2018年中國復(fù)合調(diào)味料行業(yè)市場規(guī)模現(xiàn)狀分析，預(yù)計未來五年將實現(xiàn)翻倍增長[圖]

    復(fù)合調(diào)味料是指用兩種或兩種以上的調(diào)味品配制，經(jīng)特殊加工而成的調(diào)味料。典型復(fù)合調(diào)味料包括火鍋調(diào)味料、中式復(fù)合調(diào)味料、雞精、西式復(fù)合調(diào)味料及其他。

    中國復(fù)合調(diào)味品的市場規(guī)模從2013年的557億元人民幣增長至2018年的1091億元人民幣，年復(fù)合增長率為15.83%。隨著城市化進(jìn)程持續(xù)推進(jìn)，消費者的生活步伐不斷加快及連鎖餐廳日益重視效率，預(yù)期復(fù)合調(diào)味料市場在未來將達(dá)致急速增長及進(jìn)一步擴(kuò)大。

    國內(nèi)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)規(guī)模較小，未來五年望實現(xiàn)翻倍增長。隨著B端餐飲品牌化&連鎖化發(fā)展、中央廚房涌現(xiàn)，C端消費者口味需求增長、烹飪便捷性要求提升，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)有望受益持續(xù)高速增長。預(yù)測2021年中國復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模將達(dá)1658億元，五年CAGR=14.2%，延續(xù)高增長趨勢。

2011-2018年中國復(fù)合調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模（單位：億元）

數(shù)據(jù)來源：公共資料整理

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國復(fù)合調(diào)味料市場全景調(diào)查及發(fā)展前景預(yù)測報告》

    數(shù)據(jù)顯示：2018年我國復(fù)合調(diào)味料的產(chǎn)量約為55.9萬噸。在調(diào)味品行業(yè)的17大分支產(chǎn)業(yè)中，復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)的同比增長率僅次于蠔油，位居第二位。

2011-2018年中國復(fù)合調(diào)料品產(chǎn)業(yè)增長趨勢（單位：萬噸）

數(shù)據(jù)來源：公共資料整理

    從競爭格局看，偏西式的復(fù)合調(diào)味料行業(yè)相對集中度較高，而偏中式的復(fù)合調(diào)味品市場品類眾多，行業(yè)整體競爭格局較為分散。雞精雞粉行業(yè)集中度相對較高，基本被外資企業(yè)所占據(jù)，2018年零售市場CR5高達(dá)70%。西式復(fù)合調(diào)味料市場競爭格局也較為集中，2018年番茄醬、沙拉醬、蛋黃醬零售市場CR3分別為52.7%、45.3%、96.3%。

2018年國內(nèi)雞精雞粉行業(yè)競爭格局

數(shù)據(jù)來源：公共資料整理

    中國菜系較多，不同菜系的菜式又十分豐富，因此對應(yīng)的中式復(fù)合調(diào)味料細(xì)分品類繁多，各個品類的天花板空間不同。基于此，對于復(fù)合調(diào)味品龍頭公司而言，品牌力、渠道力、研發(fā)&品類開拓能力缺一不可。

    品牌力：復(fù)合調(diào)味品細(xì)分賽道較多，因此是否擁有能夠承載不同品類發(fā)展的品牌就顯得十分重要。擁有突出的品牌力才能夠打開公司整體發(fā)展空間。

    渠道力：在行業(yè)高速增長過程中，率先搶占渠道資源尤為關(guān)鍵。目前復(fù)合調(diào)味品公司主要通過自己和經(jīng)銷商共同開發(fā)下游餐飲客戶，截至2018年頤海國際有約1500家（含部分僅銷售自熱小火鍋經(jīng)銷商）經(jīng)銷商，天味食品有809個經(jīng)銷商。大規(guī)模的經(jīng)銷商團(tuán)隊將有效推動公司下游客戶的持續(xù)開拓。

    研發(fā)&品類開拓能力：復(fù)合調(diào)味品細(xì)分品類天花板空間不同，需要保持相對傳統(tǒng)調(diào)味品更高的口味更新迭代，因此公司的產(chǎn)品研發(fā)能力和開拓品類能力顯得至關(guān)重要。