2025年中國小麥加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研判：行業(yè)整體多樣化、高品質化及健康化發(fā)展[圖]

內容概要：隨著國內居民生活節(jié)奏的加快，以及食品加工業(yè)尤其是以小麥粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業(yè)的快速發(fā)展等因素的驅動下，餐飲業(yè)和食品工業(yè)對小麥粉的消費需求始終保持在一個較為穩(wěn)定的區(qū)間。在需求增長的帶動下，近年來我國小麥加工行業(yè)市場規(guī)模整體呈增長趨勢。數(shù)據顯示，2023年我國小麥加工行業(yè)市場規(guī)模約為3953.98億元。

上市企業(yè)：金龍魚（300999）

相關企業(yè)：五得利面粉集團有限公司、中糧糧谷控股有限公司、金沙河集團有限公司、蛇口南順面粉有限公司、發(fā)達面粉集團股份有限公司、陜西西瑞（集團）有限責任公司等

關鍵詞：小麥加工、小麥粉、小麥、小麥加工行業(yè)市場規(guī)模

一、概述

小麥是小麥屬植物的統(tǒng)稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物。小麥加工的主要是指將小麥進行一系列處理，最終轉化為不同產品的過程。根據國家標準GB/T 4754—2017《國民經濟分類》，小麥加工特指將小麥碾磨成小麥粉的生產活動。小麥制粉借助于一定的工藝和設備將經過清洗、調制后的凈麥加工成符合國家標準規(guī)定成品面粉。在此過程中，需將小麥粒中的胚乳和麥皮（果皮和種皮）和胚分離，并研磨成粉。

二、行業(yè)政策

為促進小麥加工行業(yè)的發(fā)展，我國發(fā)布了一系列行業(yè)政策，如2024年12月國家發(fā)展和改革委員會、國家糧食和物資儲備局、科學技術部等部門發(fā)布的《國家全谷物行動計劃（2024-2035年）》提出鼓勵稻谷、小麥及雜糧主產區(qū)全谷物原配料加工企業(yè)升級改造技術裝備，提升原配料加工水平。

三、產業(yè)鏈

小麥加工行業(yè)產業(yè)鏈上游為小麥種植環(huán)節(jié)，主要包括育種、化肥、農藥、農用機械等；中游為小麥加工環(huán)節(jié)；下游主要應用于烘焙食品、面點、糕點、淀粉等領域。

小麥作為三大主糧之一，在保障糧食安全和穩(wěn)定國家經濟發(fā)展中具有重要的作用，我國是重要的小麥生產大國之一，隨著科技水平的發(fā)展，種植技術的提高，我國小麥產量總體呈現(xiàn)逐漸上漲的走勢。數(shù)據顯示，2023年受河南、云南、貴州等地天氣災害影響，我國小麥產量小幅下滑，為13659.01萬噸，同比下降0.8%。

四、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著國內居民生活節(jié)奏的加快，以及食品加工業(yè)尤其是以小麥粉為主要原料的方便面、掛面、焙烤食品等行業(yè)的快速發(fā)展等因素的驅動下，餐飲業(yè)和食品工業(yè)對小麥粉的消費需求始終保持在一個較為穩(wěn)定的區(qū)間。在需求增長的帶動下，近年來我國小麥加工行業(yè)市場規(guī)模整體呈增長趨勢。數(shù)據顯示，2023年我國小麥加工行業(yè)市場規(guī)模約為3953.98億元。

從行業(yè)供需情況來看，近年來，受小麥產量波動影響，我國小麥粉供需規(guī)模也呈波動態(tài)勢。數(shù)據顯示，2023年我國小麥粉產量為8276.2萬噸，需求量為8279.13萬噸。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國小麥加工行業(yè)市場全景調研及發(fā)展趨向研判報告》

五、競爭格局

我國小麥加工行業(yè)多數(shù)企業(yè)規(guī)模小，技術較為落后，效率低，企業(yè)生產的產品單一，專用產品較少，產業(yè)鏈短，產品附加值低，新技術、新產品研發(fā)應用能力弱，尚無法滿足市場對多樣化、高品質產品的需求。隨著我國小麥加工業(yè)的整合，生產集中度、經營集約化程度的提高和社會市場分工的要求，小麥加工將向分工愈加細化方向發(fā)展。大型龍頭企業(yè)運用土地流轉政策向前端延伸，建立糧食生產基地，為原料供應和產品安全提供保障。加大產品研發(fā)投入向后端延伸，提高產品附加值，建設全產業(yè)鏈企業(yè)集團。

六、發(fā)展趨勢

市場需求穩(wěn)步增長。隨著我國人口增長和經濟發(fā)展，小麥及其加工產品消費需求將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。隨著居民生活水平的普遍提高，飲食結構逐漸多樣化，對小麥及其制品如面包、餅干、面條等的需求將更加旺盛?。此外，專用型小麥如面包用小麥、餅干用小麥等市場空間也在擴大，成為行業(yè)發(fā)展的新動力。

技術進步推動行業(yè)發(fā)展。隨著智能制造、物聯(lián)網、大數(shù)據等技術的應用，小麥加工產品的品質和安全性得到進一步提升。同時，消費者對健康食品的需求增加，推動了小麥加工等行業(yè)的發(fā)展，使得高附加值的小麥產品更受歡迎?。隨著消費者對食品的健康、營養(yǎng)、方便性等需求的提高，小麥加工企業(yè)將不斷推出更加符合市場需求的新產品。

以上數(shù)據及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國小麥加工行業(yè)市場全景調研及發(fā)展趨向研判報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。