(yù)測(cè)
一、2020-2026年餐飲產(chǎn)能預(yù)測(cè)
二、2020-2026年餐飲產(chǎn)量預(yù)測(cè)
三、2020-2026年市場(chǎng)需求前景
四、2020-2026年市場(chǎng)價(jià)格預(yù)測(cè)
五、2020-2026年行業(yè)集中度預(yù)測(cè)
第三節(jié)相關(guān)行業(yè)建議（ZYLII）
部分圖表目錄：
圖表：國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值同比增長(zhǎng)速度
圖表：全國(guó)糧食產(chǎn)量及其增速
圖表：規(guī)模以上工業(yè)增加值增速（月度同比）（%）
圖表：社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速（月度同比）（%）
圖表：進(jìn)出口總額（億美元）
圖表：廣義貨幣（M2）增長(zhǎng)速度（%）
圖表：居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲情況
圖表：工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格同比上漲情況（%）
圖表：城鎮(zhèn)居民人均可支配收入實(shí)際增長(zhǎng)速度（%）
圖表：農(nóng)村居民人均收入實(shí)際增長(zhǎng)速度
圖表：人口及其自然增長(zhǎng)率變化情況
圖表：2019年固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）同比增速（%）
圖表：2019年房地產(chǎn)開發(fā)投資同比增速（%）
圖表：十三五中國(guó)GDP增長(zhǎng)預(yù)測(cè)
圖表：國(guó)內(nèi)外知名機(jī)構(gòu)對(duì)2020-2026年中國(guó)GDP增速預(yù)測(cè)
圖表：餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈
更多圖表見正文……
◆ 本報(bào)告分析師具有專業(yè)研究能力，報(bào)告中相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)及市場(chǎng)預(yù)測(cè)主要為公司研究員采用桌面研究、業(yè)界訪談、市場(chǎng)調(diào)查及其他研究方法，部分文字和數(shù)據(jù)采集于公開信息，并且結(jié)合智研咨詢監(jiān)測(cè)產(chǎn)品數(shù)據(jù)，通過智研統(tǒng)計(jì)預(yù)測(cè)模型估算獲得；企業(yè)數(shù)據(jù)主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對(duì)該等信息的準(zhǔn)確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數(shù)據(jù)獲取資源的限制，本報(bào)告只提供給用戶作為市場(chǎng)參考資料，本公司對(duì)該報(bào)告的數(shù)據(jù)和觀點(diǎn)不承擔(dān)法律責(zé)任。
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01
智研咨詢成立于2008年，具有15年產(chǎn)業(yè)咨詢經(jīng)驗(yàn)
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨(dú)厚的專家資源和區(qū)位優(yōu)勢(shì)
03
智研咨詢目前累計(jì)服務(wù)客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評(píng)
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報(bào)告，還提供產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、IPO咨詢、行業(yè)調(diào)研等全案產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)
05
智研咨詢精益求精地完善研究方法，用專業(yè)和科學(xué)的研究模型和調(diào)研方法，不斷追求數(shù)據(jù)和觀點(diǎn)的客觀準(zhǔn)確
06
智研咨詢不定期提供各觀點(diǎn)文章、行業(yè)簡(jiǎn)報(bào)、監(jiān)測(cè)報(bào)告等免費(fèi)資源，踐行用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公司使命
07
智研咨詢建立了自有的數(shù)據(jù)庫(kù)資源和知識(shí)庫(kù)
08
智研咨詢觀點(diǎn)和數(shù)據(jù)被媒體、機(jī)構(gòu)、券商廣泛引用和轉(zhuǎn)載，具有廣泛的品牌知名度
品質(zhì)保證
智研咨詢是行業(yè)研究咨詢服務(wù)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)品牌，公司擁有強(qiáng)大的智囊顧問團(tuán)，與國(guó)內(nèi)數(shù)百家咨詢機(jī)構(gòu)，行業(yè)協(xié)會(huì)建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和資源，保證了我們報(bào)告的專業(yè)性。
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