2020年全球及中國大蒜產(chǎn)量及需求量分析[圖]

    一、定義

    大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質(zhì)、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質(zhì)等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。

大蒜藥理作用

資料來源：智研咨詢整理

    二、 全球大蒜現(xiàn)狀

    大蒜是季節(jié)性非常強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品，雖然新鮮大蒜通過冷藏貯存可以適當(dāng)延長其保鮮期，但最長也只能推遲到第二年的新蒜上市，否則將失去商業(yè)價值。預(yù)計(jì)2020全球大蒜種植面積為168萬公頃，同比增長2.9%；全球大蒜產(chǎn)量為3200萬噸，同比增長4.2%。

2014-2020年全球大蒜種植面積及產(chǎn)量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國大蒜行業(yè)市場供需規(guī)模及發(fā)展趨勢研究報告》數(shù)據(jù)顯示：其中，2019年全球大蒜產(chǎn)量最多地區(qū)為中國，大蒜產(chǎn)量為23305888噸；其次是印度，大蒜產(chǎn)量為2910000噸，再次是孟加拉國大蒜產(chǎn)量為466389噸。

2019年全球大蒜產(chǎn)量前十地區(qū)

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    二、中國大蒜現(xiàn)狀

    我國是世界上最大的大蒜種植和出口國，大蒜是我國重要的農(nóng)作物品種之一，大蒜及其制品是人民群眾喜歡的傳統(tǒng)調(diào)味食品。大蒜在我國已經(jīng)有2000多年的栽培種植歷史，不僅栽培歷史悠久，而且栽培面積大、產(chǎn)量高。據(jù)FAO數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計(jì)2020年中國大蒜種植面積為84.3萬公頃，同比增長1.1%。

2014-2020年中國大蒜種植面積及增速

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    我國大多以新鮮大蒜銷售為主，大蒜深加工產(chǎn)品很少。2020年中國大蒜產(chǎn)量為2402.8萬噸，同比增加3.1%；中國大蒜表觀需求量為2179.6萬噸，同比增長1.1%。

2015-2020年中國大蒜產(chǎn)量及需求量

資料來源：FAO、智研咨詢整理

    金鄉(xiāng)縣是山東省濟(jì)寧市下轄縣，位于魯西南魯蘇兩省交界處，東漢時置縣，是有名的大蒜之鄉(xiāng)。

    從2017年6月起，全國大蒜價格就一路下跌，蒜農(nóng)種植熱情有所減退，為規(guī)避風(fēng)險，種植面積逐年減少；受天氣溫普遍偏冷影響，產(chǎn)量也所下降。

2016-2019年山東金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積及產(chǎn)量

資料來源：智研咨詢整理

    大蒜的銷售渠道主要依賴蒜頭出口，國內(nèi)大蒜總量的70%~80%通過冷藏出口到海外超市銷售。2020年中國大蒜出口數(shù)量為2231970.6噸，同比增長28.4%；中國大蒜進(jìn)口數(shù)量為0.56噸，同比增長61.3%。

2015-2020年中國大蒜進(jìn)出口數(shù)量

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國大蒜出口金額為202546萬美元，同比增長3.6%；中國大蒜進(jìn)口金額為0.7萬美元，同比增長58.8%。

2015-2020年中國大蒜進(jìn)出口金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    從2017年起，全國大蒜價格就一路下跌，2019年開始大蒜價格呈上升走勢。2020年中國大蒜批發(fā)價格約為3.55元/斤。

2015-2020年中國大蒜批發(fā)價格走勢

資料來源：發(fā)改委、智研咨詢整理