食品安全溯源系統(tǒng)是指在食物鏈的各個階段或環(huán)節(jié)中由鑒別產(chǎn)品身份、資料準備、資料收集與保存以及資料驗證等一系列溯源機制組成的整體。食品溯源系統(tǒng)涉及多個食品企業(yè)或公司，多個學科，具有多種功能，但基本功能是信息交流，具有隨時提供整個食品鏈中食品及其信息的能力。隨著食品安全溯源系統(tǒng)技術(shù)不斷加強，食品安全溯源系統(tǒng)的自動化程度日益提高，性能不斷增強，而成本卻有所下降。我國食品安全溯源系統(tǒng)發(fā)展的不斷進步，產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善。
食品安全溯源體系的建立由政府主導推動，通過食品產(chǎn)業(yè)鏈上的各方參與來進行實現(xiàn)。我國食品安全溯源系統(tǒng)上游主要為軟件、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。計算機設(shè)備等行業(yè)，下游主要為食品加工企業(yè)、食品流通企業(yè)以及消費者等。
食品安全溯源系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈
資料來源：智研咨詢整理
為了推動我國食品安全溯源系統(tǒng)行業(yè)的快速平穩(wěn)發(fā)展，完善我國食品安全溯源系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈，政府頒布一系列措施推動我國該行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場競爭，提高我國食品安全溯源系統(tǒng)的競爭力。
我國食品安全溯源系統(tǒng)相關(guān)法律法規(guī)
政策名稱 | 發(fā)布時間 | 發(fā)布單位 | 主要內(nèi)容 |
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 | 1995年 | 全國人民代表大會 | 規(guī)定了包裝食品必須在包裝標識相關(guān)信息，此時食品市場準入機制還未提及，僅在食品衛(wèi)生上作出規(guī)定，要求進一步規(guī)范和管理食品衛(wèi)生。 |
《中華人民共和國食品安全法》 | 2009年 | 全國人民代表大會 | 規(guī)定食品生產(chǎn)商必須建立食品進貨銷售檔案，進一步明確了食品生產(chǎn)商的追溯義務，這部法規(guī)是我國真正意義上第一部食品安全法，法規(guī)提出設(shè)立食品安全委員會，并對食品安全標準、檢驗等提出要求。 |
《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》 | 2011年 | 國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部 | 提出在“十二五”階段將推進建設(shè)食品安全可追溯體系，促進物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的示范應用，進一步加強食品生產(chǎn)企業(yè)的信息化服務體系，規(guī)定乳粉、肉類、蔬菜、酒類、保健品等門類將首先推進電子追溯。 |
《國務院關(guān)于加強食品安全工作的規(guī)定》 | 2012年 | 國務院 | 推動食品安全全程追溯、檢驗檢測互認和監(jiān)管執(zhí)法等方面的區(qū)域合作，強化風險防范和控制的支持配合。健全行政執(zhí)法與刑事司法銜接機制，依法從嚴懲治食品安全違法犯罪行為。規(guī)范食品安全信息報告和信息公布程序，重視輿情反映，增強分析處置能力，及時回應社會關(guān)切。加大對食品安全的督促檢查和考核評價力度，完善食品安全工作獎懲約束機制。 |
《2013年食品安全重點工作安排》 | 2013年 | 國務院 | 要求重點加快嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉、肉類等電子系統(tǒng)建設(shè)。 |
《國務院關(guān)于加強食品安全工作的規(guī)定》 | 2014年 | 國務院 | 提出食品安全全程追溯的進一步建設(shè)要求，以及進一步完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，進而促進食品安全電子追溯系統(tǒng)建設(shè)，建立統(tǒng)一的追溯手段和技術(shù)平臺。 |
新《食品安全法》 | 2015年 | 全國人民代表大會 | 明確規(guī)定要建立食品安全全程追溯制度，至此，國家立法層面上的食品安全追溯法律制度終于成形。 |
《關(guān)于加快推進重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》 | 2015年 | 國務院 | 對藥品流通環(huán)節(jié)中食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品經(jīng)營企業(yè)如何執(zhí)行藥品追溯制度提出了操作性要求。 |
《關(guān)于推動食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營者完善追溯體系的意見》 | 2016年 | 國家食品藥品監(jiān)督管理總局 | 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當按照有關(guān)法律法規(guī)要求分別對其原輔料購進、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗和銷售去向等如實記錄，保證數(shù)據(jù)的真實、準確、完整和可追溯。原則上，食品生產(chǎn)經(jīng)營者均應采用信息化手段建立追溯體系。不具備信息化條件的生產(chǎn)經(jīng)營者，可采用紙質(zhì)記錄等實現(xiàn)可追溯。紙質(zhì)記錄保存期限按照《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 |
《2019年全國標準化工作要點》 | 2019年 | 國家標準化管理委員會 | 對完善食品消費品質(zhì)量安全標準體系提出了要求。將探索開展食品消費品追溯標準化試點；開展食品質(zhì)量國家標準清理工作，構(gòu)建食品質(zhì)量標準體系，制定引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要國家標準。 |
《GB/T 38158-2019 重要產(chǎn)品追溯 產(chǎn)品追溯系統(tǒng)基本要求》 | 2019年 | 國家市場監(jiān)督管理總局,國家標準化管理委員會 | 本標準規(guī)定了產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的總體要求、追溯系統(tǒng)建設(shè)要求、追溯數(shù)據(jù)管理要求、追溯系統(tǒng)運維要求以及追溯系統(tǒng)安全要求等內(nèi)容。 |
《RB/T 011-2019 食品生產(chǎn)企業(yè)可追溯體系建立和實施技術(shù)規(guī)范 》 | 2019年 | 國家認證認可監(jiān)督管理委員會 | RB/T 011-2019 食品生產(chǎn)企業(yè)可追溯體系建立和實施技術(shù)規(guī)范，本標準規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)可追溯體系的建立、實施和測試要求。本標準適用于指導食品生產(chǎn)企業(yè)可追溯體系的建立和實施，也可用于食品生產(chǎn)企業(yè)可追溯體系的評價。 |
資料來源：智研咨詢整理
2014年我國食品溯源系統(tǒng)行業(yè)市場規(guī)模4.39億元，到2019年增長到了19.93億元，近幾年我國食品溯源系統(tǒng)行業(yè)市場規(guī)模情況如下圖所示：
2014-2019年中國食品溯源系統(tǒng)行業(yè)市場規(guī)模情況
資料來源：智研咨詢整理
2014年我國食品溯源系統(tǒng)產(chǎn)量約152套，到2019年增長到了622套。近幾年我國食品溯源行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：
2014-2019年中國食品溯源產(chǎn)量情況
資料來源：智研咨詢整理
2014年我國食品溯源系統(tǒng)需求量約141套。2019年達到了600套，近幾年我國食品溯源系統(tǒng)需求量情況如下圖所示：
2014-2019年中國食品溯源銷量情況
資料來源：智研咨詢整理
近幾年，國內(nèi)食品溯源系統(tǒng)行業(yè)產(chǎn)品均價整體呈現(xiàn)增長態(tài)勢，從2014年的311.3萬元/套增長到了2019年的332.2萬元/套。如下圖所示：
2015-2019年中國食品溯源系統(tǒng)產(chǎn)品價格走勢
資料來源：智研咨詢整理
目前食品溯源系統(tǒng)的應用廣泛，在受技術(shù)條件的約束，需求量尚未完全打開。隨著國家對食品安全的愈發(fā)重視，食品溯源系統(tǒng)的應用需求將會越來越大，使用范圍也將越來越廣，未來下游的強勁需求和上游的供應壓力必將帶動食品溯源系統(tǒng)市場規(guī)模持續(xù)走高。
2020-2026年中國食品溯源系統(tǒng)市場規(guī)模預測
資料來源：智研咨詢整理
文章轉(zhuǎn)載、引用說明：
智研咨詢推崇信息資源共享，歡迎各大媒體和行研機構(gòu)轉(zhuǎn)載引用。但請遵守如下規(guī)則：
1.可全文轉(zhuǎn)載，但不得惡意鏡像。轉(zhuǎn)載需注明來源（智研咨詢）。
2.轉(zhuǎn)載文章內(nèi)容時不得進行刪減或修改。圖表和數(shù)據(jù)可以引用，但不能去除水印和數(shù)據(jù)來源。
如有違反以上規(guī)則，我們將保留追究法律責任的權(quán)力。
版權(quán)提示：
智研咨詢倡導尊重與保護知識產(chǎn)權(quán)，對有明確來源的內(nèi)容注明出處。如發(fā)現(xiàn)本站文章存在版權(quán)、稿酬或其它問題，煩請聯(lián)系我們，我們將及時與您溝通處理。聯(lián)系方式：gaojian@chyxx.com、010-60343812。
![研判2025！中國wAMD治療藥物行業(yè)市場規(guī)模、重點企業(yè)及發(fā)展趨勢分析：濕性AMD治療藥物市場蓬勃發(fā)展，新型生物技術(shù)帶來治療新希望[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/ce25a2275c336b52d58303ed80fb7924b3fd1022.png?x-oss-process=style/w320)
![研判2025！中國煤炭運輸行業(yè)資源分布、運輸通道及運輸方式分析：我國煤炭資源“北富南貧，西多東少”，塑造大規(guī)模煤炭運輸體系[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0408/55d853aceb464ffcf6fad7c27bbd7795797b1b5a.png?x-oss-process=style/w320)
![2025年中國綠色鑄造行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)值規(guī)模、重點企業(yè)經(jīng)營情況及未來趨勢研判：加快推動綠色鑄造，引領(lǐng)鑄造行業(yè)可持續(xù)發(fā)展[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/99d4e8a78387e45474dcca8da0b56041c69dec09.png?x-oss-process=style/w320)
![研判2025！中國氮化鋁行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及發(fā)展趨勢分析：氧化鋁粉體仍以進口為主，國產(chǎn)替代空間巨大[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/b388a599ab8b82a70e79838a8b0d600efa11727f.png?x-oss-process=style/w320)
![2025年中國動力電池PACK行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)環(huán)境、市場規(guī)模及未來趨勢研判：動力電池應用需求日益增長，持續(xù)電池PACK行業(yè)發(fā)展提供動力[圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/83e55e0fd01cd7eb3b56b758f35281ec8d2514ab.png?x-oss-process=style/w320)
![2025年中國風電齒輪箱行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研判：行業(yè)迎來高速發(fā)展，風電齒輪箱市場規(guī)模也隨之迅猛擴張 [圖]](http://img.chyxx.com/images/2022/0330/dd2a6e2dd1963d26c8672c625ba6166e69bd4120.png?x-oss-process=style/w320)