2019年中國(guó)白酒行業(yè)產(chǎn)量、規(guī)模上企業(yè)數(shù)量、銷(xiāo)售收入、利潤(rùn)總額、進(jìn)出口情況分析及2020年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)[圖]

    白酒（外文名：Liquor and Spirits，Baijiu），是中國(guó)酒類(lèi)（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱(chēng)，又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等。

    中國(guó)白酒具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味，以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

    白酒行業(yè)是我國(guó)具有濃厚文化色彩的傳統(tǒng)行業(yè)，與老百姓生活密切相關(guān)傳統(tǒng)食品是體現(xiàn)中國(guó)民族特色和飲食文化的重要產(chǎn)業(yè)，而白酒是最具特色的傳統(tǒng)食品之一。在我國(guó)，白酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從有記載至今已有5000多年的歷史。中國(guó)是禮儀之邦，最講禮節(jié)，善于交際，“酒逢知己千杯少”，反映了中國(guó)人民長(zhǎng)期以來(lái)與酒尤其是白酒結(jié)下的不解之緣，成為表達(dá)友情的一種方式。因此，白酒仍是截至**中國(guó)居民生活中必不可少的食品種類(lèi)之一，與老百姓生活密切相關(guān)。

    一、2019年中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展情況回顧分析

   過(guò)去十年，我國(guó)白酒行業(yè)高增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?lái)自政商消費(fèi)。中國(guó)白酒行業(yè)在經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)十年的高速增長(zhǎng)后，2013年開(kāi)始進(jìn)入調(diào)整期，導(dǎo)致行業(yè)調(diào)整的因素包括經(jīng)濟(jì)增速下滑、“塑化劑”風(fēng)波，限制三公消費(fèi)等。種種問(wèn)題蜂擁而至，使得行業(yè)前景較為悲觀。未來(lái)政商消費(fèi)即使有所恢復(fù)，也難以再現(xiàn)高增長(zhǎng)。就中長(zhǎng)期而言，高端白酒不應(yīng)對(duì)公務(wù)消費(fèi)的增長(zhǎng)寄予過(guò)高期望。中國(guó)白酒行業(yè)需要尋找新的增長(zhǎng)動(dòng)力和新的核心消費(fèi)群體。新的增長(zhǎng)動(dòng)力將來(lái)自于中國(guó)可支配收入的提升：第一個(gè)動(dòng)力來(lái)自中產(chǎn)階層的持續(xù)擴(kuò)大帶動(dòng)的中檔酒消費(fèi)市場(chǎng)的大擴(kuò)容;第二個(gè)動(dòng)力是持續(xù)擴(kuò)大的富裕群體的消費(fèi)替代政商消費(fèi)，白酒行業(yè)在經(jīng)歷調(diào)整之后會(huì)迎來(lái)新一輪增長(zhǎng)。

    從我國(guó)過(guò)去**年白酒銷(xiāo)售額來(lái)看，以高端消費(fèi)為核心，高端白酒供不應(yīng)求，引發(fā)了全行業(yè)開(kāi)發(fā)高端酒的熱潮，價(jià)格不斷攀升。但隨后高端白酒出現(xiàn)劇烈調(diào)整，政策大力抑制三公消費(fèi)，而從現(xiàn)在的時(shí)點(diǎn)來(lái)看，反腐已經(jīng)融入本屆政府的執(zhí)政邏輯中。不過(guò)，本輪調(diào)整中偏高端的酒企市場(chǎng)可能被中低端市場(chǎng)所彌補(bǔ)，中低端大眾白酒的消費(fèi)升級(jí)可能成為重要的驅(qū)動(dòng)力。白酒股在**年經(jīng)歷了大幅調(diào)整，企業(yè)增速也經(jīng)歷了明顯下調(diào)，但是收入增速仍快于產(chǎn)量增速，顯示中低端白酒自身的升級(jí)仍在持續(xù)，中低端白酒的價(jià)格也基本未受到明顯的影響。

    “擴(kuò)容、升價(jià)、高增長(zhǎng)”，這是過(guò)去若干年來(lái)中國(guó)白酒行業(yè)的一個(gè)基本發(fā)展模式。今日白酒行業(yè)發(fā)展尤其是高端白酒的發(fā)展拐點(diǎn)其實(shí)也僅僅是這個(gè)行業(yè)回到原本就應(yīng)該處在的正常發(fā)展軌道上而已，也就是說(shuō)中國(guó)白酒行業(yè)過(guò)去的10多年是方式的發(fā)展，是透支了整個(gè)中國(guó)白酒行業(yè)的未來(lái)市場(chǎng)、是透支未來(lái)增長(zhǎng)的超常速發(fā)展。因此，回歸到白酒行業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)原點(diǎn)是今后中國(guó)白酒行業(yè)尤其是企業(yè)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的最佳發(fā)展方向。

    智研咨詢(xún)發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)白酒制造行業(yè)發(fā)展模式分析及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2019年1-10月白酒累計(jì)產(chǎn)量635.1萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)1.4%。2019年全國(guó)白酒產(chǎn)量將維持在880萬(wàn)千升左右。

2015-2019年中國(guó)白酒產(chǎn)量情況走勢(shì)分析

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    2019年1-4月規(guī)模上企業(yè)進(jìn)一步減少到1176家，與2018同期相比減少了274家。2019年全年規(guī)模以上白酒企業(yè)將減少至1098家。

2015-2019年中國(guó)白酒規(guī)模上企業(yè)數(shù)量走勢(shì)分析

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    2017年規(guī)模以上白酒企業(yè)完成銷(xiāo)售收入5654.42億元，2018年規(guī)模以上白酒企業(yè)完成銷(xiāo)售收入5363.83億元，2019年全年規(guī)模以上白酒企業(yè)銷(xiāo)售收入5896.54億元。

2015-2019年中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)銷(xiāo)售收入走勢(shì)分析

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    2018年規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1250.50億元，同比增長(zhǎng)29.98%。2019年全年規(guī)模以上白酒企業(yè)利潤(rùn)總額有望突破1500億元。

2015-2019年中國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總走勢(shì)分析

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    有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在日常場(chǎng)合飲用白酒的比例僅為18%，遠(yuǎn)低于其他酒類(lèi)。消費(fèi)者飲用白酒的場(chǎng)合中應(yīng)酬聚會(huì)占25%，與朋友/同時(shí)聚會(huì)占27%，家族聚會(huì)占10%，酒席和喜宴占10%。

我國(guó)白酒消費(fèi)主要場(chǎng)所(單位：%)

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    對(duì)比整個(gè)酒類(lèi)的飲用動(dòng)機(jī)，白酒并不能較好滿(mǎn)足喝酒人群在娛樂(lè)性方面的訴求，迎合社交需求的情況偏多。

在我國(guó)整體酒類(lèi)與白酒行業(yè)消費(fèi)動(dòng)機(jī)對(duì)比(單位：%)

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    隨著電子商務(wù)的快速發(fā)展，白酒行業(yè)逐步推展線上營(yíng)銷(xiāo)。2019年酒類(lèi)消費(fèi)逐漸成電商節(jié)日6.18的核心商品，根據(jù)京東618酒類(lèi)數(shù)據(jù)顯示，開(kāi)售僅1分鐘，五糧液銷(xiāo)售額突破500萬(wàn)元;京東618開(kāi)售30分鐘時(shí)，酒類(lèi)總銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)去年同期5倍，其中白酒品類(lèi)增勢(shì)最為強(qiáng)勁，30分鐘內(nèi)總銷(xiāo)售額為去年同期的6倍。

    以白酒業(yè)龍頭貴州茅臺(tái)為例，近年對(duì)電商渠道的布局十分積極，從2012年開(kāi)始，茅臺(tái)的電商交易額連續(xù)五年的年增長(zhǎng)率超過(guò)200%， 2016年茅臺(tái)搭建“茅臺(tái)云商”新零售平臺(tái)，2017年新零售平臺(tái)的成交額就達(dá)到了80億元。

    電商渠道為白酒銷(xiāo)售帶來(lái)新的增長(zhǎng)動(dòng)力，眾多酒類(lèi)網(wǎng)店也如雨后春筍般迅速涌現(xiàn)。2019年全國(guó)共有酒類(lèi)網(wǎng)店2295家，其中小品牌的網(wǎng)店數(shù)量占比最高，達(dá)到794家，其次為品牌旗艦店(品牌直銷(xiāo))，為569家，京東自營(yíng)為377家，京東旗艦店為369家，熱賣(mài)特許店為149家，1號(hào)店為75家，蘇寧自營(yíng)為69家，京東特許店為63家，蘇寧旗艦店為49家，拼多多為13家，熱賣(mài)超市為13家，品牌商城為7家，國(guó)美在線為5家，當(dāng)當(dāng)網(wǎng)為2家。酒企與電商合作看重的主要是渠道流量、線上交易額、物流配送能力以及線下渠道布局。

2019年酒類(lèi)網(wǎng)點(diǎn)商城分布情況(單位：家)

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    2018年我國(guó)白酒行業(yè)進(jìn)口量為297萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)22.73%；2019年白酒進(jìn)口量382萬(wàn)升，2019年全年白酒出口數(shù)量1643萬(wàn)升，

2015-2019年中國(guó)白酒行業(yè)進(jìn)出口量情況走勢(shì)分析

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    2018年白酒出口金額約為6.55億美元，同比增長(zhǎng)39.36%。2019年出口金額6.74億美元。2018年我國(guó)白酒行業(yè)進(jìn)口金額達(dá)1.02億美元，同比增長(zhǎng)45.71%。2019年白酒進(jìn)口金額1.46億美元。

2015-2019年中國(guó)白酒行業(yè)進(jìn)出口金額情況走勢(shì)分析

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    隨著我國(guó)白酒品質(zhì)的不斷提高以及品牌營(yíng)銷(xiāo)力度的不斷加強(qiáng)，我國(guó)白酒在其他國(guó)家市場(chǎng)中占據(jù)的份額將不斷加大，白酒行業(yè)出口的瓶頸有望快速打破，實(shí)現(xiàn)出口的快速增加，出口市場(chǎng)前景可期。

    二、2020年行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析預(yù)測(cè)

    對(duì)于當(dāng)前來(lái)看，白酒進(jìn)入到了一個(gè)什么階段？這個(gè)行業(yè)是從青年到壯年，這個(gè)過(guò)程中，這個(gè)人還是在不斷長(zhǎng)大，不斷更有力氣，不斷的創(chuàng)造收入，但是在過(guò)程中會(huì)有一些感冒，或者會(huì)有一些發(fā)燒頭疼腦熱，但是并不逆轉(zhuǎn)和妨礙這個(gè)行業(yè)的趨勢(shì)。

    2020年白酒市場(chǎng)預(yù)計(jì)總體比較平穩(wěn)，不會(huì)有大的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。一線名優(yōu)白酒企業(yè)將取得更好的業(yè)績(jī)，占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。但相當(dāng)多的規(guī)模以上企業(yè)會(huì)面對(duì)更加殘酷的生存環(huán)境，因?yàn)闀?huì)被一線企業(yè)擠壓，部分企業(yè)將減產(chǎn)、停產(chǎn)，甚至虧損、被兼并重組。同時(shí)，隨著可視化溯源技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)能力大、管理優(yōu)秀、注重質(zhì)量的企業(yè)都會(huì)獲得較大的發(fā)展空間。之前過(guò)多渲染文化而沒(méi)有過(guò)硬質(zhì)量的企業(yè)，就會(huì)比較艱難。

    此外，隨著消費(fèi)的多元化，一款產(chǎn)品“通吃”的情況會(huì)逐漸消失，小眾化和定制化產(chǎn)品會(huì)越來(lái)越多。