2019年柳州螺螄粉產值及發(fā)展趨勢分析：螺螄粉產值達135億元[圖]

螺螄粉文爭 2020-09-07 05:13 來源：智研咨詢

一、概括

螺螄粉是廣西柳州的特色小吃，由當地特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料，用濃郁適度的酸辣味螺螄肉湯調和而成。2008年，“螺螄粉手工制作工藝”民間技藝入選廣西非物質文化遺產名錄。2018年，“柳州螺螄粉”獲得國家市場監(jiān)督管理總局知識產權局核準注冊地理標志證明商標。

柳州市螺螄粉產業(yè)高速的發(fā)展離不開相關政策的支持，2020年7月柳州市人民政府頒發(fā)的《柳州市深入開展消費扶貧助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅實施方案》中提到優(yōu)化貧困地區(qū)“三品一標”認證流程，認證和標志使用費按照“先任后補”的原則給予減免扶持。加大品牌宣傳力度，講好“柳”字號農業(yè)品牌故事，重點宣傳柳州螺螄粉、融安金桔、三江茶等特色農產品品牌，鼓勵和支持各縣（區(qū)）進行特色優(yōu)勢農產品宣傳推介，打造2~3個縣域性特色農產品品牌。

柳州市螺螄粉相關政策

時間	頒發(fā)部門	政策名稱	相關內容
2018.05	柳州市商務委員會	《促進柳州螺螄粉產業(yè)電商拓市的工作方案》	鼓勵螺螄粉企業(yè)大力發(fā)展電子商務跨境貿易，不斷擴大對外出口，與阿里巴巴、亞馬遜等國際電商貿易平臺開設國際網店、發(fā)布信息、承接國際訂單，提高柳州螺螄粉的出口盈利能力和品牌影響力
2018.06	柳州市人民政府	《柳州市全面推進螺螄粉產業(yè)升級發(fā)展的若干政策措施》	加強對螺螄粉企業(yè)、園區(qū)指導，鼓勵螺螄粉企業(yè)、園區(qū)及相關產業(yè)配套基地與旅游融合發(fā)展，爭創(chuàng)國家A級景區(qū)、星級鄉(xiāng)村旅游區(qū)和農家樂，對創(chuàng)建成功的企業(yè)、單位按照《柳州市建設旅游名城獎勵辦法》（柳政發(fā)〔2016〕65號）予以獎勵，獎金用于景區(qū)基礎設施建設、改造、維護以及旅游宣傳促銷等工作。
2019.03	柳州市商務局	柳州螺螄粉產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2022）	以預包裝螺螄粉生產加工為核心，柳州螺螄粉產業(yè)已經初步構建起全產業(yè)鏈發(fā)展模式。通過挖掘竹筍、螺螄、豆角、木耳、大米等螺螄粉原材料產業(yè)，推動上游原材料種養(yǎng)殖的規(guī)?；?、產業(yè)化發(fā)展。通過建設柳州螺螄粉產業(yè)園，打造集產品研發(fā)、檢驗、展示、電商、物流、旅游觀光等一體化的示范性園區(qū)，整合包括原材料供應、加工、包裝、電商等一條龍產業(yè)，吸引聚集22家生產加工企業(yè)入駐。通過深入推進“螺螄粉+”，建設柳州螺螄粉特色小鎮(zhèn)，集聚上游原材料種養(yǎng)、螺螄粉科技創(chuàng)新與加工流通產業(yè)，并整合特色生態(tài)農業(yè)和文化休閑旅游產業(yè)，推動田園人才實訓基地建設，開發(fā)觀光旅游、文化教育等項目。
2020.04	柳州市商務局	《柳州市2020年抗擊新冠肺炎疫情促進消費平穩(wěn)增長工作方案》	支持螺螄粉企業(yè)提產能拓市場。對我市限額以上螺螄粉企業(yè)提高產能、擴大銷售，開拓國內外市場給予專項補貼。2020年上半年限額以上螺螄粉零售企業(yè)累計銷售額超過5000萬元、1億元、3億元的，分別給予10萬元、20萬元、40萬元的提產拓市補貼；2020年上半年限額以上螺螄粉餐飲企業(yè)累計營業(yè)額超過1000萬元、2000萬元、5000萬元的，分別給予5萬元、10萬元、20萬元的提產拓市補貼。2020年年度限額以上螺螄粉零售業(yè)企業(yè)累計銷售額超過1億元、5億元、10億元的，再分別給予20萬元、40萬元、80萬元的提產拓市補貼；2020年度限額以上螺螄粉餐飲業(yè)企業(yè)累計營業(yè)額超過2000萬元、4000萬元、8000萬元的，再分別給予10萬元、20萬元、40萬元的提產拓市補貼。
2020.07	柳州市人民政府	《柳州市深入開展消費扶貧助力決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅實施方案》	優(yōu)化貧困地區(qū)“三品一標”認證流程，認證和標志使用費按照“先任后補”的原則給予減免扶持。加大品牌宣傳力度，講好“柳”字號農業(yè)品牌故事，重點宣傳柳州螺螄粉、融安金桔、三江茶等特色農產品品牌，鼓勵和支持各縣（區(qū)）進行特色優(yōu)勢農產品宣傳推介，打造2~3個縣域性特色農產品品牌。

資料來源：智研咨詢整理

二、產值

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國螺螄粉行業(yè)市場分析預測及投資方向研究報告》數據顯示：柳州市生產總值呈上升走勢，2018年柳州市生產總值為3053.65億元，較2017年同比增長10.81%；2019年柳州市生產總值達到3128.35億元，較2018年同比增長2.45%。

2014-2019年柳州市生產總值及增速

資料來源：柳州市公報、智研咨詢整理

近年來，柳州螺螄粉在工業(yè)化理念的推動下，實現了產業(yè)化、標準化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展，柳州螺螄粉產業(yè)產值逐年增長，2019年，柳州螺螄粉產業(yè)產值突破百億元，達135億元。

2015-2019年柳州市螺螄粉生產總值

資料來源：柳州市商務部、智研咨詢整理

螺螄粉生產總值占柳州市生產總值比重逐年增大，2018年螺螄粉生產總值占柳州市生產總值比重為1.47%；2019年螺螄粉生產總值占柳州市生產總值比重達到4.32%。

2015-2019年柳州市螺螄粉生產總值占柳州市生產總值比重

資料來源：柳州市商務部、智研咨詢整理

柳州預包裝螺螄粉從無到有、從小到大、從街頭巷尾到袋裝速食迅速成為網紅產品，柳州預包裝螺螄粉產值從2017年的30億元增加至2019年的62.56億元；2020年上半年柳州預包裝螺螄粉生產總值已達到49.8億元，預計2020年柳州預包裝螺螄粉生產總值將達到90億元。

2017-2020H1柳州預包裝螺螄粉生產總值

資料來源：柳州市螺螄粉協會、智研咨詢整理

2019年柳州市預包裝螺螄粉產值占柳州市螺螄粉產值比重達46.34%，隨著螺螄粉在全國的“風靡”，預計未來預包裝螺螄粉產值占比將進一步擴大。

2019年柳州市預包裝螺螄粉產值占柳州市螺螄粉產值比重

資料來源：智研咨詢整理

三、相關企業(yè)

2018年柳州預包裝螺螄粉生產企業(yè)達58家，網店超過1.2萬家，日均銷量超過100萬袋，培育出一批知名品牌，其中包括廣西螺霸王食品有限公司、柳州市螺狀元食品有限公司、柳州智贏食品有限公司等企業(yè)。

柳州預包裝螺螄粉生產企業(yè)

企業(yè)	簡介
柳州市螺狀元食品有限公司	柳州市螺狀元食品有限公司于2014年12月成立，經過不懈努力，公司實現了85%生產自動化，達到每日產量4萬包的生產規(guī)模；2017年1月獲得“重點龍頭企業(yè)”的稱號。截止2016年，螺狀元螺螄粉產量已突破10000000包，產品遍布全國各地，受到各地食客的普遍歡迎。
柳州智贏食品有限公司	柳州智贏食品有限公司辦公室地址位于廣西中北部，2015年09月成立，公司主要經營預包裝食品的生產及銷售。
廣西螺霸王食品有限公司	廣西螺霸王食品有限公司成立于2015年8月，是一家以研究、開發(fā)、生產及銷售柳州預包裝螺螄粉、螺螄鴨腳煲的企業(yè)。目前，公司正采用生產基地+中央廚房+電商銷售的運營模式，以及生產基地+公司+農戶（合作社）的基地運作模式，這樣的模式主要體現在建設原料生產基地，原料自給自足，使得所有原材料質量得到保證。
柳州市樂哈哈食品科技有限公司	柳州市樂哈哈食品科技有限公司位于柳州市葡萄山路9號，2016年投資5000萬元，廠房建筑面積15350平方米，用于干米粉及預包裝米粉項目的生產與銷售，設計干米粉產能60T/天，預包裝米粉30萬包（桶）/天，安排就業(yè)崗位300人，年總產值5億元，利稅5000萬元/年。
柳州市好歡螺食品有限公司	柳州市好歡螺食品有限公司坐落于廣西柳州，公司主營廣西的第一美食特產柳州螺螄粉，在研發(fā)、創(chuàng)新后生產的禮盒裝螺螄粉得到食品安全認證。
柳州滬桂食品有限公司	公司主要生產的產品有原味袋裝螺螄粉、黑椒牛肉螺螄粉、鵪鶉蛋水煮螺螄粉等，包括米粉廠、醬菜廠、獨立生產車間、包裝間等；公司設有營銷部、客服部、綜合業(yè)務部等，將產品通過京東、淘寶、唯品會等各個銷售平臺銷往全國各地。通過努力，公司通過了HACCP體系認證、食品安全管理體系認證、質量管理體系認證并獲得證書，擁有完整、科學的質量管理體系。
廣西黃氏真味食品科技有限責任公司	廣西黃氏真味食品科技有限責任公司位于廣西壯族自治區(qū)柳州市，是一家以生產，研發(fā)柳州螺螄粉風味小吃的食品科技公司。

資料來源：智研咨詢整理

四、發(fā)展方向

柳州螺螄粉產業(yè)發(fā)展正步入新階段，要提高產業(yè)核心競爭力，就必須加快實施柳州螺螄粉產業(yè)升級發(fā)展戰(zhàn)略，實現高質量發(fā)展，以構建產業(yè)標準化體系為基礎，實現從檢驗控制向預防控制的轉變；以提升產品的創(chuàng)新力為統(tǒng)領，實現從要素驅動向創(chuàng)新驅動的轉變；以推動全產業(yè)融合發(fā)展為目標，實現從終端優(yōu)勢向全產業(yè)鏈優(yōu)勢的轉變。

發(fā)展方向