2018年中國(guó)駱駝奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問(wèn)題及發(fā)展策略分析[圖]

    駱駝奶為駝科動(dòng)物雙峰駝的乳汁。駱駝奶為白色不透明的膠體，味甜，但有時(shí)微咸，氣味的差異與飼料及飲水有關(guān)。駱駝奶基本化學(xué)成分與牛乳相似，但是濃度較高，總固體、蛋白質(zhì)、脂肪、灰分含量均高于牛乳。

    1、駱駝奶上游發(fā)展情況

    目前全世界有近 2 000 萬(wàn)峰駱駝，其中雙峰駝200 萬(wàn)峰左右。我國(guó)駱駝均為雙峰駝，主要分布在內(nèi)蒙、新疆、青海、甘肅、寧夏等西北干旱荒漠地區(qū)，主要品種有新疆雙峰駝、阿拉善雙峰駝和蘇尼特雙峰駝。上世紀(jì) 80 年代初期（1981 年最高峰），我國(guó)駱駝存欄量曾達(dá)到64 萬(wàn)峰，后來(lái)下降到 2009年22.59萬(wàn)頭的最低值，截至2018年全國(guó)駱駝數(shù)量33.84萬(wàn)頭，數(shù)量有所回升。

2011-2018年全國(guó)駱駝期末數(shù)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    我國(guó)駱駝養(yǎng)殖主要集中在內(nèi)蒙古和新疆，2018年內(nèi)蒙古駱駝期末數(shù)量17.27萬(wàn)頭，新疆駱駝期末數(shù)量12.36萬(wàn)頭，占全國(guó)駱駝總數(shù)比重的87.59%。

2011-2018年新疆、內(nèi)蒙古駱駝供給數(shù)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

2018年全國(guó)各地區(qū)駱駝數(shù)量分布格局

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    2、我國(guó)駱駝奶行業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

    從駱駝產(chǎn)奶量來(lái)看，與荷斯坦奶牛年產(chǎn)奶量8-9噸相比，一峰駱駝年產(chǎn)奶量只有1.2噸，駱駝產(chǎn)奶量較小。

    我國(guó)駱駝養(yǎng)殖起點(diǎn)較低、基礎(chǔ)薄弱。駱駝的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，駱駝養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大難度較大。目前我國(guó)駱駝主要呈散養(yǎng)或半散養(yǎng)狀態(tài)。駱駝奶的生產(chǎn)者大多數(shù)是牧民，牧民的生活具有極大的流動(dòng)性，這種流動(dòng)性不便于駱駝奶的采集。受儲(chǔ)存及運(yùn)輸成本的影響，生鮮駱駝乳主要在縣域內(nèi)就近采購(gòu)。牧民缺少生產(chǎn)奶制品時(shí)必備的消毒及保鮮設(shè)備，駱駝奶源收集有難度，生鮮駱駝奶收購(gòu)規(guī)模較小。

    此外，駱駝奶的保鮮也存在著一定的障礙，這是因?yàn)楝F(xiàn)行的牛奶高溫滅菌處理方法似乎不太適合駱駝奶。我國(guó)現(xiàn)有駱駝奶企業(yè)為新疆、內(nèi)蒙、陜西等地的地方奶企，企業(yè)規(guī)模較小，存在奶源建設(shè)不足，加工優(yōu)勢(shì)不足、資金鏈供應(yīng)不足、宣傳不足等問(wèn)題。

    雖然近年來(lái)駱駝奶消費(fèi)興起，但由于生鮮駱駝奶供應(yīng)成本較高，使得其售價(jià)較為昂貴，影響駱駝奶行業(yè)的發(fā)展速度。這些因素使得駱駝奶的生產(chǎn)尚未形成規(guī)模，我國(guó)駱駝奶市場(chǎng)尚處于發(fā)展的初級(jí)階段。

    3、中國(guó)駱駝奶產(chǎn)量情況

    根據(jù)智研咨詢(xún)發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)駱駝奶制造行業(yè)市場(chǎng)分析及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示，2018年以來(lái)，我國(guó)駱駝奶產(chǎn)量達(dá)1.52萬(wàn)噸。近幾年我國(guó)駱駝奶行業(yè)產(chǎn)量情況如下：

2014-2018年中國(guó)駱駝奶產(chǎn)銷(xiāo)量情況

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

    我國(guó)駱駝奶生產(chǎn)主要分布在新疆、內(nèi)蒙古，其中新疆是最主要的駱駝奶產(chǎn)地，2018年駱駝奶產(chǎn)量占比達(dá)52、94%，其次是內(nèi)蒙古產(chǎn)量占比26%。

2018年中國(guó)駱駝奶產(chǎn)量區(qū)域格局

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

    4、駱駝奶市場(chǎng)規(guī)模分析

    近幾年，隨著國(guó)內(nèi)對(duì)駱駝奶需求不斷增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)駱駝奶收購(gòu)價(jià)格快速增長(zhǎng)，從2014年的30元/千克增長(zhǎng)到了2018年的48元/千克。

2014-2018年中國(guó)駱駝奶收購(gòu)價(jià)格

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

    2018年我國(guó)駱駝奶收購(gòu)規(guī)模約7.3億元，同比2017年的6.09億元增長(zhǎng)了19.87%，近幾年我國(guó)駱駝奶市場(chǎng)規(guī)模情況。

2014-2018年中國(guó)駱駝奶收購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

    5、駱駝奶行業(yè)發(fā)展前景分析

    駱駝奶行業(yè)作為乳制品行業(yè)的細(xì)分行業(yè)，其發(fā)展可以有效帶動(dòng)駱駝奶養(yǎng)殖、牧草種植等行業(yè)發(fā)展，對(duì)吸收農(nóng)村剩余勞動(dòng)力、增加農(nóng)牧民收入、促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、推動(dòng)我國(guó)實(shí)行“扶貧攻堅(jiān)”具有重要意義。新疆、內(nèi)蒙古等有關(guān)部門(mén)編制了《駱駝產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，將有力促進(jìn)乳制品行業(yè)及其上下游持續(xù)健康發(fā)展。

    駱駝奶中鈣、鐵、維生素，維生素B、C含量較高，可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血。此外，還含有溶菌酶、乳鐵蛋白、免疫球蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。駱駝奶蛋白含量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶，但由于受市場(chǎng)宣傳不到位的影響，目前駱駝奶市場(chǎng)需求較低。隨著未來(lái)駱駝奶優(yōu)點(diǎn)被我國(guó)居民重視，駱駝奶市場(chǎng)需求將持續(xù)增長(zhǎng)，可能會(huì)形成市場(chǎng)供不應(yīng)求的局面。

    隨著高新技術(shù)的不斷發(fā)展，駱駝奶制品在保留了傳統(tǒng)產(chǎn)品的口感、營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味特征的基礎(chǔ)上，又滿(mǎn)足了現(xiàn)代產(chǎn)品的高產(chǎn)、高效、安全與健康的要求。駱駝奶加工工藝不斷優(yōu)化促進(jìn)了駱駝奶制品行業(yè)的發(fā)展壯大。

    目前，北京、上海等內(nèi)地省市已經(jīng)開(kāi)始銷(xiāo)售駱駝奶，并且在市場(chǎng)上有了一定的知名度。駱駝奶在內(nèi)地城市的銷(xiāo)售空間已經(jīng)初步打開(kāi)，前景光明。

2019-2026年中國(guó)駱駝奶市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

    6、駱駝奶行業(yè)發(fā)展策略建議

    （1）走規(guī)?；B(yǎng)殖的道路

    近年來(lái)隨著駱駝奶及制品需求的增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)部分駱駝奶企業(yè)向上游養(yǎng)殖業(yè)滲透，駱駝養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社在部分地區(qū)興起，這對(duì)于提高駱駝養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平發(fā)揮了重要作用。駱駝奶規(guī)?；B(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)模式主要有三種：合作社+基地+農(nóng)戶(hù)，合作社+農(nóng)戶(hù)、支部+協(xié)會(huì)+合作社。

    （2）加大科技投入

    從品種改良、飼養(yǎng)管理水平的改善等方面著手，改進(jìn)駱駝飼養(yǎng)管理，采取規(guī)模經(jīng)營(yíng)方式，改良駱駝乳品種，提高駱駝的產(chǎn)乳量和利用率。對(duì)駱駝奶理化性質(zhì)和保健功能進(jìn)行研究，準(zhǔn)確進(jìn)行駱駝奶各類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)定位，制作不同的產(chǎn)品工藝的多樣化產(chǎn)品。

    （3）加大對(duì)東部地區(qū)沿海大中城市地區(qū)市場(chǎng)開(kāi)發(fā)

    一方面，駱駝奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于消化吸收，具有高端奶的潛質(zhì)。另一方面，駱駝奶“因稀而貴”，使得駱駝奶目前市場(chǎng)較小。我國(guó)東部沿海大中城市地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較高，對(duì)于高端奶制品價(jià)格敏感度低，且區(qū)域內(nèi)物流業(yè)發(fā)達(dá)，有利于駱駝奶產(chǎn)品銷(xiāo)售，這些地區(qū)駱駝奶市場(chǎng)潛力大。

    （4）發(fā)展新零售模式

    我國(guó)駱駝奶企業(yè)普遍規(guī)模較小，走傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)路線，銷(xiāo)售渠道建設(shè)成本高。隨著互聯(lián)網(wǎng)使用愈見(jiàn)普及，新興網(wǎng)上零售高速增長(zhǎng)，駱駝奶企業(yè)要把握當(dāng)前機(jī)遇，積極進(jìn)行在線、線下渠道整合，融合發(fā)展新零售模式，讓購(gòu)買(mǎi)和營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景無(wú)縫切換，并且透過(guò)大數(shù)據(jù)賦能，提升購(gòu)物者的體驗(yàn)和隨時(shí)滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，以實(shí)現(xiàn)駱駝奶產(chǎn)品價(jià)值的飛躍。