火鍋可分為北派、 川系、 粵系三大派系, 其中麻辣火鍋商戶占比達 74%, 是中國最主流的火鍋派系。
火鍋是中餐中增速最快的部分。 2016 年火鍋餐飲收入為 3647 億元(占餐飲行業(yè)比例為 22%),預計至 2020 年火鍋餐飲規(guī)模達 5774 億元,復合增長率達 12.17%,高于餐飲行業(yè)復合增速約 10%; 火鍋餐廳也有2013年40.6萬家增加至2017年60.1萬家, 2022年將增長至89.6萬家。 火鍋市場如火如荼, 反映了消費者對辣味餐飲的熱情。
火鍋餐飲市場規(guī)模持續(xù)增長
數(shù)據(jù)來源:公開資料整理
中國火鍋市場占中餐比重不斷上升
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相關報告:智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國火鍋行業(yè)投資潛力分析及發(fā)展趨勢分析報告》


2021-2027年中國火鍋餐飲行業(yè)市場深度分析及投資規(guī)劃分析報告
《2021-2027年中國火鍋餐飲行業(yè)市場深度分析及投資規(guī)劃分析報告》共十四章,包含2021-2027年火鍋餐飲行業(yè)投資機會與風險,火鍋餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略研究,研究結論及投資建議等內(nèi)容。
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