2023年食品行業(yè)年度盤點：十大最具影響力事件

2023年，食品消費市場亮點頻現(xiàn)，中國罐頭熱銷海外，節(jié)假日餐飲消費火爆等展現(xiàn)出食品行業(yè)的風采。食品行業(yè)科技進步，新的科技形式也給消費者帶來一些困擾，比如近年來大熱的預(yù)制菜，就在2023年引發(fā)“餐館使用預(yù)制菜是否需要提前告知”“預(yù)制菜進校園是否安全”的熱議。食品安全問題一直受到全社會共同關(guān)注，為保障人民群眾飲食安全，相關(guān)部門開展專項治理等食品安全工作。中國經(jīng)濟網(wǎng)食品頻道盤點了2023年影響力較大的十件食品行業(yè)大事件，與讀者一同回顧2023年食品行業(yè)的發(fā)展，總結(jié)經(jīng)驗，邁向未來。

事件一：奶粉新國標落地 行業(yè)邁入加速洗牌新階段

2月22日，堪稱“史上最嚴”的奶粉新國標正式實施。此后，只有通過新國標配方注冊的奶粉產(chǎn)品，才能在中國境內(nèi)出售。新國標新在哪里？對行業(yè)來說意味著什么？為何說國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶？

新國標對奶粉的生產(chǎn)指標要求更加嚴格，因此會加大企業(yè)的調(diào)整難度。有一些營養(yǎng)素的添加標準范圍變窄了，這意味著企業(yè)必須在生產(chǎn)過程中進行嚴格控制，否則很容易超出標準范圍，成為不合格產(chǎn)品。這實際上對企業(yè)的研發(fā)能力和生產(chǎn)工藝提出了更高的要求。

事件二：制止餐飲浪費 倡導良好風尚

自2023年3月起，市場監(jiān)管系統(tǒng)開展為期3個月的制止餐飲浪費專項行動。各地市場監(jiān)管部門深入貫徹落實總局工作部署要求，聚焦餐飲浪費突出問題，通過壓實主體責任、整治違法違規(guī)行為等一系列措施手段。多地開出“反浪費罰單”。

各地市場監(jiān)管部門深入開展反食品浪費專項行動，倡導“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好風尚，大力推廣“文明餐桌”理念，取得了積極成效。

事件三：中國罐頭熱銷海外

中國罐頭產(chǎn)量占全球約1/4，出口近200個國家和地區(qū)，穩(wěn)居第一。3月份，一則關(guān)于“中國罐頭熱銷海外”的消息沖上熱搜。來自中國罐頭工業(yè)協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示，2022年，中國罐頭食品出口量達312.5萬噸，出口額68.9億美元（約合人民幣473億元），同比增長分別為12%和22%，均創(chuàng)下近年來新高。要在新一輪國際貿(mào)易競爭中保持并擴大比較優(yōu)勢，應(yīng)多管齊下，把中國罐頭食品產(chǎn)業(yè)打造成勞動密集、技術(shù)密集、資源密集兼具的復合優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

事件四：節(jié)假日餐飲消費火爆

2023年“五一”期間，餐飲市場捷報頻傳。據(jù)中國烹飪協(xié)會開展的“五一黃金周重點餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入比去年同期上漲149%，客流量同比去年上漲211%。

2023年中秋遇上國慶，在這個長達8天的“超級黃金周”，餐飲業(yè)迎來了消費高峰，個別餐飲相關(guān)數(shù)據(jù)較2019年呈現(xiàn)翻倍式增長。美團10月5日發(fā)布的黃金周消費數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲堂食消費規(guī)模較2019年同期增長254%。餓了么近日發(fā)布的消費趨勢顯示，2023年中秋國慶假期日均游客外賣量達歷史最高，同比增長30%，較2019年翻一倍。

事件五：致癌物再掀輿論風波 謠言趁虛而入

7月14日，國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）、世界衛(wèi)生組織（WHO）和糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）聯(lián)合發(fā)布了阿斯巴甜對健康影響的評估報告，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列（IARC 2B組）。一石激起千層浪，引發(fā)了許多消費者，尤其是無糖飲料愛好者的擔憂。阿斯巴甜到底致不致癌？有專家在接受中國經(jīng)濟網(wǎng)記者采訪時曾表示，按照目前的法規(guī)要求，阿斯巴甜在合理范圍內(nèi)可以被應(yīng)用于食品加工，消費者無須過度恐慌，但同時不要過分依賴甜味劑飲料。

12月初，福建省消費者權(quán)益保護委員會對福州市20家咖啡銷售單位的59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡進行采樣，均檢測出低含量的2A類致癌物“丙烯酰胺”。上述消息一經(jīng)發(fā)布引發(fā)了輿論高度關(guān)注，“喝咖啡致癌”的消息更是不脛而走。其實有關(guān)“咖啡致癌”的說法早在2018年就曾引起過關(guān)注，而事件的主角同樣是“丙烯酰胺”。

事件六：汛期警惕食品安全風險

2023年夏季，華北、黃淮等地出現(xiàn)暴雨洪澇災(zāi)害，山東德州發(fā)生地震，增加了食品安全風險。為加強自然災(zāi)害期間食品安全工作，切實保障人民群眾飲食安全，國家市場監(jiān)督管理總局辦公廳印發(fā)《關(guān)于做好汛期食品安全工作的通知》，要求做好汛期食品安全工作。

汛期正值食源性疾病高發(fā)季節(jié)，天氣濕度大，食品、水源容易受到細菌、霉菌以及各種化學物質(zhì)的污染，易造成食品的霉變和腐敗。需要注意哪些呢？

事件七：集中用餐單位食品安全問題專項治理

8月22日，市場監(jiān)管總局、教育部、民政部、國家衛(wèi)生健康委、國管局等五部門聯(lián)合召開電視電話會議，部署開展為期5個月的集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。此次行動旨在進一步規(guī)范學校（含托幼機構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平。

事件八：嚴禁采購使用原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品

8月24日，日本不顧國際社會強烈反對，啟動了福島第一核電站核污染水的排海。8月25日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布“市場監(jiān)管總局加大水產(chǎn)品食品安全監(jiān)管及食鹽價格監(jiān)管力度”的公告。

事件九：“餐館使用預(yù)制菜”“預(yù)制菜進校園”引熱議

9月份，“線下餐館也使用預(yù)制菜了”“預(yù)制菜有添加劑”“預(yù)制菜進校園”……有關(guān)預(yù)制菜的消息不絕于耳。不少消費者反映線下飯店、餐館使用預(yù)制菜未提前告知。而針對“預(yù)制菜進校園”問題，一些學生家長則對預(yù)制菜的安全性等表示擔憂。那么，餐館使用預(yù)制菜是否應(yīng)事先告知？預(yù)制菜安全健康嗎？預(yù)制菜進校園是否合適？

事件十：2023年全國食品安全宣傳周啟動

11月28日，由國務(wù)院食安辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等28部門及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國標準出版社承辦的2023年全國食品安全宣傳周主場活動在京舉行。來自有關(guān)部委、行業(yè)企業(yè)、機構(gòu)組織、新聞媒體等300多名各界代表，圍繞“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”主題，分別舉行了權(quán)威發(fā)布、主題發(fā)言、科普宣傳和公開倡議等活動。在主場活動上，國務(wù)院食安辦發(fā)布第三批食品安全示范城市名單，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第一批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標準化示范基地創(chuàng)建單位名單，公安部發(fā)布打擊食品安全犯罪案例，國家衛(wèi)生健康委介紹食品安全標準、風險監(jiān)測與評估工作成效；安徽省亳州市介紹落實食品安全“兩個責任”工作經(jīng)驗，北京育英學校介紹校園食品安全及制止餐飲浪費工作成效，國務(wù)院食安委專家委專家針對食品安全謠言開展科普解讀，相關(guān)食品協(xié)（學）會發(fā)起“落實企業(yè)食品安全主體責任，共助食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的行業(yè)倡議。

轉(zhuǎn)自中國經(jīng)濟網(wǎng)