智研研判！食材配送行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競爭情況分析：即時零售平臺加速涌現(xiàn)，市場競爭日益白熱化[圖]

內(nèi)容概要：食材配送行業(yè)作為一種服務(wù)行業(yè)，滿足不同客戶對于食材需求的安全優(yōu)質(zhì)化、定制化和時效性的要求，對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)和物流等行業(yè)發(fā)展以及滿足生活需求，提高生活質(zhì)量方面具有重要的作用。近年來，食材配送市場持續(xù)增長，呈現(xiàn)出繁榮的發(fā)展態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國食材配送市場規(guī)模達(dá)1.72萬億元，同比增長率達(dá)13.62%，高于同時間段全國食材流通市場規(guī)模同比增長率。

關(guān)鍵詞：食材配送產(chǎn)業(yè)鏈；食材配送市場規(guī)模；食材消費市場規(guī)模；同城配送服務(wù)市場

一、行業(yè)概述

食材配送是一種專業(yè)的商業(yè)服務(wù)形式，指專業(yè)的服務(wù)型食材供應(yīng)鏈企業(yè)向?qū)W校、醫(yī)院、飯店、旅館、餐飲生產(chǎn)工廠，以及其他需要食材配送服務(wù)的企業(yè)機(jī)構(gòu)和家庭個人用戶輸送食品加工原料的過程，這是餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)之一。食材配送行業(yè)服務(wù)分類方式繁多，按食材種類的不同劃分，可大致分為糧油類（含調(diào)味品）配送、生鮮肉類配送、冷凍食品配送、蔬菜類（含干貨、鮮活水產(chǎn)品和禽蛋、豆制品）產(chǎn)品配送等幾大類別；按配送服務(wù)范圍不同劃分，可大致分為跨城配送及同城/同區(qū)域配送服務(wù)兩大類；等。

食材配送產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為農(nóng)產(chǎn)品種植/養(yǎng)殖業(yè)，即蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)等四大類生鮮食材的種植、生產(chǎn)及初加工環(huán)節(jié)，這是食材配送行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。產(chǎn)業(yè)鏈中游為服務(wù)型食材供應(yīng)鏈企業(yè)，即為下游需求者提供食材配送服務(wù)的經(jīng)營商。該環(huán)節(jié)企業(yè)的發(fā)展壯大需要較大投資，例如配送分揀車間、食品倉庫、冷藏冷凍庫等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，以及冷鏈車等基礎(chǔ)運輸設(shè)備的購置，以保證食材在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售到消費的各個環(huán)節(jié)中始終保持規(guī)定的低溫環(huán)境，保證食材的新鮮度和安全性。產(chǎn)業(yè)鏈下游為食材配送服務(wù)需求方，包括家庭消費者、餐飲生產(chǎn)企業(yè)、團(tuán)餐公司、超市商超、學(xué)校、飯店、醫(yī)院等。食材配送服務(wù)逐漸普及，為下游客戶提供了更加便捷、高效的食材采購方式。

相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《中國食材配送行業(yè)市場全景調(diào)研及投資前景研判報告》

二、行業(yè)現(xiàn)狀分析

食材配送行業(yè)作為一種服務(wù)行業(yè)，滿足不同客戶對于食材需求的安全優(yōu)質(zhì)化、定制化和時效性的要求，對于促進(jìn)農(nóng)業(yè)和物流等行業(yè)發(fā)展以及滿足生活需求，提高生活質(zhì)量方面具有重要的作用。近年來，食材配送市場持續(xù)增長，呈現(xiàn)出繁榮的發(fā)展態(tài)勢。數(shù)據(jù)顯示，2023年我國食材配送市場規(guī)模達(dá)1.72萬億元，同比增長率達(dá)13.62%，高于同時間段全國食材流通市場規(guī)模同比增長率。主要原因在于，隨著居民生活消費水平提高，食材新鮮度成為餐飲者提高市場競爭力的主要關(guān)注點，疊加各類面向C端用戶的線上生鮮配送服務(wù)平臺的大量涌現(xiàn)，為國內(nèi)食材配送行業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)力支持。

從市場競爭格局分析，目前我國食材配送行業(yè)參與者從專業(yè)的食材配送公司，逐漸拓展至淘菜菜、美團(tuán)優(yōu)選、京東到家等即時零售平臺，以及盒馬等生鮮品牌服務(wù)商。以京東到家為例，京東到家是京東旗下同城業(yè)務(wù)品牌，依托京東App、京東到家App及小程序為消費者提供一站式城市生活服務(wù)，服務(wù)內(nèi)容涵蓋同城零售、到店服務(wù)、家政便民、社區(qū)團(tuán)購、同城配送等。該平臺有效實現(xiàn)了線上流量導(dǎo)流至線下門店，將原本割裂的線上線下兩套營銷體系打通融合，帶動線下門店的銷售，為O2O渠道帶來新的營銷增長引擎，而這是傳統(tǒng)電商平臺觸達(dá)不到的。此外，新的流量導(dǎo)入，京東到家也能夠助力品牌商觸達(dá)傳統(tǒng)線下渠道相對缺失的年輕客群，通過社群等承接，還可沉淀為商家、品牌的私域流量和數(shù)字用戶資產(chǎn)。

整體來來看，目前這些即時零售平臺及生鮮品牌服務(wù)商已憑借龐大的年輕人消費流量，逐漸在食材配送市場中嶄露頭角，與專業(yè)食材配送服務(wù)商形成了多元化競爭格局，促使國內(nèi)食材配送行業(yè)競爭日益白熱化。

三、行業(yè)需求市場分析

餐飲業(yè)是食材配送服務(wù)的主要需求方。據(jù)國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國餐飲業(yè)全年收入總額達(dá)52890億元，同比增長20.4%，較2019年復(fù)合增長3.15%。近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，我國居民生活質(zhì)量水平日益提升，全國餐飲業(yè)即使受到不可因素劇烈影響，仍然呈現(xiàn)出整體增長態(tài)勢。

根據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會數(shù)據(jù)，2023年，我國食材消費市場規(guī)模已達(dá)9.37萬億元，同比增長10.31%。其中，零售食材消費規(guī)模達(dá)7.25萬億元，同比增長7.66%；餐飲食材消費規(guī)模達(dá)2.12萬億元，同比增長20.45%。隨著國內(nèi)餐飲消費持續(xù)恢復(fù)，帶動餐飲食材消費的快速增長，全國居民食材消費需求日益增長，為食品配送行業(yè)發(fā)展帶來強(qiáng)有力支持。

隨著國家城鎮(zhèn)化進(jìn)程推進(jìn)，以及市場主力消費軍逐漸轉(zhuǎn)向九零、零零后，城鎮(zhèn)同城配送服務(wù)市場規(guī)模保持高速增長。從細(xì)分市場分析，目前我國同城配送行業(yè)收入主要來源于餐飲外賣收入，所占比例高達(dá)70%。但值得注意的是，受近兩年經(jīng)濟(jì)增速變緩影響，我國城鎮(zhèn)同城配送服務(wù)中的生鮮蔬果配送服務(wù)需求呈現(xiàn)日益增長態(tài)勢，其2023年整體市場規(guī)模已較2022年增長了17.65%，且越來越多線下商超、線上電商平臺都在開拓面向家庭消費者的生鮮食材配送服務(wù)市場。這意味著，未來國內(nèi)同城食材配送市場規(guī)模將呈現(xiàn)日益增長趨勢，不斷助力我國食材配送行業(yè)發(fā)展。

除居民食材消費量增長驅(qū)動外，更值得關(guān)注的是，近年來國內(nèi)消費者對于“吃得好”“吃得健康”也更加注重了。特別是，當(dāng)下有越來越多消費者已經(jīng)開始不滿足于終端的“明廚亮灶”，而對食材產(chǎn)地、流通過程、保鮮時間、營養(yǎng)搭配等等，都提出了更多期待，這也將成為食材配送產(chǎn)業(yè)升級的一個重要驅(qū)動力，持續(xù)刺激國內(nèi)食材配送行業(yè)發(fā)展。

四、行業(yè)發(fā)展趨勢

1、市場規(guī)模不斷擴(kuò)大

近年來，我國食材配送行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。根據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會發(fā)布數(shù)據(jù)，2023年我國食材消費市場規(guī)模達(dá)到9.37萬億元，同比增長10.31%。其中，餐飲食材消費規(guī)模達(dá)到2.12萬億元，同比增長20.45%；零售食材消費規(guī)模達(dá)到7.25萬億元，同比增長7.66%。這一數(shù)據(jù)充分顯示了國內(nèi)食材配送市場的強(qiáng)勁增長勢頭。特別是隨著消費者對食材品質(zhì)和新鮮度的要求不斷提高，對食材配送服務(wù)的需求將持續(xù)增長。預(yù)計未來幾年，我國食材配送行業(yè)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大，年增長率也或?qū)⒂幸欢ǔ潭忍嵘?

2、產(chǎn)業(yè)加速智能化轉(zhuǎn)型升級

在產(chǎn)業(yè)智能化自動化升級趨勢推動下，5G、物聯(lián)網(wǎng)等新一代信息技術(shù)，以及智能分揀機(jī)等智能設(shè)備正在加速應(yīng)用至食材配送市場。通過應(yīng)用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，食材配送企業(yè)可以實時監(jiān)控食材的運輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)，提高供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性，確保食材的品質(zhì)和安全。此外，冷鏈物流技術(shù)的提升也將確保食材在配送過程中的新鮮度和品質(zhì)，滿足消費者對食品安全和品質(zhì)的要求。因此，在未來市場競爭中，食材配送企業(yè)在業(yè)務(wù)智能化升級方面的投入將不斷增多，食材配送行業(yè)將保持高質(zhì)量發(fā)展。

3、企業(yè)品牌建設(shè)投入不斷增加，市場競爭日益白熱化

隨著市場規(guī)模的擴(kuò)大和消費者需求的增長，食材配送市場的競爭也日益激烈。為了在市場中脫穎而出，未來食材配送企業(yè)將更加注重標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化建設(shè)，即通過建立完善的標(biāo)準(zhǔn)體系和品牌形象，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平，滿足消費者的需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（m.yhcgw.cn）發(fā)布的《中國食材配送行業(yè)市場全景調(diào)研及投資前景研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。