2018年面粉行業(yè)需求疲軟，市場(chǎng)規(guī)模大幅下滑[圖]

    面粉與人們生活息息相關(guān)，長(zhǎng)期以來(lái)，面粉作為我國(guó)三大主糧之一，在民生中占有重要地位。面粉主要是由小麥磨成，其中含有大量的蛋白質(zhì)和各類人體所需元素。按蛋白質(zhì)含量的多少，面粉可分為高筋、低筋、中筋和無(wú)筋等類別。人們常說(shuō)“民以食為天”，民間也有“寧可居無(wú)所，不可食無(wú)面”的說(shuō)法，特別是我國(guó)北方地區(qū)主要以面食為主，并且擁有天津狗不理、蘭州拉面、山東煎餅等眾多特色面食。

    隨著生活節(jié)奏的加快，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加速，城鎮(zhèn)人口不斷增加，工業(yè)化食品對(duì)面粉的需求大大增加，居民家庭用面粉逐步減少。例如市面上常見(jiàn)的糕點(diǎn)饅頭等即食食品、速凍餃子、包子等面食食品以及方便面等，對(duì)面粉，尤其是專用面粉將提出更多要求，將由“數(shù)量”轉(zhuǎn)向?yàn)?ldquo;質(zhì)量”，由“單一”轉(zhuǎn)向“多樣”。比如，糕點(diǎn)類食品需求的增加，使低筋粉供需矛盾上升；面包、餅類主食需求的增加，使高筋粉供需矛盾上升。而多樣化消費(fèi)，如食品保健、營(yíng)養(yǎng)性需求的增加，使各類高級(jí)面粉供需矛盾上升。

2010-2018年面粉（小麥粉）供需分析

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    商場(chǎng)、超市、糧油店等多種渠道的面粉層出不窮，近年來(lái)，隨著電子商務(wù)的不斷發(fā)展，面粉電商銷售、網(wǎng)絡(luò)直銷規(guī)模也逐步提高，面粉市場(chǎng)規(guī)模巨大。但2018年，我國(guó)華北六大小麥主產(chǎn)區(qū)全部遭受不同程度的自然災(zāi)害造成小麥產(chǎn)量和品質(zhì)雙下降，我國(guó)面粉市場(chǎng)規(guī)模較往年也有較大下滑，2018年面粉市場(chǎng)規(guī)模3756.1億元，較2017年下降了36.7%。

2010-2018年面粉行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模分析

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)面粉行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》

    受糧源減少與面粉企業(yè)開(kāi)工回暖影響，近年來(lái)國(guó)內(nèi)小麥價(jià)格總體穩(wěn)中有升。2018年國(guó)內(nèi)面粉企業(yè)整體開(kāi)工率同比降低，行業(yè)整合加之需求疲軟導(dǎo)致傳統(tǒng)淡季與旺季之間的差異明顯弱化，節(jié)假日提振效應(yīng)亦明顯下降，其中專用粉市場(chǎng)銷售情況明顯好于普通粉。受制于國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)小麥供給不足及普通小麥、質(zhì)差小麥供給過(guò)剩等因素影響，企業(yè)糧源采購(gòu)壓力較大。

2010-2018年中國(guó)面粉價(jià)格走勢(shì)分析

資料來(lái)源：智研咨詢整理